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Hamburguesas

Muchas formas de comer, variaciones por países, versatilidad y otros factores hacen de la hamburguesa el plato internacional por excelencia. Conoce la visión de Juancho de la Rica, ganador a Mejor Hamburguesa.

Juancho de la Rica

CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

Juancho de la Rica

CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

Una hamburguesa la prepara cualquiera, pero una BUENA hamburguesa solo la hace un conocedor. ¡Adéntrate en este mundo!

La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión.
Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final, todos hemos crecido comiendo hamburguesas conocidas como fast-food, pero desde hace no mucho tiempo por muchos restaurantes podemos comer este plato considerado totalmente gourmet. Se han empezado a hacer panes específicos muy buenos para hamburguesas, se ha empezado a madurar la carne y a utilizar carnes de muchísima calidad.

¿Y por qué es tan popular la hamburguesa? Hay muchas razones: es muy fácil de comer, hay muchas culturas que hacen una barbacoa con una hamburguesa en reuniones sociales o familiares… El mundo de las hamburguesas no tiene límites.

Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. Imaginación al poder!!!

Al finalizar este curso online serás capaz de:

– seleccionar los cortes de carne más adecuados
– elaborar tu propio mix de carne picada
– recrear las más exitosas hamburguesas de Juancho’s BBQ

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo de la hamburguesa
Capítulo 3 - Partes fundamentales de una hamburguesa
Capítulo 4 - La Bacon Juancheeseburger
Capítulo 5 - La Millonaria
Capítulo 6 - La Juanita
Capítulo 7 - La Trufada
Antes de terminar

Preparar unas hamburguesas gourmet

¿Qué aprenderás?

En este curso vas a aprender sobre los componentes fundamentales de una hamburguesa, sus complementos, cómo elegir las carnes, cómo picarlas, qué tipo de panes se deben utilizar, la importancia del queso en la hamburguesa y finalmente con qué salsa combinar.
Aprenderás a preparar las hamburguesas insignia de Juancho’s BBQ, desde la emblemática Bacon Juancheeseburguer con su toque de panceta macerada en bourbon, hasta la lujosa Millonaria que tiene un toque de salsa trufada y caviar.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la cocina que buscan preparar algo distinto a las hamburguesas de siempre.

Material necesario

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Parrilla
  • Aro metálico de 9.5 – 10.5
  • Balanza
  • Picadora de carne
  • Espátula
  • Caperuza
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Qué dicen nuestros alumnos

Profesional y muy recomendable

Super recomendable el curso, muy buena explicación , consejos , recetas.Gracias

Lara Yarmolchuk

Imprescindible

Si te gustan las hamburguesas es un curso súper interesante para mejorar a la hora de preparar y combinar u a buena hamburguesa eligiendo bien los ingredientes que combinan.

Mario Villa del Saz

hamburguesas

Este curso de hamburguesas es de otro nivel, estoy mas que encantada.

Wendy Maritza Guzman Del Castillo

Excelente!

Todo la información que necesitaba sobre el mundo de hamburguesas la encontré aquí.

Cesar Daniel Morales Esparza

BUEN CURSO

BUENAS RECETAS MUY INTERESANTES PARA APLICAR CON AMIGOS O NEGOCIO

juan toro

Aprender a hacer hamburguesas gourmet.

Considero que es un buen curso para aprender a hacer unas buenas hamburguesas: mezcla y elaboración de la carne, parrilla, quesos, ... Sí que me hubiera gustado que también hubiera explicado cómo hacer el pan de hamburguesa, porque yo lo hago casero.

Marina De Benito

Quién imparte este curso

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CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

Se empeñó en diseñar hamburguesas de ensueño, utilizando ingredientes y técnicas que no se suelen relacionar con el concepto de comida rápida.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 57m de vídeo
  • 4 recetas
  • 23 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Fácil
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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2464 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Yvette Rivera Raygoza
Publicado hace 2 días
Hamburguesas deliciosas

Me gusto mucho saber las diferentes salsas con las cuales crear una hamburguesa Gourmet, y como darle un toque diferente pero que le dan mucho sabor. Me gustaría que pudieran agregar en el recetario el nombre de los cortes de carnes que utiliza como se llaman en diferentes países, por ejemplo en México. En general me gusto mucho el curso muy ameno y bien explicado.

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Jonatan Cortes Rodriguez
Publicado hace 5 días
Esenciales de una hamburguesa

Elección de las carnes

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Fernando García Fajardo
Publicado hace 5 días
Las hamburguesas, un plato estrella.

Este curso es muy interesante porque da las claves para hacer unas buenas hamburguesas, crea una base de conocimientos necesarios para comprender como evoluciona la hamburguesa y como se puede evolucionar con ella en un negocio.

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Jose Miguel Sanchez Ramirez
Publicado hace 1 semana
Impecable muestra de conocimiento

Me ha gustado el inicio sobre los tipos de carne simplemente magnifico para aquellos que vamos iniciando y compartirnos sus recetas es simplemente genial.

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Rocio Calderon
Publicado hace 3 semanas
Lo explica bien

Esta bien explicado y es sencillo, pero pocas recetas y combinaciones que es dificil que encontremos o compremos

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alejandra.macellari
Publicado hace 3 semanas
hamburguesas distintas

Me gusto aprender hacer hamburguesas con un toque de distinción.

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Juan Moreno
Publicado hace 3 semanas
Punto de cocción de la carne y Salsas

Lo que mas me ha gustado dentro de este curso es que se muestran los puntos de cocción de las carnes y la forma correcta de hacer buenas salsas con pocos ingredientes.

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Nicolas Salomone Roig
Publicado hace 1 mes
Excelente curso!

Muchos detalles, explicaciones y el por qué de cada ingrediente. No es un curso sólo de recetas, es la explicación de cada una de sus partes. 100% recomendable ya que otorga detalles que permiten mejorar la técnica al momento de hacer una buena hamburguesa.

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juan toro
Publicado hace 1 mes
BUEN CURSO

BUENAS RECETAS MUY INTERESANTES PARA APLICAR CON AMIGOS O NEGOCIO

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silversilvius14
Publicado hace 1 mes
Está bien, pero esperaba otro tipo de curso

Juanchos es una de mis hamburgueserías favoritas y un referente absoluto. Por eso me habría gustado un enfoque más técnico, consejos de preparación, métodos, funcionamiento general... Más que un curso, es una carta en la que se detallan los ingredientes de las hamburguesas. Creo que podría haber aprendido mucho más con otro enfoque más didáctico.

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