Member Beatriz Torija Sigüenza
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
Ayy, no me ha dado tiempo a subir lo que quería compartir hoy… así que os enseño el primer salmorejo de la temporada. He hecho muy poquito, ya haré más, que en este tiempo lo hago con frecuencia, y así lo fotografío en condiciones. ¿Sois team gazpacho o team salmorejo?
Mercedes Delgado de Miguel, Lana Mihajlović and 6 others12 CommentsView more comments-
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Scoolinar
Yo soy de los dos, pero el salmorejo para mi plato único ñan, ñan que rico.
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Sous Chef
Qué rico ese salmorejo Bea! Yo también soy de los dos. Creo que no puedo pasar sin ellos😍
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
Últimamente estamos con muchos experimentos… así que os comparto el que he hecho hace unos días.
No es más que secar guisantes frescos. Como el congelador lo tengo siempre a reventar, pensé… ¿qué tal quedarán los guisantes frescos ahora que son tan ricos? …los sequé en su propia vaina, y ahora, ya secos, guardaré solo el grano. De…
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea, Bea! Me parece muy interesante este experimento de secar guisantes frescos, sobre todo ahora que están en su mejor momento. Es una forma creativa de aprovechar los ingredientes de temporada y resolver el clásico problema del congelador lleno. Además, las fotos ayudan mucho a visualizar el proceso, ¡gracias por… Read more
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Scoolinary Team
Bea: le pregunté a Scooly qué se podía hacer con guisantes secos remojados y me compartió esta Receta de Anjalina
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/samosaLuego cuéntame si la haces qué te parece.
Abrazo
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#BachourChallenge
Brioche Saint Tropezienne de mango. Receta incluida en el curso ‘Croissants y bollería’ de Antonio Bachour
Perfil: amateur
La masa del brioche quedó perfecta y la crema pastelera de mango con muy buen sabor y cuerpo. Salió mucho mejor de lo que yo esperaba, con un sabor delicado y muy esponjoso. El mayor desafío estuvo donde…
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Scoolinar
Wow que bueno, enhorabuena
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Sous Chef
Estás que te sales niña!! Si el anterior brioche me gustaba, éste de mango ya es la bomba. Te ha quedado maravilloso. Felicidades de nuevo👏
En cuanto al azúcar, quizás por granillo no lo encontraste.Te paso enlace a la web donde suelo comprar mis productos para respostería. Mira azúcar perlado, es buenísimo.
El envío es muy rápido, si haces…
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
#BACHOURCHALLENGE
Brioche de azúcar del curso ‘Croissants y bollería’ de Antonio Bachour
Ha sido un verdadero placer cocinar con Antonio Bachour y seguir sus indicaciones. Lo más desafiante ha sido controlar la temperatura durante la fermentación sin un fermentador, y adaptar las indicaciones de tiempo y temperatura a mi horno.
Me…
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Scoolinar
Es muy rico!! Y esa foto no solo transmite eso…transmite delicadeza, hogar y calidez
Te felicito
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Scoolinar
que linduras, quedaron esponjosos!! super antojables!!
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
Perdón, porque la foto no es muy buena… la he hecho así, un poco rápido, con el plato ya en la mesa
😅 Son unos espárragos trigueros hechos a la plancha, con una vinagreta de miel y un poco de parmesano rallado por encima. Sencillo, rápido y ¡delicioso!
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Scoolinary Team
¡Beatriz, qué rico se ve eso! A veces los platos hechos así, al momento y sin tanta vuelta, son los que más se disfrutan. La combinación de la vinagreta de miel con el parmesano me parece una idea genial, seguro le da un toque diferente a los espárragos.
¿Sueles usar esa vinagreta en otras recetas también? Y también me preguntaba ¿Has probado… Read more
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Sous Chef
Me encanta tu plato Beatriz. Se ve tan rico ! Tengo que probarlos con esa vinagreta 😉👏👏
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Creo que todos los que andamos por aquí amamos cocinar y disfrutamos haciéndolo. Muchos incluso os ganáis la vida con ello, otros somos solo apasionados.
Pero, digo yo, que no todo va a ser cocinar en esta vida… 😜, también disfrutamos de la buena mesa fuera de casa. Hoy, que estábamos de celebración mi marido y yo hemos ido a un restaurante que…
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Scoolinary Team
¡Qué delicia de experiencia, Beatriz!.
Me encantó la forma en la que compartiste los platos y cómo lo describiste, uno casi puede saborearlos con la imaginación. En mi caso, sí me pasa lo que comentás: cada vez que voy a comer fuera, especialmente comida japonesa o coreana que son los restaurantes que más visito últimamente, me quedo con…
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Scoolinar
😋
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Haciendo pruebas…
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Scoolinar
It already looks fantastic. 😍 What are you preparing?
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Sous Chef
La emoción está en el aire😍
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Hay días en que el cuerpo me pide pasta, la carbonara es mi favorita esos días. No sé el motivo, no sé si será el cerebro pidiendo energía o qué, pero me ocurre. Aunque tuviera inicialmente pensado hacer otra cosa, de repente, la necesidad de pasta es imperiosa. ¿Os pasa?
A proposito de pasta, no os perdáis el curso de Recetas clásicas de pasta…
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Scoolinary Team
¡Me pasa igual que a ti! Hay días en los que el cuerpo simplemente pide pasta, y no hay vuelta atrás. En mi caso, cuando tengo antojo, siempre corro a preparar mi combinación favorita: un chorrito de aceite de oliva, champiñones y un poco de jamón ahumado o tocino y queso. El queso no me puede faltar cuando como pasta. ¡Es mi receta de… Read more
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Scoolinar
Yo hice el curso y es verdad que aunque conocemos las recetas el te da una visión distinta de la pasta, yo ahora procuro comprarla al bronzo
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Este es el antojo que hemos preparado esta noche: unas tostas con sobradada y huevos fritos de codorniz. ¡Lo que nos gusta en mi casa cenar de picoteo! 😊
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Scoolinar
Se ven muy apetecibles!! 🥰
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Scoolinary Team
Bea, esas tostas se ven deliciosas. La mezcla de sobrasada con huevos de codorniz suena como una combinación muy sabrosa y reconfortante para una cena informal.
