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Sol Damiani ha publicado una actualización en el club
Lab hace 6 semanasLevel:
Scoolinary Team
🧪Bienvenidos al Club Lab. Este es el espacio para experimentar, probar ideas y compartir descubrimientos sin miedo al error.
Para empezar: ¿qué técnica, ingrediente o combinación estás probando ahora mismo?
Hanan Almuzaini, David y13 más7 Comentarios- Ver más comentarios
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Hanan Almuzaini ha publicado una actualización en el club
Lab hace 23 horasMango verde fermentado con zanahorias y especias: una sencilla receta casera de fermentación, llena de sabor y aroma
Fermented green mango with carrots and spices — a simple homemade fermentation, full of flavor and aroma
Traducido del inglés -
Marianela Solis ha publicado una actualización en el club
Lab hace 5 díasSourdough croissant
Receta de Daniel Álvarez y adaptada por mi para que sea con masa madre
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Marianela Solis ha publicado una actualización en el club
Lab hace 5 díasSourdough
Chocolate cookies0:15
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Elizabeth Bellinger ha publicado una actualización en el club
Lab hace 2 semanasEstaba experimentando con la coliflor. Quería ver qué podía hacer con ella. Preparé un puré de coliflor con gremolata de nueces tostadas y granada. ¡Estaba buenísimo!
I was experimenting with cauliflower. Wanted to see what I could do with it. I made a cauliflower mash with toasted walnut pomegranate gremolata. Was fantastic!
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Laura Contreras Camacho ha publicado una actualización en el club
Lab hace 6 semanasProbando, probando, 1, 2, 3…
CAKE ROLL estilo Dubai.
Adaptando la receta del curso de Rolls de David Cowcill me ha quedado crujiente y doradito por fuera. Le faltaba algo de relleno que se me escapó al meterlo en el molde y opté por abrirlo tipo tarta (luego añadí chocolate picado y kadaif, ya de perdidos al río). Creo q esta combi quedaría…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización en el club
Lab hace 6 semanashace 6 semanas (editado)
Level:
Executive Chef
Piparras en vinagre
Aquí llego también con una de mis pruebas y atendiendo a la llamada de Sol para publicar en este grupo dedicado a experimentos/ pruebas.
En casa nos encantan las piparras en vinagre y cuando vi la oportunidad de hacerlas yo misma, no dudé en hacerme con ellas. Es la primera vez que las compro frescas y creo que no será la…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización en el club
Lab hace 6 semanasLevel:
Executive Chef
Bueno, pues recogiendo la invitación de Sol a compartir por aquí nuestras pruebas y experimentos… Ahí va.
Acabo de terminar el curso sobre fermentaciones de Robert Ruiz y me he lanzado a hacer mi propio keffir. Y ahí estoy, con un hongo que no deja de comer y crecer.
Estoy probando a dar al keffir una doble fermentación, para que esté así… Seguir leyendo
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