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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Scoolinary Team
🐟 #FishChallenge — La Comunidad cocina pescado
📅 Del 11 al 26 de mayo
El pescado tiene algo especial: habla del producto, del origen y de la técnica de quien lo trabaja.
Por eso este reto no va solo de presentar un plato.
Va de compartir una mirada.Queremos descubrir qué pescados se cocinan en distintas zonas, cómo los trabaja cada persona y qué…
Dilip Chettri, ZAKARIA EL BOUHALI JEHOUANI y21 más6 Comentarios- Ver más comentarios
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA ha publicado una actualización hace meses
LASAÑA DE COSTILLAS A LA BARBACOA A BAJA TEMPERATURA.
Vino mi hijo a comer a casa y le apetecía comer o lasaña o costillas a la bbq, no se decidía por lo que tuve que improvisar y le hice una lasaña de costillas. Un éxito
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Arroz de pulpo y zamburiñas.
Qué gusto dar sacar a la barra, como tapa, un arrocito de pulpo y zamburiñas y que sea un éxito total.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
Level:
Sous Chef
Ayer hice Petit suise con fresas naturales que tenia le puse fresas trituradas y coladas para que no tuviera pepitas, nata del 35%, azucar, cuajada y queso cremoso. Quedaron muy buenos este fue el resultado
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
🍣 Semana de Makis 🍣
Perfeccionando técnicas de sushi como parte del curso “Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi” de Hideki Matsuhisa, realizado en Scoolinary, fortaleciendo precisión, presentación y equilibrio en cada preparación. 👨🍳✨ #Makis #Sushi #CocinaJaponesa #Scoolinary
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L. Fernando García Barrero ha publicado una actualización hace meses
Alcachofas fritas sobre salsa holandesa.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Rosquillas caseras tradicionales: blandas, doradas y generosamente espolvoreadas con azúcar en polvo.
Son el tipo de rosquillas que no necesitan mucha decoración. Solo una buena masa, una fermentación paciente, aceite caliente a la temperatura adecuada y ese pequeño momento mágico en el que se hinchan de maravilla.
Sencillos, nostálgicos y…Level:
Sous Chef
Traditional homemade doughnuts – soft, golden, and generously dusted with powdered sugar.
These are the kind of doughnuts that don’t need much decoration. Just a good dough, patient rising, hot oil at the right temperature, and that little moment of magic when they puff up beautifully.
Simple, nostalgic, and made to disappear while still warm.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinary Team
🔥 Si tus acabados aún no hablan de técnica… este curso es para ti.
Ya disponible el NUEVO curso de Scoolinary: Técnicas de Escudillado
Domina una de las habilidades más precisas de la pastelería profesional: formas limpias, consistencia perfecta y acabados impecables. Ideal para elevar tu nivel técnico y mejorar presentación, producción y…
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neus garriga ha publicado una actualización hace meses
Lo hice hace unos días, estoy entrando en el mundo del brioche y en casa ya no sé qué hacer con tanto! Así que hice este postre de texturas de brioche.
Hice un helado con la miga. Una espuma con la costra, unos dados de brioche caramelizado y una teja.
Improvisé un par de presentaciones
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Migas, un trabajo muy agradecido.
Por donde yo vivo, es muy tradicional comerlas cuando llueve. El viernes sabía que al día siguiente iba a llover bastante y le dije a mi jefe que me iba a marcar unas migas. Por la tarde ya tenía todos los ingredientes en el restaurante preparados para el sábado por la mañana enfrentarme durante más de dos…
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Jesús Tomé ha publicado una actualización hace meses
Croquetas de patata y bacalao, recubiertas de copos de patata. Las he puesto en plato pequeño porque nos habíamos comido la mitad 😀.
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César Roa ha publicado una actualización hace meses
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
El otro dia le tocaba a mi marido de trabajar de noche y como siempre yo le hago su almuerzo y su cena, pues para cenar decidi hacerle una ensalada, le puse un mix de lechugas, mini mazorcas de maiz cortadas a la mitad, tomates cherrys, zanahoria rallada, le añadi nueces picadas y pipas de calabaza. Hice una vinagreta con miel de azahar, limón y…
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vagelisgimpis ha publicado una actualización hace meses
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ismail kchouk ha publicado una actualización hace meses
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