Member Mercedes Minaya Palacios
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
Tarta de la Viña.
Esta tarta la hice hace días, es la tarta que llaman también de San Sebastián.
Esta en varias lecciones de Scoolinary.
Yo la hago habitualmente, esta estaba en espera de desmoldar, se tenía que enfriar
Janett Palomino Pariona, Lana Mihajlović and 5 others10 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
Tu tarta de la viña se ve muy apetecible, se ve con un dorado bonito.
Me quedé pensando,¿según la región el nombre del postre cambia, pero es casi la misma receta o procedimiento?.
Gracias por compartir tu resultado con nosotros.❤️
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Scoolinar
Espectacular
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
6 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Merluza con alcachofas en salsa verdela salsa lleva cebolla muy picada, ajo, harina,vino blanco sal, y perejil
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¿Qué puede salir mal con dos productos increíbles sobre el plato?? Qué maravilla!!!
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Sous Chef
Pintaza esa merluza con alcachofas 😍😍
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
#PatatasChallenge
Nivel Aficionada
PATATAS RELLENAS DE ESTOFADO DE CARNE
He puesto asar unas patatas y cuando estaban he vaciado y he reservado la patata para acompañar al ESTOFADO.
Mientras he hecho la carne estofada con zanahorias, pimiento verde, champiñones, guisantes cebolla, laurel, ajo, tomillo fresco.
Al final casi, he añadido la patata…
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Scoolinary Team
Gracias por compartir esta receta tan creativa y por unirte al reto.
Me parece una buena idea rellenar las papas con el estofado y qué lindo que haya sido parte de un momento familiar con risas y anécdotas después de haber pasado por ese apagón
¿Tienes algún tip especial para que el relleno no se seque al calentarlo?
Te animamos a seguir… Read more- View 2 replies
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla cuando la cocina se mezcla con las risas y las anécdotas! 💛 Estas patatas tienen ese toque de cocina casera que reconforta hasta en mitad de un apagón. La idea de reutilizar la patata asada dentro del estofado le da una continuidad de sabor y textura espectacular🔥
Me encanta cómo respetaste cada ingrediente del estofado: los… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
Aperitivo,
Ensalada de patatas y mejillones, unas sobras bien aprovechadas.
Un aperitivo antes de comer con un Vermú .
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea para aprovechar sobras y convertirlas en un bocado tan vistoso y sabroso! 🥔🦐 Estas tostaditas con ensalada de patata y mejillones no solo se ven deliciosas, ¡sino que seguro que abren el apetito al instante! Me gusta cómo lograste esa presentación tan cuidada con ingredientes sencillos, ¡eso también es creatividad… Read more
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Scoolinar
Que rico se ve
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 weeks ago
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Scoolinar
COGOTE DE BONITO A LA DONOSTIARRA Y SUS PATATAS.
El cogote de bonito, junto a la ventresca son las partes más jugosas de este pescado.
Le puse una cama de tomate en rodajas, unas patatas de guarnición cortadas en rodajas y ase durante 20 minutos, previamente había puesto sal y pimienta blanca molida.
Mientras frei unos ajitos finamente picados…
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla, Mercedes! ¡Este cogote de bonito a la donostiarra te ha quedado espectacular! 🐟✨ Me gusta mucho cómo describes el proceso, súper claro y fácil de seguir.
Me llamó mucho la atención cómo preparaste ese juguito final con ajitos, guindilla y vinagre, debe darle un golpe de sabor delicioso que hace que el plato no pase desapercibido.…
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato! 🤩 El emplatado tiene un equilibrio muy natural y apetecible: la cama de tomate asado da un toque de color que resalta el bonito, y las patatas doradas de guarnición están estratégicamente dispuestas para invitar a cada bocado. El chorrito de jugo donostiarra coronando todo aporta ese brillo irresistible que grita… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Una ensalada sencilla con unos cherrys templados, queso gorgonzola, orégano , ajo molido, berros, guanchale bien tostado el aceite es de oliva virgen extra, junto con el jugo que han soltado los cherrysy el guanchale
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan fresca y deliciosa, Mercedes! 🥗✨ La combinación del queso gorgonzola con el guanciale tostadito y esos cherries templados suena como una fiesta de sabores en cada bocado.🪅 ¡Además, la presentación está súper colorida y apetecible!
