Aprender nuevas técnicas de cocina - Rutas de aprendizaje

¿Qué es una ruta de aprendizaje?

Una Ruta de Aprendizaje es un programa práctico de 9 semanas. Cada semana recibirás una nueva lección para que mantengas el compromiso y alcances tus metas culinarias. Comparte tus platos y obtén valiosos comentarios de la comunidad.

¿Cómo funciona?

Paso 1

Mira

Aprende viendo la lección en vídeo cada semana.

Paso 2

Cocina

Es hora de practicar y ganar confianza.

Paso 3

Comparte

Sube una foto de tus platos para recibir feedback.

¿Que aprenderás?

Semana 1

Aprende a elaborar el Demi Glace de Verduras con un caldo marrón de verduras del chef Ignacio Barrios.

Semana 2

Sumérgete en la cocina Sous Vide, comprendiendo sus principios, y crea una Lubina rellena del Chef Tony Botella.

Semana 3

Explora las técnicas de ahumado en caliente con recetas como Bruschetta de cordero ahumado, de los chefs Cristiano Tomei y Jorge Vallejo.

Semana 4

Domina los Fundamentos de la Fermentación, incluyendo el proceso, los orígenes y la creación de Kimchi con el Chef Robert Ruiz.

Semana 5

Descubre el arte del Encurtido, incluyendo una perspectiva histórica, y prepara un encurtido de Champiñones y Perejil con el Chef Micha Schäfer.

Semana 6

Mejora tus habilidades con Técnicas Avanzadas de Cocina en Frío, como la preparación de un Ceviche con el Chef Fran Agudo.

Semana 7

Conoce otra técnica de cocina con aplicación de calor, preparando un Pato Duclair con Fresas y Remolachas con el Chef Kyle Connaughton.

Semana 8

Explora una textura única con sabor intenso: la Espuma de Queso Manchego Curado con el Chef David Gil.

Semana 9: Proyecto final

Crea tu propia obra maestra culinaria utilizando las habilidades que has adquirido en este curso.

Ruta de Aprendizaje

Aprende Nuevas Técnicas de Cocina