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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
CAULIFLOWER CRUMBS WITH EGG
The cauliflower is grated and made into crumbs, I have fried some garlic, very chopped chistorra sausage and equally chopped torreznos.
The cauliflower is fried in the oil of the accompaniment so it has that color, I have put everything together and I have fried an egg and put it on top as they do in Aragon
Level:
Executive Chef
MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO
La coliflor está rallada y hecha migas, he frito unos ajos, chistorra muy picada y torreznos igualmente picado.
La coliflor está sofrita en el aceite del acompañamiento por ese tiene ese color, he juntado todo y he frito un huevo y puesto encima como hacen Aragon
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Orsolya Csernák and Mercedes Delgado de Miguel6 Comments-
Level:
Sous Chef
Una forma original de comer coliflor. Me lo apunto
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Level:
Scoolinary Team
Muy buena idea de cómo aprovechar la coliflor para hacer unas “migas” distintas pero con todo el sabor tradicional. Se nota que el sofrito con la chistorra y los torreznos le da ese colorcito dorado tan apetitoso. Y ese huevo encima… ¡le da el toque final perfecto!
Gracias por compartirlo,☺️
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Level:
Executive Chef
Me encanta, !qué original, amiga! Tiene que estar riquÃsimo 🤤
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Level:
Executive Chef
Que buena pinta! Si no dices que es coliflor ni habia pensado en ella. Tiene que estar muy rica
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Level:
Sous Chef
This sounds like a fantastic, hearty dish with such bold flavors!
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué platazo lleno de sabor y personalidad! 🔥
Ese huevo frito al estilo aragonés es el broche perfecto: aporta cremosidad y une todo el conjunto. El color de la coliflor salteada en el aceite de la chistorra y los torreznos no solo es apetitoso, ¡habla de técnica y de intención! La idea de versionar unas migas tradicionales con coliflor me parece creativa y bien lograda.
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