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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
I think all of us here love cooking and enjoy doing it. Many of you even make a living at it, others of us are just passionate about it.
But, I say, not everything is going to be cooking in this life… 😜, we also enjoy good food outside the home. Today, that we were celebrating my husband and I went to a restaurant that we had been wanting to know for a long time, in Cuenca (the one in Spain, not Ecuador). It was a long menu, but I wanted to share two of the dishes I liked the most:
-Carabinero with black garlic from Las Pedroñeras and sopa de ajo con dspuma de los inreriores del carabinero
Pigeon in two different ways of cooking (stewed thigh and grilled breast) with demiglas of its carcass and pâté of its highadillos; accompanied by beet.
When you go out to eat out, do you want to replicate the dishes at home? 😅
Level:
Executive Chef
Creo que todos los que andamos por aquà amamos cocinar y disfrutamos haciéndolo. Muchos incluso os ganáis la vida con ello, otros somos solo apasionados.
Pero, digo yo, que no todo va a ser cocinar en esta vida… 😜, también disfrutamos de la buena mesa fuera de casa. Hoy, que estábamos de celebración mi marido y yo hemos ido a un restaurante que tenÃamos ganas de conocer desde hace tiempo, en Cuenca (la de España, no Ecuador). Era un menú largo, pero querÃa compartir dos de los platos que más me han gustado:
-Carabinero con ajo negro de las Pedroñeras y sopa de ajo con dspuma de los inreriores del carabinero
Pichon en dos cocciones, (muslo guisado y pechuga a la plancha al punto) con demiglas de su carcasa y paté de sus highadillos; acompañado de remolacha.
Cuando salÃs a comer fuera, ¿os pasa que queréis replicar los platos en casa? 😅
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Nadia sarah Benali and 9 others16 Comments-
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Scoolinary Team
what a delightful experience, Beatriz.
I loved the way you shared the dishes and how you described it, one can almost taste them with imagination. In my case, what you said happens to me: every time I go to eat out, especially Japanese or Korean food, which are the restaurants I visit the most lately, I feel like replicating a dish at home. Although I don’t always achieve the same result, I usually keep some idea, dressing or spice typical of that cuisine and incorporate it into my preparations.
what other restaurant would you like to visit and why?
Thanks for sharing with the community 😊.
Level:
Scoolinary Team
¡Qué delicia de experiencia, Beatriz!.
Me encantó la forma en la que compartiste los platos y cómo lo describiste, uno casi puede saborearlos con la imaginación. En mi caso, sà me pasa lo que comentás: cada vez que voy a comer fuera, especialmente comida japonesa o coreana que son los restaurantes que más visito últimamente, me quedo con ganas de replicar algún platillo en casa. Aunque no siempre logro el mismo resultado, suelo quedarme con alguna idea, aderezo o especia tÃpica de esa cocina y lo incorporo en mis preparaciones.
¿Qué otro restaurante te gustarÃa visitar y por qué?.
Gracias por compartir con la comunidad.😊
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@undefined ya, it’s the same for me, replicating dishes like this, without recipes, is almost impossible. But you can get ideas, ingredients and some elaboration to make at home, even if it’s not the same.
Bufff, there are so many restaurants I would like to know… but I lack time and budget 🤣🤣🤣🤣
The truth is that now I go out much less, we live in the middle of the countryside and now everything is far away. But well, from time to time 😊
Level:
Executive Chef
@undefined ya, me pasa igual, replicar platos asÃ, sin recetas, es casi imposible. Pero sà que se pueden sacar ideas, ingredientes y alguna elaboración para hacer en casa, aunque no sea igual.
Bufff, hay tantÃsimos restaurantes que querrÃa conocer… pero me falta tiempo y presupuesto 🤣🤣🤣
La verdad es que ahora salgo mucho menos, vivimos en mitad del campo y ahora todo me pilla lejos. Pero bueno, de vez en cuando 😊
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@undefined How nice that, despite the distance and different pace, you still find moments to enjoy good food and let yourself be inspired. that’s also very valuable! 🙂
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Scoolinary Team
@undefined Qué bonito que, a pesar de la distancia y el ritmo distinto, aún encuentres momentos para disfrutar de la buena comida y dejarte inspirar. ¡Eso también tiene mucho valor!🙂
1a year agoTranslated from Spanish
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😋
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Executive Chef
Of course, I always want to replicate some of what I eat, they are as beautiful as they are rich
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Executive Chef
Claro que siempre quiero replicar algo de lo que como, son tan bellos como ricos
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com it’s true, sometimes it’s not easy to know how they made a dish, but at least, ideas, you always get 😉
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com es cierto, a veces no es sencillo saber cómo han hecho un plato, pero al menos, ideas, siempre se sacan 😉
a year agoTranslated from Spanish
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Let’s enjoy life! To love to cook, I think you have to love to eat and love life! Greetings from Mexico
A disfrutar la vida!! Para amar cocinar, creo que hay que amar comer y amar la vida!! Saludos desde Mexico
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined very true, I agree!!!! Best regards!!!
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Executive Chef
@undefined muy cierto, estoy de acuerdo!! Un saludo!!!
a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
How tasty everything looks Beatriz ! It happens to me too, whenever we go out I always keep some idea, even once I made the exact replica in image but something was missing in the recipe. Anyway it’s great because we always keep something😉.
Level:
Executive Chef
Que rico se ve todo Beatriz ! A mi me pasa también, siempre que salimos fuera me quedo con alguna idéa , incluso alguna vez hice la réplica exacta en imagen pero algo me faltó en la receta. De todas formas es estupendo porque siempre nos quedamos con algo😉
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com yes… I think I’ve already told here that I don’t usually have a problem asking for elaborations, thanks to that I’ve sometimes come up with recipes 😅 …but of course, it’s not always appropriate
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com sÃ… creo que ya he contado por aquà alguna vez que no suelo tener problema en preguntar por elaboraciones, gracias a eso alguna vez he salido con recetas 😅 …pero claro, no siempre procede
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Pues eso que te llevas! jajaj . Nunca probé , la verdad..
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Although it’s divine to go out to eat, as far as I’m concerned, knowing about cooking has lost a bit of magic and I’m very picky about the food I’m served
Si bien esta divino salir a comer en lo que a mi respecta al saber de cocina ha perdido un poco la magia y soy muy exigente con la comida que me sirven a ti te pasa igual?
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@Daniela-Duran yes, totally, it’s the same for me. Eye, sometimes knowing about cooking also makes you value more some dishes or elaborations that you know are difficult or take a lot of work 😌.
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Executive Chef
@Daniela-Duran si, totalmente, me pasa igual. Ojo, a veces saber de cocina también te hace valorar más algunos platos o elaboraciones que sabes que son difÃciles o que llevan mucho trabajo 😌
a year agoTranslated from Spanish
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Sous Chef
Those dishes sound absolutely exquisite! And yes, I totally relate. Every time I try something amazing at a restaurant, I leave half-inspired and half-intimidated, already planning how to (try to) recreate it at home!
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic I used to be more intimidated by haute cuisine dishes when I tried them in a restaurant, now I’m more confident that I could do it…which is thanks to the challenges we do here 😊
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Executive Chef
@lanamihajlovic antes me intimidaban más los platos de alta cocina cuando los probaba en un restaurante, ahora tengo más confianza en que sà podrÃa hacerlo… que es gracias a los retos que hacemos aquà 😊
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija I would like to see a picture from the restaurant and your version of such a dish 😉
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