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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Sous Chef
“Calle Navas”. Granada.
La Calle Navas es una de las vías más emblemáticas y transitadas de Granada para disfrutar de la cultura del tapeo, a menudo descrita como un “templo” del tapeo en el centro de la ciudad. Está situada muy cerca del Ayuntamiento y de la zona del Realejo.
Características y Tapas:
Tapeo tradicional: La calle…
Maryam, evrim büyükaşık and 5 others1 Comment- View more comments
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Isidre Bernet posted an update 3 months ago
Una muestra del brioche que he podido hacer estos días, no es por ponerme medallas , pero estaba muy bueno.
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Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Rosa Fresca de Salmón y Pepino con Emulsión de Eneldo Limón
Salmón ahumado, pepino holandés crujiente y una crema picante de eneldo con limón. Aderezada con aove temprano, pimienta negra, eneldo fresco, perlas de aove, flores comestibles y brotes.
Una ensalada con un emplatado muy especial resaltando el salmón en forma de rosa.
Aquí tenéis el…
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shahid Chef posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Yuzu clementine white chocolate and almond
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 months ago
Crujiente, dorado y lleno de sabor 🍤✨
Camarones apanados perfectamente fritos, acompañados de irresistibles bastones de plátano dorado y una fresca ensalada que equilibra cada bocado. Un plato que combina textura, color y ese toque casero que conquista desde la primera probada.
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Sol Damiani posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Scoolinary Team
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Sol Damiani posted an update 3 months ago
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
Bollo de tinta con calamar y guiso de oreja ( Atrio) Toño Perez
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 3 months ago
CORDERO A BAJA TEMPERATURA
Es una paletilla deshuesada, hecha una terrina y a la nevera. A la hora de servir pasar por la plancha y en este caso acompañada de un puré de patata todo con el jugo del cordero. Pura mantequilla.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 3 months ago
MINI BURGUER DE RABO DE TORO
En esa misma cena de amigos les presente unas mini burger de rabo de toro con rucula. Lo gracioso fue la presentación, las llevé ahumadas dentro de una copa y no se veía lo que había dentro de la copa. Ese toque a humo les dio un toque especial y claro esta, no quedo ninguna.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 3 months ago
CHUPACHUPS DE PATE DE PATO CON FRUTOS ROJOS
Son unos chupachups que les hice a unos amigos de aperitivo y se quedaron sorprendidos de lo bueno que estaban.
Hice unas bolitas de pate de pato y las llevé a congelación. Hice un almíbar y luego le añadi frutos rojos y a fuego lento removiendo un rato . Triturar y colar. El resultado lo vuelves a…
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neus garriga posted an update 3 months ago
Solomillo de cerdo con salsa agridulce de cerezas del madroño. De guarnición, un puré de coliflor con jengibre y zanahora crujiente.
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Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Executive Chef
Hace unos días compartí un hummus. Esta es mi segunda versión en la que cambié algunos ingredientes del topping. Había comprado unos physalis que me encantan y no pude resistirme.
El hummus lleva:
Garbanzos cocidos, zanahoria morada cocida, ajo, comino, sal, aceite de sésamo, yogur griego, zumo de limón, AOVE temprano de mi tierra.Una vez todo…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 months ago
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Stagier
Como hace unos dias os enseñe el sous vide cooker que me ha regalado mi marido pues hoy lo he estrenado y aqui os dejo el resultado junto con el proceso mas contenta no puedo estar.
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