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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
There are days when my body asks for pasta, carbonara is my favorite on those days. I don’t know why, I don’t know if it’s my brain asking for energy or what, but it happens to me. Even if I had initially planned to do something else, suddenly, the need for pasta is imperious. Does it happen to you?
Speaking of pasta, don’t miss Savino Sanseverino’s Classic Italian Pasta Recipes course, in which, of course, there is no lack of carbonara, although he makes it with another type of pasta and I like it with spaghetti. Although there are recipes that we already know, it is worth doing it, because he gives tips that make the difference between a normal pasta dish and an extraordinary one.
Level:
Executive Chef
Hay días en que el cuerpo me pide pasta, la carbonara es mi favorita esos días. No sé el motivo, no sé si será el cerebro pidiendo energía o qué, pero me ocurre. Aunque tuviera inicialmente pensado hacer otra cosa, de repente, la necesidad de pasta es imperiosa. ¿Os pasa?
A proposito de pasta, no os perdáis el curso de Recetas clásicas de pasta italiana, de Savino Sanseverino en el que por supuesto, no falta la carbonara, aunque él la hace con otro tipo de pasta y a mí me gusta con espaguetis. Aunque haya recetas que ya conozcamos, merece la pena hacerlo, porque da tips que marcan la diferencia entre un plato de pasta normal, y otro extraordinario.
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Ksenia Vadaturskaia, Lana Mihajlović and 6 others14 Comments-
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Scoolinary Team
it’s the same for me as it is for you! There are days when the body simply asks for pasta, and there’s no turning back. In my case, when I have a craving, I always run to prepare my favorite combination: a drizzle of olive oil, mushrooms and a bit of smoked ham or bacon and cheese. Cheese is a must when I eat pasta – it’s my go-to comfort recipe!
I wanted to ask you, what was the tip that surprised you the most or that you immediately applied in your preparations after following the Italian Pasta course?
Thanks for sharing and for recommending the course I’m sure many Scoolinars will want to take a look at the recipes . 🙌🏻
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Scoolinary Team
¡Me pasa igual que a ti! Hay días en los que el cuerpo simplemente pide pasta, y no hay vuelta atrás. En mi caso, cuando tengo antojo, siempre corro a preparar mi combinación favorita: un chorrito de aceite de oliva, champiñones y un poco de jamón ahumado o tocino y queso. El queso no me puede faltar cuando como pasta. ¡Es mi receta de consuelo!
Quería preguntarte, ¿Cuál fue el consejo que más te sorprendió o que aplicaste de inmediato en tus preparaciones después de seguir el curso de Pasta Italiana?
Gracias por compartir y por recomendar el curso estoy segura que muchos Scoolinars querrán darle un ojo a las recetas . 🙌🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@undefined how good your combination sounds, Sussan!!!!
The tip I follow the most from the course is to use some of the pasta cooking water. I used to do it already with carbonara, but now I do it with all pastas. That water, with the starch in the pasta, makes all the difference in the sauce
Level:
Executive Chef
@undefined qué bien suena tu combinación, Sussan!!
El consejo que más sigo del curso es usar un poco del agua de cocción de la pasta. Yo lo hacía ya con la carbonara, pero ahora lo hago con todas las pastas. Ese agua, con el almidón de la pasta, marca la diferencia de la salsa
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com When I cook pasta I add a bay leaf to the water, so it also adds a touch of flavor. I loved the tip you gave us. ❤️
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Cuándo cocino pasta le agrego una hojita de laurel al agua, así que también me aporta un toque de sabor. Me encantó el tip que nos diste. ❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam I have to admit that sometimes I forget, but I also usually put bay leaves in during cooking 😅
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam he de reconocer que a veces se me olvida, pero también suelo ponerle laurel durante la cocción 😅
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
I did the course and it is true that although we know the recipes he gives you a different vision of pasta, I now try to buy it from the bronze
Level:
Executive Chef
Yo hice el curso y es verdad que aunque conocemos las recetas el te da una visión distinta de la pasta, yo ahora procuro comprarla al bronzo
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@undefined good tip, that one, too
Level:
Executive Chef
@undefined buen tip, ese, también
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
That dish has made me want to eat 😀 .
The other day I was talking to my sister about it and I was telling her that I don’t make hardly any for my husband ( he’s not really into it ) but I decided that I would make it for myself . Now that I see your post I think I will take a look at that course as soon as I can and change my priorities 🤣🥰
Level:
Executive Chef
Ese plato me ha dado ganas de comer 😀
El otro día hablaba con mi hermana del tema y le decía que no hago apenas por mi marido ( a él no le va mucho ) pero decidi que la haría para mi sola . Ahora que veo tu post creo que me voy a dar una miradita a ese curso en cuanto pueda y cambiaré mis prioridades 🤣🥰
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined I don’t eat too much pasta, my husband is the same way, he likes it, but he is not enthusiastic about it… but once in a while, a nice pasta, it gives me life 🤩.
Level:
Executive Chef
@undefined yo no como demasiada pasta, a mi marido le pasa igual, le gusta, pero no le entusiasma… pero de vez en cuando, una pasta rica, me da la vida 🤩
1a year agoTranslated from Spanish
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Scoolinary Team
EVERY SUNDAY NIGHT 😂 I swear. I get a craving I can’t even see. 😋 This carbonara has a shine that makes you fall in love, and the guanciale looks golden, juicy, just right. The mixture with the yolk is well bound, without overcooking … 👏
what is your number 1 when it comes to cheeses for carbonara? Are you a purist with pecorino or do you like to combine it?
Pasta-lover forever🍝
Level:
Scoolinary Team
TODOS LOS DOMINGOS A LA NOCHE 😂 Te juro. Me agarra un antojazo que no veo. 😋 Esta carbonara tiene un brillo que enamora, y el guanciale luce doradito, jugoso, en su punto justo. La mezcla con la yema está bien ligada, sin pasarse de cocción… 👏
¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de quesos para la carbonara? ¿Eres de los que va purista con pecorino o te gusta combinarlo?
Pasta-lover forever🍝
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined from time to time, I do make it with pecorino, but not always, because it is not one of the most common cheeses in Spanish stores. If I don’t have it, I use Parmesan, which is always in my fridge 😅
Level:
Executive Chef
@undefined de vez cuando, sí lo hago con pecorino, pero no siempre, porque no es un queso de los más habituales en los comercios españoles. Si no tengo uso parmesano, que ese no falta en mi nevera 😅
a year agoTranslated from Spanish
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Sous Chef
Yes! That sudden, unstoppable craving for pasta is so real! Carbonara has that magical comfort-power – rich, creamy, and soul-satisfying. Thanks for the course tip too. Savino Sanseverino sounds like a master worth learning from. It’s amazing how the smallest tips can take a dish from good to unforgettable. Now I’m craving carbonara too… 😅
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Executive Chef
@lanamihajlovic I see the dire need for carbonara is spreading like an oil slick among scoolinars 🤣🤣🤣🤣.
By the way, as always, you couldn’t have defined it better: “soul-satisfying” 😍
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic veo que la necesidad imperiosa de carbonara se extiende como una mancha de aceite entre los scoolinars 🤣🤣🤣
Por cierto, como siempre, no has podido definirlo mejor: “satisfactoria para el alma” 😍
a year agoTranslated from Spanish
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Sous Chef
@Beatriz Torija I think #chickenfluencer has got competition 😂 #pastafluencer
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Level:
Executive Chef
@undefined hahahahaha…and #wallnutsfluencer 😅
Level:
Executive Chef
@undefined jajajaja… y #wallnutsfluencer 😅
1a year agoTranslated from Spanish
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