Lab
The place to experiment, test ideas, and explore without fear of failure.
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Sol Damiani posted an update in the club
Lab 6 weeks agoLevel:
Scoolinary Team
🧪Welcome to Club Lab. This is the place to experiment, try out ideas, and share discoveries without fear of making mistakes.
To start off: What technique, ingredient, or combination are you trying out right now?Level:
Scoolinary Team
🧪Bienvenidos al Club Lab. Este es el espacio para experimentar, probar ideas y compartir descubrimientos sin miedo al error.
Para empezar: ¿qué técnica, ingrediente o combinación estás probando ahora mismo?Translated from Spanish
Hanan Almuzaini, David and 13 others7 Comments- View more comments
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Hanan Almuzaini posted an update in the club
Lab a day agoFermented green mango with carrots and spices — a simple homemade fermentation, full of flavor and aroma
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Marianela Solis posted an update in the club
Lab 5 days agoSourdough Croissant
Recipe by Daniel Álvarez, adapted by me to use sourdough starterSourdough croissant
Receta de Daniel Álvarez y adaptada por mi para que sea con masa madre
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Marianela Solis posted an update in the club
Lab 5 days agoSourdough
Chocolate cookies0:15
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Elizabeth Bellinger posted an update in the club
Lab 2 weeks agoI was experimenting with cauliflower. Wanted to see what I could do with it. I made a cauliflower mash with toasted walnut pomegranate gremolata. Was fantastic!
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Laura Contreras Camacho posted an update in the club
Lab 6 weeks agoProbando, probando, 1, 2, 3…
CAKE ROLL estilo Dubai.
Adaptando la receta del curso de Rolls de David Cowcill me ha quedado crujiente y doradito por fuera. Le faltaba algo de relleno que se me escapó al meterlo en el molde y opté por abrirlo tipo tarta (luego añadí chocolate picado y kadaif, ya de perdidos al río). Creo q esta combi quedaría…
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Maloles Muñoz posted an update in the club
Lab 6 weeks ago6 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Piparras en vinagre
Aquí llego también con una de mis pruebas y atendiendo a la llamada de Sol para publicar en este grupo dedicado a experimentos/ pruebas.
En casa nos encantan las piparras en vinagre y cuando vi la oportunidad de hacerlas yo misma, no dudé en hacerme con ellas. Es la primera vez que las compro frescas y creo que no será la…
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Beatriz Torija posted an update in the club
Lab 6 weeks agoLevel:
Executive Chef
Well, since Sol invited us to share our tests and experiments here… Here goes.
I just finished Robert Ruiz’s course on fermentation and decided to try making my own kefir. And here I am, with a culture that just keeps eating and growing.
I’m trying to give the kefir a double fermentation to make it a bit milder.
In the photo, here’s the kefir…Level:
Executive Chef
Bueno, pues recogiendo la invitación de Sol a compartir por aquí nuestras pruebas y experimentos… Ahí va.
Acabo de terminar el curso sobre fermentaciones de Robert Ruiz y me he lanzado a hacer mi propio keffir. Y ahí estoy, con un hongo que no deja de comer y crecer.
Estoy probando a dar al keffir una doble fermentación, para que esté así… Read more
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