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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
#patataschallenge
Amateur level
POTATOES IN THE SHAPE OF ZUCCHINI STUFFED WITH GALICIAN STYLE OCTOPUS
I boiled the potatoes and mashed them, then I put them in a film.
I cut the octopus leg into small pieces, but not chopped, I put oil and spicy smoked paprika.
I put it in the center of the potato and I collected it with the film making this little pumpkin, I put it in the refrigerator for a while.
Then I removed the plastic wrap from the potato squash and put more paprika, and before serving, I put some olive oil on top and tempered it a little bit
Level:
Executive Chef
#patataschallenge
Nivel aficionado
PATATAS EN FORMA DE CALABACITAS RELLENAS DE PULPO A LA GALLEGA
He cocido las patatas y triturado, después he puesto en un film.
He partido la pata del pulpo en trocitos pequeños, pero no picado, le he puesto aceite y pimentón ahumado picante.
Lo he colocado en el centro de la patata y he recogido la misma con el film haciendo esta pequeña calabacita, lo he metido al frigorífico un rato.
Después he sacado he quitado el papel film a la calabacita de patata y he puesto más pimentón, por encima antes de servir las he puesto aove y las he templado un poquito
Translated from Spanish
Carolina Alvarez Santín, Vanessa Mosquera and 4 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Pero qué maravilla creativa, Mercedes! 🎃 Estas calabacitas de patata rellenas de pulpo son una genialidad visual con sabor a clásico. Me fascina cómo jugaste con las formas sin perder de vista la esencia del plato: puro “pulpo a la gallega” pero en versión mini, mimada y moderna.#fingerfoolady La textura de la patata se ve suave y moldeada con precisión, y el brillo del aceite junto al pimentón ahumado realza cada bocado. ¡Ese acabado es de foto de portada! 👏 ¿Las hojas son parte decorativa o comestibles también? Porque en ese caso, ¡doble mérito! 😍
Gracias por sumarte nuevamente con esta joyita al #PatataChallenge 🥔. ¡Tú sí que sabes reinventar lo tradicional! -
Level:
Scoolinary Team
¡Qué idea tan genial, Mercedes!
Me parece súper ingenioso cómo lograste darle esa forma de calabacita a la patata, ¡te quedó muy vistosa y divertida! Se nota que le pusiste cariño y paciencia a cada paso, desde el triturado hasta el armado con el film, ¡eso tiene mucho mérito!
Una cosita que podrías probar (si te apetece) es usar un platito más claro o algún contraste más vivo para que el color del pimentón resalte todavía más, porque ese rojo vibrante merece todo el protagonismo.
¿Te costó mucho darle esa forma tan perfecta sin que se rompiera la patata? ¡Estoy deseando saber más!☺️
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Level:
Sous Chef
This is such a clever and elegant idea — transforming potato into the shape of zucchini and filling it with Galician-style octopus is genius! 🐙🥔 The smoky paprika, the texture contrast, and the playful presentation make it feel both comforting and refined. I can almost taste that silky potato wrapping around the tender octopus, with that final touch of olive oil bringing it all together. Absolutely love your creativity here! 👏✨
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Level:
Executive Chef
Ohhh, unas sugerentes calabacitas de patata con una deliciosa sorpresa dentro 😋😋😋🐙
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Level:
Executive Chef
Una cucada de aperitivo !!! Y con sorpresa para los comensales…
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Qué bonitas!! Y ricas, seguro. Esa combinación de patata y pulpo es deliciosa
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