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Beatriz Torija ha publicado una actualización en el club
hace 17 horas
Lab Level:
Executive Chef
Bueno, pues recogiendo la invitación de Sol a compartir por aquí nuestras pruebas y experimentos… Ahí va.
Acabo de terminar el curso sobre fermentaciones de Robert Ruiz y me he lanzado a hacer mi propio keffir. Y ahí estoy, con un hongo que no deja de comer y crecer.
Estoy probando a dar al keffir una doble fermentación, para que esté así más suave.
En la imagen, el keffir tal y como lo he preparado esta noche, de postre: con un poco de manzana troceada, unas nueces, unas frambuesas y unos trocitos de galleta. Muy rico y muy saludable
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz y3 más5 Comentarios-
Level:
Executive Chef
Qué curioso, tengo que probarlo.
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Level:
Executive Chef
Eso de “ no deja de comer y crecer “ … cuidado que tiene vida propia 🤣
Fuera de bromas , me encanta tu experimento y me encanta leer de nuevo uno de tus post. Ese plato tiene alma ❤️ @-
Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com jajaj si! Suena amenazante
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto ver que te animaste a experimentar con el kéfir, Bea! 😊 Y además, con doble fermentación, ahí ya hay curiosidad de la buena. La combinación con frambuesas, manzana y nueces tiene pintaza. ¿Has notado mucha diferencia de sabor o textura respecto a la primera fermentación?
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Level:
Stagier
¡Qué buena pinta!. No conozco el procedimiento de elaboración del kéfir y por lo que comentas se me asemeja a la masa madre que también hay que estar alimentandola y cuidandola.
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