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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Sautéed vegetables and chicken with oyster and hoisin sauce, topped with a Vietnamese roll.
For the sauce I put cornstarch, water, mirin.
Rice noodles, three colored peppers, red onion, chicken thigh, mirin, oyster sauce, hoisin, decorated with chive flower from my garden
Level:
Executive Chef
Verduras y pollo saltados con salsa de ostras y hoisin, coronado con un rollito vietnamita.
Para la salsa he puesto maicena, agua, mirin.
Fideos de arroz, pimientos de tres colores, cebolla morada, contra muslo de pollo, mirin, salsa de ostras, hoisin.decorado con flor de cebollino de mi jardin
Translated from Spanish
Sabrina Garza, Maloles Muñoz and 5 others7 Comments-
Level:
Stagier
Wow! Que lindo se ve 😍
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Level:
Sous Chef
Maravilloso, me encanta la presentación, el contraste de colores, en definitiva todo.
Muy buen trabajo Mercedes
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Foton
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Level:
Sous Chef
This sounds like a vibrant explosion of flavors and textures! Love the balance between the sweet-salty umami of the sauces and the freshness of that chive flower touch, bonus points for homegrown elegance! 💞
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Level:
Scoolinary Team
¡Nivel foodie de portada! 😍 El emplatado tiene muchÃsima personalidad y frescura: los colores vivos de los pimientos, el verdor del cilantro y las flores de cebollino de tu jardÃn (¡detalle exquisito!) dan un resultado visual muy armónico y apetecible. El rollito vietnamita, centrado, le da altura al plato y lo convierte en protagonista, ¡bien jugado! 👏
La calidad de la foto también acompaña: buena luz, foco nÃtido, encuadre cuidado con fondo neutro que no distrae. El único detalle que podrÃas ajustar (si te animas a seguir probando) serÃa controlar un poco los reflejos brillantes del plato negro, para que no compita con lo que realmente importa: tu obra culinaria.
¿Qué parte del proceso te resultó más desafiante: lograr el punto de cocción de los fideos o equilibrar las salsas para que no tapen el sabor de las verduras? -
Level:
Executive Chef
Qué delicia, Mercedes, tiene un aspecto buenÃsimo. Y me has dado una idea para las flores de cebollino 😊
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Level:
Executive Chef
Qué maravilla Mercedes! se ve tan apetecible y además muy bonito 😍
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