Street Food Nikkei
Conoce los secretos de la comida que conquista las calles. ¡Descubre lo mejor de la sazón peruano-japonesa!
Propietario de Al Toke Pez
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Ceviche carretillero y aperitivo leche de tigre
3 - Causa de trucha
4 - Sándwich de pescado
5 - Parihuela
6 - Caldo de gallina pachikay
7 - Lomo saltado con sahofan
Gratis
8 - Saltado de pescado
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
Comida callejera nikkei: rápida, rica, abundante y de bajo presupuesto
Las carretillas, puestos ambulantes y “huariques” (restaurantes pequeños y poco conocidos) son el sustento económico de miles de personas que llenan de sazón las calles de cualquier ciudad.
El street food llega sin manteles blancos ni otros lujos, pero con un formato amigable y fácil de consumir.
Las comidas de la calle tienen su encanto, más si se trata de una fusión entre la comida peruana y japonesa. Descubre este estilo de cocina un poco improvisada pero muy bien lograda, un espectáculo visual y de aromas que despiertan la curiosidad de cualquiera.
En este curso de Street Food Nikkei veremos preparaciones creadas por Tomás Matsufuji, protagonista de uno de los episodios del documental Street Food Latinoamérica de Netflix. Encontrarás recetas a su propio estilo, todas de porciones abundantes o “bien taypá”.
Incluido en tu curso
- 2h 15 min de vídeo HD
- 8 recetas
- 36 lecciones
- Recetario
- 7 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Quién imparte este curso
Propietario de Al Toke Pez
Comenzó estudiando ingeniería para luego dedicarse a la cocina. Su fama y la de su restaurante llegaron de forma inesperada, tras ser elegido para aparecer en el documental Street Food de Netflix.
Desde un refrescante ceviche de carretilla hasta un saltado a fuego alto
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a preparar platos peruanos interpretados al estilo asiático. Prepararemos una causa de papa blanca y shiso. También prepararemos sopas como un caldo de gallina, conocido popularmente por curar la resaca, y una parihuela para recuperar energías.
Verás distintas técnicas de cocina como salteados, flambeados y rebozados. Aprenderás a preparar tu propia sweet chilli garlic desde cero, para luego personalizarlo agregándole rocoto (chile peruano). Además veremos la preparación de otras salsas como la salsa agridulce, la salsa de jengibre para el pachikay, mayonesa de sésamo y el pico de gallo nikkei.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido para todo amante de la cocina nikkei y la comida contundente, ya sea cocinero profesional o foodie de corazón.
Material necesario
- Wok
- Colador
- Licuadora o turmix
- Estufa de gas
- Asador
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
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Una excelente combinación de sabores
Me encantó