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Executive Chef
Piparras en vinagre
Aquí llego también con una de mis pruebas y atendiendo a la llamada de Sol para publicar en este grupo dedicado a experimentos/ pruebas.
En casa nos encantan las piparras en vinagre y cuando vi la oportunidad de hacerlas yo misma, no dudé en hacerme con ellas. Es la primera vez que las compro frescas y creo que no será la última si mis experimentos y pruebas salen bien.
Han llegado mas grandes de lo esperado, pero así probaré varias formas de hacerlas.
Las he lavado bien y después de esterilizar algunos botes de cristal, los he llenado con ellas bien prietas y he puesto una parte de vinagre de manzana, una parte de agua y una cucharada de sal en cada bote. Ahora queda esperar unos 3 ó 4 meses antes de poder probarlas. Podéis ver que ya empiezan a cambiar de color a tan solo 12 horas de hacer el encurtido.
La segunda fotografía son las más grandes que ya tengo preparada otra receta para ellas.
Os diré que me siento ilusionada y esperanzada en que salga bien. Me recuerda a mi experimento con nueces encurtidas que hice con mi querida Beatriz Torija el pasado año. Ya os contaré..😉
Rose Chan, Manuela Angulo Zuluaga y6 más12 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Qué buen experimento! Yo probé una piparra chica y casi muero 😅 ¿Cómo son las encurtidas? ¿Hay algún secreto para no morir y disfrutarla? Me gusta que pruebes distintos tamaños y preparaciones, ahí está lo interesante: comparar resultados y seguir afinando.
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Executive Chef
@soldamiani Yo las suelo comprar ya hechas. Llevan vinagre, agua y sal. A Juan le encantan y me he aficionado a hacer gildas en casa. (Buscaré alguna foto de las que hice hace poco). Te diré que según la marca que compre, pican mas o menos. A veces en el tarro pone que no son picantes y luego te llevas una sorpresa jajajaja.
Estas que he comprado no sé si picaran mucho. La que he probado cruda no picaba apenas, pero claro, lo mismo ha sido suerte… Mañana subiré las grandes que las comeremos fritas con una tempura. He congelado unas cuantas tambien para probar a ver como se comportan al utilizarlas en alguna ensalada por ejemplo. Y tambien quiero deshidratar otras pocas con la intención de hacer polvo y otras cosas que tengo en mente y que os iré contando. Estoy muy ilusionada con esto☺-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Y nos ilusionas a todos en el camino🤩
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Executive Chef
@soldamiani Seguramente la que probaste era picante picante jajajaja
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Executive Chef
Jejejeje doy fe… yo fui testigo. Era una piparra frita y de verdad que eran fuego en la garganta 🔥🧨 Nunca las he comido tan picantes, en el País Vasco nunca pican así 😅
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Os estoy imaginando y me entra la risa. Debió ser un momento divertido😉
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Executive Chef
Hacer piparras caseras!!! Qué maravilla. En casa también nos gustan mucho, pero las suelo comprar ya encurtidas, para luego hacer gildas. Cuando he tenido frescas las he hecho frititas, que también están riquísimas.
Y coincido… Todo el proceso de experimentación con las nueces, el año pasado fue divertidísimo y muy enriquecedor. 😍😍😍
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, siempre las compro ya encurtidas para hacer gildas y demás. Pero se presentó la oportunidad de comprarlas frescas y me lancé a probar. Te diré que ya las hemos probado fritas y nos han encantado. En unos minutos subo el post.
El experimento del año pasado se quedará en nuestra memoria para siempre❤
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Executive Chef
Que maravilloso producto.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Totalmente de acuerdo Antonio.
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Hay que rico debe saber eso! Me encantan esos sabores!
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Executive Chef
@jadebosch Sii, están riquísimas, al menos las compradas. A ver si estas salen buenas. Es la primera vez que las hago
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