¿Alguna vez has probado agregarle unas nueces tostadas o semillas para darle un toque… Read more -
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Scoolinar
Que rica ensalada!! Me encantan los berros, con ese puntito picante que tienen!
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Scoolinar
ESPAGUETIS AL BRONZO CON SALSA PUTANESCA.
La comida de hoy es bien sencilla.
Los espaguetis al bronzo,, el curso se llama” recetas clasicas italianas “.(Sabino Sanseverino)
Los compro al bronzo desde que hice este curso.
Es porque coge mucho más el sabor de la salsa y doy fe que es así.
La salsa también es del curso.
Los ingredientes son anchoas,…
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Scoolinar
Que buena pinta
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Scoolinary Team
Tu espagueti al bronzo con salsa putanesca se ve súper apetitoso, la forma en que la pasta se adhiere a la salsa se ve increíble, y esos toques de albahaca fresca le dan un aire muy fresco y vibrante. 🍝✨
Me pareció muy interesante lo que comentas sobre los espaguetis al bronzo, es verdad que la textura ayuda mucho a que la salsa se agarre… Read more- View 1 reply
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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#patataschallenge
Nivel aficionado
PATATAS EN FORMA DE CALABACITAS RELLENAS DE PULPO A LA GALLEGA
He cocido las patatas y triturado, después he puesto en un film.
He partido la pata del pulpo en trocitos pequeños, pero no picado, le he puesto aceite y pimentón ahumado picante.
Lo he colocado en el centro de la patata y he recogido la misma con el…
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Scoolinary Team
¡Pero qué maravilla creativa, Mercedes! 🎃 Estas calabacitas de patata rellenas de pulpo son una genialidad visual con sabor a clásico. Me fascina cómo jugaste con las formas sin perder de vista la esencia del plato: puro “pulpo a la gallega” pero en versión mini, mimada y moderna.#fingerfoolady La textura de la patata se ve suave y… Read more
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Scoolinary Team
¡Qué idea tan genial, Mercedes!
Me parece súper ingenioso cómo lograste darle esa forma de calabacita a la patata, ¡te quedó muy vistosa y divertida! Se nota que le pusiste cariño y paciencia a cada paso, desde el triturado hasta el armado con el film, ¡eso tiene mucho mérito!
Una cosita que podrías probar (si te apetece) es usar un platito… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
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Scoolinar
#patatachallege
Ensaladilla de langostinos
Perfil aficionado
Poco puedo añadir a este plato que es una ensaladilla con langostinos.
Lleva patata, huevo,zanahoria,langostinos,sal,mahonesa.
Un plato muy veraniego, pero que en casa nos gusta todo el año.
Sencillo, clásico, pero que gusta mucho.
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Scoolinary Team
¡Qué presentación tan cuidada y fresca! Esta ensaladilla de langostinos tiene pinta de ser una bomba de sabor y texturas 🦐🥔 Ese corte limpio y los langostinos encima le dan un toque muy visual, ¡como de restaurante pero en casa!
Gracias por compartir este plato con la comunidad, este tipo de recetas sencillas pero bien hechas son un regalazo… Read more1- View 1 reply
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Scoolinary Team
¡Pero qué nivel, Mer! 😍 Primera participante y ya nos vienes con doblete de propuestas. ¿Y el resto qué dice? ¡¡Vamos que Mer viene con TODO!! 😄
Tu ensaladilla de langostinos es el ejemplo perfecto de que lo clásico nunca falla. El corte rectangular le da un toque moderno y pulido, y la disposición de los langostinos con ese cebollino… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Torrijas
No se porque solo hago torrijas en Semana Santa, si están bien buenas.
Las he hecho de brioche, con leche infusionada con piel de naranja, limón y un palito de canela.
Después pasadas por huevo y a la sarten.
Quitado el exceso de aceite Las pase por canela en polvo y azúcar.
Después todos a limpiar el plato si es necesario hasta con el…
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Scoolinary Team
¡Torrija que no se comparte… es torrija que se pierde! 😄 Esa capa de azúcar y canela tiene un crunch visual irresistible, y el dorado está en su punto. ¿El brioche lo preparaste tú o fue comprado? Porque ese toque de pan hace TODA la diferencia. Nos encanta ver la pasión con la que cocinas—y ese detalle de la piel de cítricos… 👌
¡Y claro que… Read more -
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Scoolinary Team
¡Qué delicia leer tu relato y ver esas torrijas tan apetitosas! 🍞✨ La combinación de brioche con leche infusionada en cítricos y canela es puro abrazo en forma de postre. ¡Y ese final con azúcar y canela debe haber dejado a todos relamiéndose como lo contaste! Hasta imaginé el momento de “limpiar el plato con el dedo” ¡te entiendo totalmente!… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
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#patatachallenge
Ya se que esta técnica no tiene ningún misterio, pero hoy es el segundo plato en mi casa.
