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Executive Chef
Piparras en vinagre
Aquà llego también con una de mis pruebas y atendiendo a la llamada de Sol para publicar en este grupo dedicado a experimentos/ pruebas.
En casa nos encantan las piparras en vinagre y cuando vi la oportunidad de hacerlas yo misma, no dudé en hacerme con ellas. Es la primera vez que las compro frescas y creo que no será la última si mis experimentos y pruebas salen bien.
Han llegado mas grandes de lo esperado, pero asà probaré varias formas de hacerlas.
Las he lavado bien y después de esterilizar algunos botes de cristal, los he llenado con ellas bien prietas y he puesto una parte de vinagre de manzana, una parte de agua y una cucharada de sal en cada bote. Ahora queda esperar unos 3 ó 4 meses antes de poder probarlas. Podéis ver que ya empiezan a cambiar de color a tan solo 12 horas de hacer el encurtido.
La segunda fotografĂa son las más grandes que ya tengo preparada otra receta para ellas.
Os dirĂ© que me siento ilusionada y esperanzada en que salga bien. Me recuerda a mi experimento con nueces encurtidas que hice con mi querida Beatriz Torija el pasado año. Ya os contarĂ©..😉
Rose Chan, Manuela Angulo Zuluaga and 6 others12 Comments-
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Scoolinary Team
¡QuĂ© buen experimento! Yo probĂ© una piparra chica y casi muero 😅 ÂżCĂłmo son las encurtidas? ÂżHay algĂşn secreto para no morir y disfrutarla? Me gusta que pruebes distintos tamaños y preparaciones, ahĂ está lo interesante: comparar resultados y seguir afinando.
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Executive Chef
@soldamiani Yo las suelo comprar ya hechas. Llevan vinagre, agua y sal. A Juan le encantan y me he aficionado a hacer gildas en casa. (Buscaré alguna foto de las que hice hace poco). Te diré que según la marca que compre, pican mas o menos. A veces en el tarro pone que no son picantes y luego te llevas una sorpresa jajajaja.
Estas que he comprado no sĂ© si picaran mucho. La que he probado cruda no picaba apenas, pero claro, lo mismo ha sido suerte… Mañana subirĂ© las grandes que las comeremos fritas con una tempura. He congelado unas cuantas tambien para probar a ver como se comportan al utilizarlas en alguna ensalada por ejemplo. Y tambien quiero deshidratar otras pocas con la intenciĂłn de hacer polvo y otras cosas que tengo en mente y que os irĂ© contando. Estoy muy ilusionada con esto☺-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Y nos ilusionas a todos en el camino🤩
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Executive Chef
@soldamiani Seguramente la que probaste era picante picante jajajaja
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Executive Chef
Jejejeje doy fe… yo fui testigo. Era una piparra frita y de verdad que eran fuego en la garganta 🔥🧨 Nunca las he comido tan picantes, en el PaĂs Vasco nunca pican asĂ 😅
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Os estoy imaginando y me entra la risa. DebiĂł ser un momento divertido😉
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Executive Chef
Hacer piparras caseras!!! QuĂ© maravilla. En casa tambiĂ©n nos gustan mucho, pero las suelo comprar ya encurtidas, para luego hacer gildas. Cuando he tenido frescas las he hecho frititas, que tambiĂ©n están riquĂsimas.
Y coincido… Todo el proceso de experimentaciĂłn con las nueces, el año pasado fue divertidĂsimo y muy enriquecedor. 😍😍😍
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, siempre las compro ya encurtidas para hacer gildas y demás. Pero se presentó la oportunidad de comprarlas frescas y me lancé a probar. Te diré que ya las hemos probado fritas y nos han encantado. En unos minutos subo el post.
El experimento del año pasado se quedará en nuestra memoria para siempre❤
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Executive Chef
Que maravilloso producto.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Totalmente de acuerdo Antonio.
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Hay que rico debe saber eso! Me encantan esos sabores!
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Executive Chef
@jadebosch Sii, están riquĂsimas, al menos las compradas. A ver si estas salen buenas. Es la primera vez que las hago
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