Domina nuevas técnicas de cocina

Cursos de cocina avanzada para descubrir y dominar nuevas técnicas de cocina como la cocina al vacío, técnicas de conservación, esferificaciones, nitrógeno y mucho más.

La innovación, el respeto al producto y la creatividad técnica en la alta cocina de vanguardia.

Las nuevas técnicas de cocina están abriendo nuevas posibilidades y creando experiencias culinarias emocionantes e innovadoras para los amantes de la gastronomía.

En los últimos años, han surgido muchas nuevas técnicas de cocina que están revolucionando la forma en que los chefs y cocineros preparan los alimentos. Estas técnicas están siendo utilizadas en todo el mundo y permiten crear platos que son más sabrosos, más saludables y más visuales.

¿Qué aprenderás?

  • Lograrás que cada pequeño bocado sea una explosión de sabor
  • Te quitarás el miedo a la hora de cocer el pulpo
  • Utilizarás las más creativas técnicas de conservación
  • Harás emulsiones, isomalt, baños de alginato, jugos texturizados, entre otros muchos
  • Dominarás a la perfección la cocción del foie gras
  • Incorporarás multitud de técnicas aplicadas al Cerdo
  • Harás un menú degustación entorno a las algas y halófilas
  • Jugarás con texturas, acabados y emplatados para que consumirlos sea toda una experiencia.
  • Y mucho más!

Cursos de Nivel Avanzado

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