Member Mercedes Minaya Palacios
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 weeks ago
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Crema de lentejas
Una comida de aprovechamiento
Lleva zanahoria,ajos, cebolla, calabacin y las lentejas, pimentón de la vera, sal, aceite.
Un poquito de jamón y migas de pan frito para decorar
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 6 others7 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
Este es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Cuéntame ¿Cómo sueles preparar tu crema de lentejas?, la haces con la lenteja cruda desde el inicio o en el caso te queden lentejas de dÃas anteriores ya hechas las reutilizas.
Gracias por compartirlo con la comunidad. ✨
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Scoolinar
Ummmmm lo que me puede gustar una cremita 😋😋
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 weeks ago
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Pues aquà tengo parte de mis cherrys, esperando madurar y crecer un poquito más, los descubrà hace unos dÃas, ya que los tapaba una enorme capuchina que tengo, no les daba el sol porque les tapaba y ahora ya el sol les saluda desde la mañana
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Se va viendo hermoso. ☺️
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Scoolinary Team
¡Que lindo verlos crecer Mercedes! Estoy segura que cuando ya sea tiempo de cosecharlos estarán esperando por una increÃble receta de las que preparas.
Gracias por compartirlo.❤️
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
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KOFTE DE CORDERO
del curso de cocina turca de Ali Gumgormus
Yo lo he hecho al horno, el lo hace en sarten y cuando es en un pincho como este se llama Doner kofte, porque se le puede dar vueltas.
Las especias y guindillas son las que más me gustan , también le puse cilantro y menta muy picado.
Ya está preparado para vocinar con unas ricas salsas…
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Scoolinary Team
Esos Kofte se ven que van a quedar buenÃsimos.¿Los vas a acompañar con alguna salsita tradicional o con la salsa de tomate como se muestra en el curso?.
Veo también que es tradicional usar el pan dürüm y hacer unos tipo sándwich con el Kofte. Aquà te dejo la receta del Dürüm por si quieres…
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Scoolinary Team
¡Esto tiene una pintaza increÃble, Mer! 😍 Qué gusto ver que te animaste con las koftes. La forma es muy uniforme y se nota que prestaste atención al amasado, ¡clave para que no se desarmen en la cocción! 👏 ¿Has incursionado antes en la Cocina Turca?
¿Cuál fue la principal técnica del curso que más te sorprendió o que nunca habÃas probado… - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 weeks ago
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Lomo de merluza sobre salsa de tomate casero.
El tomate lo he puesto de base con el pescado a la plancha, unos langostinos pasados por sarten y ajitos tiernos para decorar .
El tomate llevaba guindilla y picaba lo justo para no quitarle el protagonismo
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RiquÃsima merluza, ligera, saludable, sabrosa y con el puntito picante del tomate… lo tiene todo!!!!
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Scoolinary Team
¡Mercedes, qué delicia de plato! Como siempre, nos compartes preparaciones tan cuidadas y vistosas. El contraste de colores y cómo los langostinos realzan el lomo de merluza, ¡se ve espectacular! ✨
Y esa salsita de tomate con guindilla suena y se ve perfecta, con ese toque justo de picante. ¿Te animarÃas a versionarlo con otro pescado o… Read more - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
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Aperitivo de sábado
MORCILLA SOBRE PIMIENTO DEL PIQUILLO.
mini tosta pimientos caramelizadas con chips de ajos, morcilla de Sotopalacios al horno y coronada con crujiente de cebolla
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Scoolinary Team
¡Mercedes,qué rico se ve!, gracias por compartir tu preparación. ¿Cómo sentiste la combinación de la morcilla con el ajo, lograron complementarse o uno destacó más que el otro?
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They look fantastic ❤️❤️❤️
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
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DÃa de prisas, una comida cocinada el dÃa anterior.
JudÃas blancas con su compango
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Ay, los platos de cuchara, qué ricos. Esas alubias tienen una pinta fantástica!!!
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Scoolinary Team
¡Qué bueno que se ve tu platillo!.Las judÃas con su compango siempre reconfortan y tienen ese sabor casero que no falla.
¿Hay algún truco que uses para que el compango quede bien integrado sin que las judÃas se deshagan?
Gracias por compartir.🙌🏻 - View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
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Mis pimientos ya van tornandose rojos, solo hay que esperar con paciencia.
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They are cute and lovely!!!
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla ver ese cultivo tan lleno de vida! 🌱✨
Tus pimientos ya prometen muchÃsimo, con ese brillo y firmeza tan caracterÃsticos. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de platos con pimientos caseros? 😋Encontré esta receta para hacer con pimientos: Tortilla Paisana de Xisco…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
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Volver a empezar
ESCABECHE DE SARDINA
El curso de Jorge Lanuza refleja que se puede hacer escabeches de casi todo.
Yo hoy he querido hacer una ensalada de patata templada , con el escabeche de sardinilla que hice hace dos dÃas.
Para el escabeche he puesto cebolla, zanahoria en tiras porque querÃa ponerla asà en la decoración, laurel, tomillo y…
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Scoolinary Team
Muy buena idea la de usar el escabeche de sardina para la ensalada de patatas y es genial cómo le has dado tu toque personal con la piel de naranja y el azafrán. Puedo ver que has puesto mucho esfuerzo en darle tu propio estilo al curso del Chef Jorge Lanuza.
