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Paolo Casagrande posted a new post. 3 years ago
RisottosTradición italiana, bajo la mirada creativa e innovadora de Paolo Casagrande. Un curso de risottos modernos que demuestra la versatilidad de esta típica receta casera.
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Josep Maria Ribé posted a new post. 3 years ago
Bases, Técnicas y Creaciones con ChocolateUn curso para aprender a trabajar el chocolate y crear una amplia diversidad de postres con resultados perfectos.
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Yann Duytsche posted a new post. 3 years ago
Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con TécnicaDescubre un completo abanico de técnicas de repostería servidas en vaso para sorprender con postres totalmente originales.
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Luigi Di Domenico posted a new post. 3 years ago
FocacciasPrepara en casa unas focaccias que te transportarán a Italia. Repasamos las técnicas básicas para las focaccias dulces y saladas, con distintos porcentajes de hidratación.
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Jonathan Mougel posted a new post. 3 years ago
Classic French PastryDiscover four classic French pastries with a modern twist.
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Paco Pérez posted a new post. 3 years ago
Cocina Mediterránea: Pescados, Mariscos y CrustáceosEl mar Mediterráneo esconde verdaderos tesoros en sus aguas. Descubre las técnicas del chef Paco Pérez para tratarlos a través de 6 recetas llenas de sabor a mar.
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Tony Botella posted a new post. 3 years ago
Cocina al Vacío: Pescados, Mariscos y CrustáceosUn completo curso de cocina donde aprenderás a preparar pescados, mariscos y crustáceos con la técnica de la cocina al vacío, respetando el producto y optimizando tiempos.
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Micha Schafer posted a new post. 3 years ago
Técnicas de Conservación en la Cocina ModernaAprende a utilizar técnicas de conservación tradicionales e ingredientes locales para crear platos modernos que evocan recuerdos del pasado.
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David Gil posted a new post. 3 years ago
Técnicas y Texturas de la Repostería CreativaAprende a elaborar postres con pocos recursos, gracias a técnicas básicas y emplatados originales. Después de este curso sabrás hacer postres a partir de algunos ingredientes como la fruta, el chocolate, los…
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David Gil posted a new post. 3 years ago
Texturas Creativas de Repostería: Fermentación, Nixtamalización, PectinasasAprende técnicas de cocina de alto nivel aplicadas a repostería para crear texturas sorprendentes y postres realmente originales.
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Josep Maria Ribé posted a new post. 3 years ago
Técnicas de Pastelería Creativa4 pasteles con más de 30 elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería.
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John Husby posted a new post. 3 years ago
RamenCon este curso pasarás de novato, a todo un conocedor de los fideos y otros elementos que componen la famosa sopa japonesa: el ramen. Desarrollamos el plato por partes, aprendiendo a apreciar las diferentes preparaciones.
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Tony Botella posted a new post. 3 years ago
Cocina al Vacío: Carne de Vacuno y CorderoCocina al vacío aplicada a carnes de vacuno y cordero. Dominarás la técnica, conocerás la maquinaria para que de manera sencilla aprendas a sacar el máximo provecho a estos dos tipos de carne con esta técnica de cocción.
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Tony Botella posted a new post. 3 years ago
Cocina al Vacío: Recetas del Mundo con Técnicas de HoyUn curso para aprender a cocinar sin fuego algunas de las recetas internacionales más reconocidas. Manejarás maquinaria, tiempos y temperatura para que la cocina al vacío deje de tener ningún secreto para ti.
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Mª José San Román posted a new post. 3 years ago
Paellas y Arroces Gourmet: Caldosos, Secos y MelososAcierta siempre con el sabor y puntos de cocción perfectos en arroces gracias a la técnica de María José San Román, chef especialista en arroz y cocina mediterránea.
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