No sabéis que olor tenemos, un día a la semana casi siempre la hago, mis chicas vienen a comer la tortilla de mamá.
Solo al entrar ya dicen como huele, doy fe mi marido esta en su despacho y ya me ha gritado ” estas haciendo tortilla”.…
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Tiene una pinta sensacional. La tortilla de patata es un plato muy sencillo aparentemente, pero en realidad complejo y con muchas aristas.
Pues con apenas 4 ingredientes (5 si contamos la sal) hay mil maneras de interpretarla. No en vano ha alimentado, nunca mejor dicho, numerosos debates. Con cebolla o sin ella, caramelizada o pochada,…1- View 1 reply
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Scoolinar
CQué rica se ve y yo sin patatas. La tortilla de patatas es una elaboración que aunque a priori parece sencilla requiere de su técnica y de cariño para que quede bien y la tuya se ve increíble. Buen trabajo
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
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Canapés de cordero lechal.
Esta hecho a baja temperatura y luego desmenuzado con dos tenedores.
Le puse humo líquido y cebolla morada y reducción de su jugo.
Una manera de aprovechar las sobras
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea, Mercedes! Gracias por compartir estos canapés tan tentadores con la comunidad 🧡. Se ven súper sabrosos y tienen esa pinta que te hace decir “¡dame uno ya mismo!” 🤤. Usar el cordero lechal cocinado a baja temperatura y desmenuzarlo fue un acierto total, porque así queda jugoso y lleno de sabor. Ese toque de humo líquido junto… Read more
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Scoolinar
Mercedes, this is a true little masterpiece! 👏 The way you turned leftovers into such elegant bites is pure magic. The shredded lamb with that touch of smoke and the reduction… it looks like something straight out of a fancy bistro. Hats off for striking the perfect balance between rustic and refined! 🔥🍷
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 weeks ago
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#platingchallenge.
Nivel aficionado
Plato principal
Cochinillo en terrina a baja temperatura
El cochinillo ha estado a baja temperatura en el horno, concretamente a 80* tapado unas cuantas horas , hasta que he visto que los huesecillos salían solos.
He sacado con mucho cuidado para así poder respetar la piel y que me sirviera para poder forrar el…
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Platazo de lujo, Mercedes. Me encanta el cochinillo, y éste, con esa presentación, en terrina, queda muy elegante y delicado. Un 10!!!
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¡Mercedes, qué gusto ver este plato en el #platingchallenge! Gracias por compartir algo tan especial con la comunidad, ¡y además siendo una receta que sueles preparar en Navidad! Eso ya le da un toque muy personal y entrañable.
La forma en que trabajaste el cochinillo a baja temperatura, cuidando cada paso para mantener la piel intacta y… Read more1- View 2 replies
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 weeks ago
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Scoolinar
#plating challenge
POSTRES
ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO .
Nivel aficionado.
Parte de este plato está sacado de Disfrutar, platos creativos.
Es una ensalada con caviar de tomate, mango, fresitas y queso azul.
El caviar de tomate está aliñado con una pizca de sal y el resto con con aove
he dejado el tallo de las fresas porque al ser pequeño quedaba…
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Scoolinar
Me encanta, muy alegre,colorida y bien presentada. Buen trabajo
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so amazingggg
👍
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#platingChallenge
MERLUZA CONFITADA CON AJOS Y GUINDILLA .
Nivel aficionado
la merluza esta confitada a 80*. Y he puesto un poquito de pimentón ahumado para resaltar el sabor
Después he salteado unas habitas que he puesto como base.
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Wow!! Qué bonito emplatado. Tiene una pinta increíble. 👏🏼👏🏼👏🏼
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación!
La merluza se ve jugosa y la idea de usar pimentón ahumado le debe dar un toque sabrosísimo.
Me parece muy interesante que usaras las habitas como base, ¿las salteaste con algo especial o solo con un poco de aceite? Me gustó cómo jugaste con los colores y el brillo del aceite en el plato. ¿Qué te inspiró a hacer este…
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