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Helados Veganos

Combinaciones deliciosas de frutas, hierbas, superalimentos, especias y semillas, nos recrean clásicos cremosos y nos inspiran algunas creaciones originales.

 

¡El helado también puede ser un alimento!

Somos protagonistas de un cambio de paradigma que es transversal a la alimentación y, por ende, también a la pastelería. Hace tiempo que este universo merecía una revisión.

Imagina un producto dulce con bajo contenido de azúcar y sin productos refinados de todo tipo: colorantes sintéticos, estabilizantes, mejoradores y demás químicos extraños. En este curso elaboramos HELADOS sin productos de origen animal, con semillas, frutas y superalimentos.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Hacer tu propio helado con maquinaria profesional o utensilios caseros.
  • Confeccionar helados de agua y cremosos que provienen en un 100% del mundo de las plantas.
  • Crear bases y complementos nutritivos que contengan uno o más superfoods.
  • Emplear fermentados para la elaboración de salsas y paletas.
Imagen Presentación 1

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - La importancia de los ingredientes
Capítulo 3 - Introducción sobre las bases y técnicas en los helados
Capítulo 4 - Coberturas y salsas para helados
Capítulo 5 - Helados en base crema vegetal: Plátano-cardamomo y Mango-Espirulina
Capítulo 6 - Helado de gianduja de avellanas
Capítulo 7 - Helado de maíz morado o "api"
Capítulo 8 - Helado de sésamo
Capítulo 9 - Bombones helados
Capítulo 10 - Sándwiches helados
Capítulo 11 - Paleta probiótica de piña y tepache
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Los ingredientes componen un Helado Plant Based

Máximo Cabrera nos muestra los ingredientes clave para que puedas personalizar tus creaciones. Endulzantes, Materia grasas y super alimentos.

Aprenderás dos cremas básicas (vainilla y chocolate) para elaborar helados. También verás un proceso simple y efectivo para obtener helados sin utilizar máquinas específicas.

En el helado de sésamo, avellanas y chocolate verás un ejemplo para personalizar y regular el índice glucémico de estas preparaciones. También aprenderás la correcta técnica de sembrado.

Aprende a incluir alimentos nobles a tus helados como bebidas probióticas y superalimentos a tus elaboraciones heladas.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a todos aquellos que deseen aprender a preparar Helados de vanguardia, 100 % Basados en Plantas y exquisitos.

Material necesario

  • Máquina de helados
  • Licuadora de inmersión o turmix
  • Congeladora
  • Procesador de alimentos
  • Horno
  • Silpat
  • Licuadora de vaso
  • Espátula de goma
  • Espátula de codo
  • Sartén
  • Palitos de brocheta
  • Molde de silicona para bombón
  • Manga pastelera
Imagen Presentación 2

Salud

El curso me ayuda a seguir mi camino de comida y vida saludable. Solo una palabra para Máximo…GRACIAS

claudia molina

RECOMENDADO ESTE CURSO

ME HA ENCANTADO ESTE CURSO, MUCHISIMO APRENDIZAJE CON RESULTADOS EXCELENTES EN CADA UNA DE LAS RECETAS. MUCHAS GRACIAS MÁXIMO .

Dora Hernández

Quiero ser como Maximo

Es espectacular como profesor/mentor, el contenido de información que tiene es alucinante. Muchas gracias.

Panchio LeBlanc

Productos de origen vegetal de gran tendencia en la actualizad

Muy bien explicado cada paso de cada una de las recetas dadas por el profesor.

Miguel Junior Capuñay Puican

Otras alternativas

Muy bueno

Ana Belén Llesta

Muy Interesante

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Veronica Elizabeth De Risio

Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo

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¿Qué incluye?

  • 3h de vídeo HD
  • 10 recetas
  • 35 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 10 Cuestionarios
  • Certificado
  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Panchio LeBlanc
Publicado hace 1 día
Quiero ser como Maximo

Es espectacular como profesor/mentor, el contenido de información que tiene es alucinante. Muchas gracias.

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Dora Hernández
Publicado hace 4 días
RECOMENDADO ESTE CURSO

ME HA ENCANTADO ESTE CURSO, MUCHISIMO APRENDIZAJE CON RESULTADOS EXCELENTES EN CADA UNA DE LAS RECETAS. MUCHAS GRACIAS MÁXIMO .

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Viviana Sanz
Publicado hace 2 semanas
Excelente!

Explorar este mundo de la heladería vegana ha sido, no solo un deleite, sino toda una experiencia de aprendizaje.

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Gustavo Parra
Publicado hace 1 mes
excelente

muy claro, muy interesante

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Ximena Moreyra
Publicado hace 3 meses
Excelente

Me parece super técnico, creativo y no vedosa la forma que genera sus bases. Muchas gracias profesor nos está regalando un poco de su majestuoso desarrollo.

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Maria Martz
Publicado hace 4 meses
COMO PREPARAR LA BASE DE HELADO QUE SERVIRA PARA PREPARAR CUALQIER SABOR

TODO BIEN

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Miguel Junior Capuñay Puican
Publicado hace 4 meses
Productos de origen vegetal de gran tendencia en la actualizad

Muy bien explicado cada paso de cada una de las recetas dadas por el profesor.

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Ana Belén Llesta
Publicado hace 5 meses
Otras alternativas

Muy bueno

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HUGO ADOLFO ZULUAGA CRISTANCHO
Publicado hace 6 meses
excelente

muy buen curso

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Astrid Romero
Publicado hace 6 meses
Excelente

Muy didactico

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