Descubre la técnica del vacío en la cocina
Descubre y domina la técnica de la cocina al vacío de la mano del reconocido experto Tony Botella.
También conocida como Sous Vide, ésta técnica implica cocinar los alimentos envasados al vacío en agua a una temperatura constante y baja durante largos períodos de tiempo.
Puede utilizarse para cocinar carnes, pescados, verduras e incluso postres, de manera uniforme y a baja temperatura, manteniendo su sabor y textura naturales.
La cocina al vacío es una técnica de cocina que está ganando popularidad debido a sus muchos beneficios, tanto entre profesionales como en la cocina doméstica.
¿Qué aprenderás?
Cursos de Nivel Medio
Aprende la técnica de la cocina al vacío desde la base, todos los conceptos y la maquinaria necesaria para convertirse en un verdadero experto en esta técnica.
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