Gracias por mostrarnos tu resultado y compartirlo con la comunidad. ¿Tienes pensado… Read more -
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Ay, los escabeches, es que son tan versátiles. Muy buena idea y muy buena combinación. Bravo!👏
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
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BACALAO EN TEMPURA NEGRA
Para la tempura que la he hecho como una gabardina, harina tamizada, una cucharada rasa de levadura, cerveza helada y tinta de calamar
He hecho primero la tempura y la he metido al frigo hasta antes de hacerla para que estuviese muy frÃa.
Después he partido el bacalao en porciones, el bacalao está desalado y he sumergido…
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Scoolinary Team
✨ Confieso que tuve que detener el scrolleo apenas vi tu plato… ¡me cautivó totalmente! 💥 Esa tempura negra tiene una textura brutal, y el contraste con los pimientos asados y el alioli está lleno de intención. Además, ¡qué poético el detalle de los capullos de cebollino! 🌸 ¿Cómo lograste ese color tan uniforme en la fritura? ¿Usaste tinta de… Read more
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Scoolinary Team
¡Mercedes, qué maravilla! Si esta fue tu primera vez haciendo tempura, ¡te felicito doblemente! Te quedó con una pinta espectacular, súper crujiente y con una presentación muy cuidada.
Veo que disfrutaste el proceso, y eso siempre se transmite en el resultado.
¿Te animarÃas a probar esta misma técnica con algún otro pescado o verdura? ¡Seguro… Read more1- View 1 reply
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
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Verduras y pollo saltados con salsa de ostras y hoisin, coronado con un rollito vietnamita.
Para la salsa he puesto maicena, agua, mirin.
Fideos de arroz, pimientos de tres colores, cebolla morada, contra muslo de pollo, mirin, salsa de ostras, hoisin.decorado con flor de cebollino de mi jardin
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Stagier
Wow! Que lindo se ve 😍
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Maravilloso, me encanta la presentación, el contraste de colores, en definitiva todo.
Muy buen trabajo Mercedes
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
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MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO
La coliflor está rallada y hecha migas, he frito unos ajos, chistorra muy picada y torreznos igualmente picado.
La coliflor está sofrita en el aceite del acompañamiento por ese tiene ese color, he juntado todo y he frito un huevo y puesto encima como hacen Aragon
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Una forma original de comer coliflor. Me lo apunto
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Scoolinary Team
Muy buena idea de cómo aprovechar la coliflor para hacer unas “migas” distintas pero con todo el sabor tradicional. Se nota que el sofrito con la chistorra y los torreznos le da ese colorcito dorado tan apetitoso. Y ese huevo encima… ¡le da el toque final perfecto!
Gracias por compartirlo,☺️
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
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Aperitivos variados
Bombones de queso de cabra con almendra molida.
Los cucuruchus son de paté de atún y patatas para.
Bocaditos de foie de pato, mermelada de higos y piñones
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Scoolinary Team
Se ven muy ricos y variados tus aperitivos. Me gusta la combinación de sabores y texturas que ¿los acompañas con alguna salsa?.
Gracias por compartir tu foto con la comunidad.✨
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Absolutely stunning presentation! Pure elegance on a plate. I’d love to try every single one!
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
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ENSALADA DE GARBANZOS CON PULPO Y LANGOSTINOS
garbanzos previamente cocidos y frÃos, pulpo cocido, langostinos y una vinagreta que he puesto después de la hacer la foto.
Lleva aove, pimenton, limón, pimienta, cebolla morada y canonigos
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Scoolinary Team
Tu ensaladita se ve fresca y apetecible y se ve súper colorida y bien presentada, me dan ganas de probarla de inmediato. Me gustó mucho cómo jugaste con los ingredientes del mar y los vegetales, y ese toque de vinagreta seguro realza todo. ¿Qué tipo de vinagre usaste para el aderezo?. Gracias por compartirlo con la comunidad.❤️
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Me encanta la idea de incorporar pulpo y langostinos a una ensalada, ¡me la apunto!!!
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
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Buenos dÃas y feliz dÃa de la madre.
Mi regalo de este año, me ha emocionado mucho, no lo esperaba para nada.
Ha sido un desayuno a domicilio.
Compuesto por un cava delicioso, zumo de naranja, uvas, nueces, tortilla de patata, ibéricos de jamón y caña de lomo que estaba buenisimo, pan, unos grissini, también, dos variedades de…
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Feliz dia de la madre que bonito detalle ha tenido, eso es porque seguro que eres una madre de 10-
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Feliz dÃa de la madre. Menudo detallado. Disfrútalo mucho
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
6 weeks ago (edited)
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ARROZ MELOSO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
Un dÃa más de celebración con familia.
Elaborado con in buen fumet como base y ya solo queda el resto de ingredientes.
Arroz bomba, azafrán, y colorante, cebolla, pimiento, pasta de tomate, almejas y langostinos.
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Lo huelo desde aquÃ… 🤤🤤
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Qué rico
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