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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Canapés of suckling lamb.
It is made at low temperature and then shredded with two forks.
I put liquid smoke and red onion and reduction of its juice.
A way to take advantage of leftovers
Level:
Executive Chef
Canapés de cordero lechal.
Esta hecho a baja temperatura y luego desmenuzado con dos tenedores.
Le puse humo líquido y cebolla morada y reducción de su jugo.
Una manera de aprovechar las sobras
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Beatriz Torija and 3 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
what a great idea, Mercedes! Thanks for sharing such tempting canapés with the community 🧡. They look super tasty and have that look that makes you say “give me one right now!” 🤤. Using the suckling lamb cooked at low temperature and shredding it was a total hit, because that way it’s juicy and full of flavor. That touch of liquid smoke together with the red onion gives it a very interesting air, I’m sure that sweet and smoky contrast surprised everyone! 🔥🧅
And what’s more, great way to use leftovers! Not only do you avoid waste, but you turned it into something worthy of a good snack 👌.
did you try heating up the onion a bit beforehand or use it raw for that fresh touch? I think both can work great, but it totally changes the experience.
love and keep sharing these tasty ideas!!!💡❤️
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena idea, Mercedes! Gracias por compartir estos canapés tan tentadores con la comunidad 🧡. Se ven súper sabrosos y tienen esa pinta que te hace decir “¡dame uno ya mismo!” 🤤. Usar el cordero lechal cocinado a baja temperatura y desmenuzarlo fue un acierto total, porque así queda jugoso y lleno de sabor. Ese toque de humo líquido junto con la cebolla morada le da un aire bien interesante, ¡seguro que ese contraste dulcecito y ahumado sorprendió a todos! 🔥🧅
Y además, ¡gran forma de aprovechar las sobras! No solo evitas el desperdicio, sino que lo convertiste en algo digno de un buen picoteo 👌.
¿Probaste calentar un poco la cebolla antes o la usaste cruda para dar ese toque fresco? Creo que ambas pueden funcionar genial, pero cambia totalmente la experiencia.
¡Un abrazo y a seguir compartiendo estas ideas tan sabrosas!💡❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
Mercedes, this is a true little masterpiece! 👏 The way you turned leftovers into such elegant bites is pure magic. The shredded lamb with that touch of smoke and the reduction… it looks like something straight out of a fancy bistro. Hats off for striking the perfect balance between rustic and refined! 🔥🍷
1-
Level:
Executive Chef
@Lana Mihajlović thank you very much, dear
Level:
Executive Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias queri
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Esto es cocina de aprovechamiento con elegancia! 🖤 Ese cordero desmenuzado a baja temperatura, con su toque ahumado y la cebolla morada por encima, se transforma en un bocado gourmet. ¿Qué inspiración te llevó a montarlos en formato canapé? ¡La presentación es impecable! ✨ #laCanapéFluencer
1-
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani realmente era dar salida a las sobras,me gusta mucho hacer picoteos
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Level:
Executive Chef
Cocina de aprovechamiento… pero de lujo!!
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Level:
Executive Chef
Una manera muy creativa de aprovechar esas sobras. Has dado una segunda vida muy especial 😍
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