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Hamburguesas

Muchas formas de comer, variaciones por países, versatilidad y otros factores hacen de la hamburguesa el plato internacional por excelencia. Conoce la visión de Juancho de la Rica, ganador a Mejor Hamburguesa.

Juancho de la Rica

CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)


Una hamburguesa la prepara cualquiera, pero una BUENA hamburguesa solo la hace un conocedor. ¡Adéntrate en este mundo!

La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión.
Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final, todos hemos crecido comiendo hamburguesas conocidas como fast-food, pero desde hace no mucho tiempo por muchos restaurantes podemos comer este plato considerado totalmente gourmet. Se han empezado a hacer panes específicos muy buenos para hamburguesas, se ha empezado a madurar la carne y a utilizar carnes de muchísima calidad.

¿Y por qué es tan popular la hamburguesa? Hay muchas razones: es muy fácil de comer, hay muchas culturas que hacen una barbacoa con una hamburguesa en reuniones sociales o familiares… El mundo de las hamburguesas no tiene límites.

Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. Imaginación al poder!!!

Al finalizar este curso online serás capaz de:

– seleccionar los cortes de carne más adecuados
– elaborar tu propio mix de carne picada
– recrear las más exitosas hamburguesas de Juancho’s BBQ

Imagen Presentación 1(2)

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo de la hamburguesa
Capítulo 3 - Partes fundamentales de una hamburguesa
Capítulo 4 - La Bacon Juancheeseburger
Capítulo 5 - La Millonaria
Capítulo 6 - La Juanita
Capítulo 7 - La Trufada
Despedida

¿Qué aprenderás?

Preparar unas hamburguesas gourmet

En este curso vas a aprender sobre los componentes fundamentales de una hamburguesa, sus complementos, cómo elegir las carnes, cómo picarlas, qué tipo de panes se deben utilizar, la importancia del queso en la hamburguesa y finalmente con qué salsa combinar.
Aprenderás a preparar las hamburguesas insignia de Juancho’s BBQ, desde la emblemática Bacon Juancheeseburguer con su toque de panceta macerada en bourbon, hasta la lujosa Millonaria que tiene un toque de salsa trufada y caviar.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la cocina que buscan preparar algo distinto a las hamburguesas de siempre.

Material necesario

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Parrilla
  • Aro metálico de 9.5 – 10.5
  • Balanza
  • Picadora de carne
  • Espátula
  • Caperuza
Imagen Presentación 2(2)
un curso genial
Sara Roldán Frutos

me ha sorprendido. me gusta como explica el tipo de carne y como usarla

tipos de carnes
cecibel macedo

Excelente saber el tipo de carne a usar para las hamburguesas, no siempre sabemos elegir el corte de carne para este tipo de producto.

Tipo de Hamburguesa
Mauricio Reyes

Soy más de las hamburguesas smash, por eso no me intereso al final tanto este curso.

Super bueno el curso
miguel vargas

100%recomendado

Son muy nutritivas
mamadou badiane

Las hamburguesas ayudan a desarrollar el músculo y a mantener la energía

simplemente genial
María Laura Molina Barillas

solo con ver la presentación ya supere las expectativas de este curso

CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

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¿Qué incluye?

  • 57m de vídeo
  • 4 recetas
  • 23 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
1432 Valoraciones
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1
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Luis Armando Vesga Rueda
Publicado hace 1 día
Sencillo pero muy gourmet

Me ha gustado todo

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martina palavecino
Publicado hace 1 día
conceptos básicos

divertido

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Leandro Travassos
Publicado hace 5 días
Excelente

Muito didático e prático.

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NORBERTO CARVAJAL
Publicado hace 1 semana
MAS AMPLIO

Seria bueno que se abarcara un tipo mas variado de hamburguesas

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Susana Aresté Hernández
Publicado hace 1 semana
Lo más importante es saber escoger el tipo de carne para hacer una buena hamburguesa

Este curso ayuda mucho para saber el tipo de carne que debemos escoger y el porcentaje de grasa, además se aprende mucho sobre el picado de la carne y como formarla correctamente.

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Andres Lopez
Publicado hace 2 semanas
Contenido graso

He aprendido que el contenido graso en la proporción de la carne es muy importante para el desenvolvimiento de cocción de la hamburguesa... La hamburguesa es un tipo de comida muy accesible a cambios, innovando productos, aderezos, salsas, complementos y panes.

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Javier Mendieta
Publicado hace 2 semanas
Curso básico

Un curso básico realizado con mucho cariño

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Joaquin Arenas Duran
Publicado hace 2 semanas
Aprender la tecnica y hacer tus propias creaciones, atendiendo a tu entorno, tu cultura gastronomica y tu gustos personales.

El toque de sabor que le imprime la tocineta a las carnes y el proceso de asado de las mismas, manteniendo el contenido jugoso de las carnes, es mi apreciacion

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jmjimenezcamacho
Publicado hace 2 semanas
La importancia de la carne

Me gustado bastante ya que muestra como hacer una hamburguesa de calidad desde un punto más simple hasta algo más elaborado

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pragedis briceño
Publicado hace 2 semanas
Escoger las carnes

Curso muy entretenido con buen contenido y buenos tips para elegir los cortes de carne

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