Una hamburguesa la prepara cualquiera, pero una BUENA hamburguesa solo la hace un conocedor. ¡Adéntrate en este mundo!
La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión.
Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final, todos hemos crecido comiendo hamburguesas conocidas como fast-food, pero desde hace no mucho tiempo por muchos restaurantes podemos comer este plato considerado totalmente gourmet. Se han empezado a hacer panes específicos muy buenos para hamburguesas, se ha empezado a madurar la carne y a utilizar carnes de muchísima calidad.
¿Y por qué es tan popular la hamburguesa? Hay muchas razones: es muy fácil de comer, hay muchas culturas que hacen una barbacoa con una hamburguesa en reuniones sociales o familiares… El mundo de las hamburguesas no tiene límites.
Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. Imaginación al poder!!!
Al finalizar este curso online serás capaz de:
– seleccionar los cortes de carne más adecuados
– elaborar tu propio mix de carne picada
– recrear las más exitosas hamburguesas de Juancho’s BBQ
Contenidos
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo de la hamburguesa
Capítulo 3 - Partes fundamentales de una hamburguesa
Capítulo 4 - La Bacon Juancheeseburger
Capítulo 5 - La Millonaria
Capítulo 6 - La Juanita
Capítulo 7 - La Trufada
Despedida
¿Qué aprenderás?
Preparar unas hamburguesas gourmet
En este curso vas a aprender sobre los componentes fundamentales de una hamburguesa, sus complementos, cómo elegir las carnes, cómo picarlas, qué tipo de panes se deben utilizar, la importancia del queso en la hamburguesa y finalmente con qué salsa combinar.
Aprenderás a preparar las hamburguesas insignia de Juancho’s BBQ, desde la emblemática Bacon Juancheeseburguer con su toque de panceta macerada en bourbon, hasta la lujosa Millonaria que tiene un toque de salsa trufada y caviar.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la cocina que buscan preparar algo distinto a las hamburguesas de siempre.
Material necesario
- Cuchillos
- Tabla de picar
- Parrilla
- Aro metálico de 9.5 – 10.5
- Balanza
- Picadora de carne
- Espátula
- Caperuza
CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)
Ventajas de Scoolinary
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
¿A qué estás esperando?
Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
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Valoraciones y reseñas
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Susana Aresté Hernández
Lo más importante es saber escoger el tipo de carne para hacer una buena hamburguesa
Este curso ayuda mucho para saber el tipo de carne que debemos escoger y el porcentaje de grasa, además se aprende mucho sobre el picado de la carne y como formarla correctamente.
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Andres Lopez
Contenido graso
He aprendido que el contenido graso en la proporción de la carne es muy importante para el desenvolvimiento de cocción de la hamburguesa... La hamburguesa es un tipo de comida muy accesible a cambios, innovando productos, aderezos, salsas, complementos y panes.
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Joaquin Arenas Duran
Aprender la tecnica y hacer tus propias creaciones, atendiendo a tu entorno, tu cultura gastronomica y tu gustos personales.
El toque de sabor que le imprime la tocineta a las carnes y el proceso de asado de las mismas, manteniendo el contenido jugoso de las carnes, es mi apreciacion
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me ha sorprendido. me gusta como explica el tipo de carne y como usarla