Hamburguesas
Muchas formas de comer, variaciones por países, versatilidad y otros factores hacen de la hamburguesa el plato internacional por excelencia. Conoce la visión de Juancho de la Rica, ganador a Mejor Hamburguesa.
CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)
Una hamburguesa la prepara cualquiera, pero una BUENA hamburguesa solo la hace un conocedor. ¡Adéntrate en este mundo!
La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión.
Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final, todos hemos crecido comiendo hamburguesas conocidas como fast-food, pero desde hace no mucho tiempo por muchos restaurantes podemos comer este plato considerado totalmente gourmet. Se han empezado a hacer panes específicos muy buenos para hamburguesas, se ha empezado a madurar la carne y a utilizar carnes de muchísima calidad.
¿Y por qué es tan popular la hamburguesa? Hay muchas razones: es muy fácil de comer, hay muchas culturas que hacen una barbacoa con una hamburguesa en reuniones sociales o familiares… El mundo de las hamburguesas no tiene límites.
Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. Imaginación al poder!!!
Al finalizar este curso online serás capaz de:
– seleccionar los cortes de carne más adecuados
– elaborar tu propio mix de carne picada
– recrear las más exitosas hamburguesas de Juancho’s BBQ
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo de la hamburguesa
Capítulo 3 - Partes fundamentales de una hamburguesa
Capítulo 4 - La Bacon Juancheeseburger
Capítulo 5 - La Millonaria
Capítulo 6 - La Juanita
Capítulo 7 - La Trufada
Antes de terminar
Preparar unas hamburguesas gourmet
¿Qué aprenderás?
En este curso vas a aprender sobre los componentes fundamentales de una hamburguesa, sus complementos, cómo elegir las carnes, cómo picarlas, qué tipo de panes se deben utilizar, la importancia del queso en la hamburguesa y finalmente con qué salsa combinar.
Aprenderás a preparar las hamburguesas insignia de Juancho’s BBQ, desde la emblemática Bacon Juancheeseburguer con su toque de panceta macerada en bourbon, hasta la lujosa Millonaria que tiene un toque de salsa trufada y caviar.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la cocina que buscan preparar algo distinto a las hamburguesas de siempre.
Material necesario
- Cuchillos
- Tabla de picar
- Parrilla
- Aro metálico de 9.5 – 10.5
- Balanza
- Picadora de carne
- Espátula
- Caperuza
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)
Se empeñó en diseñar hamburguesas de ensueño, utilizando ingredientes y técnicas que no se suelen relacionar con el concepto de comida rápida.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Yvette Rivera Raygoza
Hamburguesas deliciosas
Me gusto mucho saber las diferentes salsas con las cuales crear una hamburguesa Gourmet, y como darle un toque diferente pero que le dan mucho sabor. Me gustaría que pudieran agregar en el recetario el nombre de los cortes de carnes que utiliza como se llaman en diferentes países, por ejemplo en México. En general me gusto mucho el curso muy ameno y bien explicado.
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Fernando García Fajardo
Las hamburguesas, un plato estrella.
Este curso es muy interesante porque da las claves para hacer unas buenas hamburguesas, crea una base de conocimientos necesarios para comprender como evoluciona la hamburguesa y como se puede evolucionar con ella en un negocio.
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Nicolas Salomone Roig
Excelente curso!
Muchos detalles, explicaciones y el por qué de cada ingrediente. No es un curso sólo de recetas, es la explicación de cada una de sus partes. 100% recomendable ya que otorga detalles que permiten mejorar la técnica al momento de hacer una buena hamburguesa.
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Profesional y muy recomendable
Super recomendable el curso, muy buena explicación , consejos , recetas.Gracias