¿Nos podrías contar un poco más sobre la sobrasada que usaste? Sería interesante conocer si es casera, de alguna región en particular o si tiene algún toque especial.
Y si sueles… Read more
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Como Sussan dice que el lila es su color favorito, le dedico este plato entre lila y morado, de lombarda gratinada. Lo hice hace poco, porque tenía mucha lombarda que compré para un reto, pero se necesitaba muy poquita, y así le dí más usos
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Scoolinary Team
Bea mi corazón no puede estar más feliz, me he emocionado mucho. Gracias por dedicarme tu platillo es la primera vez que alguien tiene un detalle tan bonito este.❤️
Tu creación ve muy apetecible con el color de la Lombarda hermoso y ese gratinado que invita a probarlo inmediatamente. ¿Qué otros ingredientes acompañan a la hermosa…
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Scoolinar
That’s such a thoughtful dedication! Did you add any special spices or cheese to your au gratin?
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Tenía pendiente enseñaros por aquí las florecillas de cebollino ya cosechadas, listas para usar. Las que no use así, frescas, las dejaré secar y guardaré en un botecito hermético 😊
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Scoolinary Team
¡Qué preciosas, el color lila es mi favorito!
Me encantaron las flores de cebollino ,son una maravilla en la cocina, tanto frescas como secas. Frescas las puedes usar en un montón de preparaciones: van genial en ensaladas, mantequillas o quesos aromatizados, tortillas, quiches, sopas, pescados o incluso en una buena focaccia artesanal. También… Read more1- View 1 reply
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Scoolinar
Yo tengo secando alguna y otras frescas, haré un aceite como dice Sussan, no sabía muy bien para que utilizarlas
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 3 weeks ago
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Scoolinar
Sigo pachuchilla, tomando antibióticos… así que hoy me pedía el cuerpo algo saludable, ligero, pero rico. Hemos preparado una dorada a la sal. Ha sido trabajo en equipo, yo me he encargado del pescado y mi marido de una ensalada para acompañar.
Os cuento alguno de mis truquillos: a la sal le añado hierbas (romero, esta ocasión) y una…
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Scoolinar
Muy bueno el pescado a la sal, mi tip es echarle clara de huevo a la sal, lo aprendí en una clase con el chef Sergio Fernández.
Mejorate amiga, espero que sigan con los mimos
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Scoolinary Team
Beatriz, ¡muchísimas gracias por compartir este platillo con tanto detalle y cariño, incluso estando pachuchilla!
Nos regalas no solo una propuesta deliciosa y saludable, sino también un montón de trucos valiosísimos que hacen toda la diferencia en la cocina.
La presentación te quedó preciosa, y ese toquecito final con aceite de oliva… Read more1- View 1 reply
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Ando un poco pachuchilla desde ayer, sin ganas ni de cocinar… así que tocaba dejarse querer. En casa casi siempre cocino yo. Mi marido cocina poco, cosas sencillas para cenar… salvo un plato, que lo borda. Las albóndigas. No le salen a nadie como a él. Hoy las ha hecho.
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Scoolinar
Se ve excelente, muy bien eso. De vez en cuando hay que dejar que nos concientan 🥰
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Scoolinary Team
Qué bonito gesto el de tu esposo, esas albóndigas con papas se ven reconfortantes, justo lo que uno necesita cuando no se siente bien. ¿Cómo suele preparar la salsa? Se ve con muy buena textura.
Gracias por compartirlo☺️.
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Nuevo experimento en la cocina… en esta ocasión procede del curso de ‘Introducción a los encurtidos’, de Robert Ruiz Moreno. Son nueces encurtidas. Agua, vinagre y nueces… y tres o cuatro meses de magia.
En esta ocasión, las nueces se deshechan, lo que se usa es el líquido para hacer un refresco, añadiendo un 10% de este jugo encurtido a…
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Scoolinary Team
¡Habemus una gastroquímica! 👩🏻🔬
Es genial ver cómo estás aplicando lo aprendido en el curso del chef Robert Ruiz Moreno para probar cosas nuevas, y más aún con un ingrediente tan poco común como las nueces encurtidas.
Ya quiero ver cómo va evolucionando tu experimento y
gracias por compartir el proceso y por llevar tan bien lo del curso… Read more
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Scoolinar
Y como saben?
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Beatriz Torija Sigüenza posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Después de día y medio de viaje de trabajo, agotada, casi sin ganas ni de cenar… no me esperaba una gran cena elaborada, pero sí unas gambas riquísimas… de esas que entran hasta sin hambre. Mi marido las compra así, frescas pero ya cocidas. Son una delicia. No necesitan nada… un poco de mayonesa, a lo sumo
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Scoolinary Team
Beatriz, después de un viaje largo y con el cansancio encima, elegir algo tan simple y sabroso como estas gambas es todo un acierto. ¡Qué buena forma de cuidar de ti sin complicarte!. ¿Sueles acompañarlas con algún vino o bebida en particular cuando las disfrutas así?
Gracias por compartirlo, me alegra saber que ya estás en casa y que estás…
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Scoolinary Team
Me las imagino en formato “nigiri” y se me hace agua a la boca. Un tantín de wasabi y salsa de soja 😋 ¿Eres fan de este estilo de cocina, Bea?
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