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Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
New experiment in the kitchen… this time it comes from the course ‘Introduction to pickles’, by Robert Ruiz Moreno. They are pickled walnuts. Water, vinegar and walnuts… and three or four months of magic.
On this occasion, the walnuts are discarded, what is used is the liquid to make a soft drink, adding 10% of this pickled juice to a homemade fizzy drink, for example.
I don’t know how it will be, but I was so curious that I had to make it. The problem is that I’m really late, because ideally I’d like to drink it in the summer heat… but if it takes 3 or 4 months to be ready… I’m already late 😕.
I will show it to you from time to time if I see significant changes in appearance and of course when it is ready 💫.
Level:
Executive Chef
Nuevo experimento en la cocina… en esta ocasión procede del curso de ‘Introducción a los encurtidos’, de Robert Ruiz Moreno. Son nueces encurtidas. Agua, vinagre y nueces… y tres o cuatro meses de magia.
En esta ocasión, las nueces se deshechan, lo que se usa es el líquido para hacer un refresco, añadiendo un 10% de este jugo encurtido a una bebida con burbujas, casera, por ejemplo.
No sé qué tal estará, pero me despertaba tanta curiosidad que tenía que hacerlo. El problema es que me he retrasado mucho, porque lo ideal sería tomarlo con el calor del verano… pero si tarda 3 o 4 meses en estar listo… ya voy tarde 😕
Os lo iré enseñando de vez en cuando si veo cambios significativos de aspecto y, por supuesto, cuando esté listo 💫
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Nadia sarah Benali and 10 others13 Comments-
Level:
Scoolinary Team
let’s have a gastrochemistry! 👩🏻🔬
It’s great to see how you are applying what you learned in Chef Robert Ruiz Moreno’s course to try new things, and even more so with such an unusual ingredient as pickled walnuts.
I’m looking forward to seeing how your experiment evolves and
thanks for sharing the process and for taking the Introduction to Pickling course so well. ❤️Level:
Scoolinary Team
¡Habemus una gastroquímica! 👩🏻🔬
Es genial ver cómo estás aplicando lo aprendido en el curso del chef Robert Ruiz Moreno para probar cosas nuevas, y más aún con un ingrediente tan poco común como las nueces encurtidas.
Ya quiero ver cómo va evolucionando tu experimento y
gracias por compartir el proceso y por llevar tan bien lo del curso de Introducción a los encurtidos. ❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam jajajajaja, me encanta eso de gastroquímica 😆 La verdad es que el curso de encurtidos me encantó. En cuanto se pueda abrir y consumir, os haré una cata comentada al detalle 😊
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com buenísimo! ❤️
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And how do they know?
Y como saben?
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@ariamnenegmail-com no lo sé aún. Acabo de preparar el encurtido y no estará listo hasta dentro de tres o cuatro meses. No son las nueces lo que se comen, sino el líquido, para hacer refrescos. Estoy deseando saber a qué sabe
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Executive Chef
I can’t wait to see the result
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Executive Chef
Mis ansias me pueden, deseando ver el resultado
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com yo estoy igual, jejeje… pero no queda otra que esperar hasta septiembre 😅
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Executive Chef
Oh, it’s never too late if the result is good 😉 In autumn there are also very hot days… It’s time to wait to see the results
Hey, that made me want to try it ! 😂
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Executive Chef
Oh, que curioso ! Nunca es tarde si el resultado es bueno 😉 En otoño también hay dias muy calurosos… Toca esperar para ver resultados
Oye, que me ha dado ganas de probar ! 😂
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com igual cuando lo pruebe no me gusta nada, no descarto que eso puede ocurrir, pero me llamó tanto la atención cuando lo ví, que tenía que probar. Echa un vistacillo al curso, que es muy chulo, y si te animas…. podemos ir comparando evolución y resultados ☺️😘
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, es una idéa estupenda porque podemos ver si la evolución es diferente por estar en otras zonas. Supongo que lo mismo el clima también influye..❤
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com si, supongo que la temperatura ambiental debe ser clave
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Sous Chef
What a fascinating experiment! Pickled walnuts are such a unique twist, and turning the liquid into a fizzy soft drink sounds so creative. Waiting months can be tough, especially with summer vibes calling, but the anticipation will make that first sip even sweeter. Can’t wait to see how it evolves. Keep us posted on the magic in the jar!
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Executive Chef
@lanamihajlovic to see how it goes… I sincerely hope it’s tasty, because if it’s not, after three or four months of waiting… what a disappointment it would be. I’ll keep you posted 😚
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Executive Chef
@lanamihajlovic a ver qué tal… espero de corazón que esté rico, porque si no es así, después de tres o cuatro meses de espera… qué decepción sería. Os iré contando 😚
1a year agoTranslated from Spanish
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