Salsa de Vodka con Tomate: Mezcla vodka con chile calabrés para un toque picante. Aprecia esta clásica salsa presente en restaurantes italoamericanos de Estados Unidos, especialmente en Nueva York y Nueva Jersey.

Pomodoro con Albahaca Tailandesa: Pomodoro con albahaca thai: Domina esta clásica salsa roja que sirve de base para muchas otras. Usa la albahaca más fresca que encuentres.

Puttanesca: Prepara la “salsa de la amante” con antelación y su sabor madurará con los días.

Fra Diavolo: Sirve esta salsa picante con pasta o utilízala para coronar un clásico Chicken Parmigiana.

Taleggio: Crea esta variación de la clásica salsa Alfredo. Infusiona crema con ajo, tomillo, romero y pimienta negra. Equilibra el intenso Taleggio con parmesano.

Alfredo: Enriquece tu salsa de crema con yema de huevo para lograr una textura aún más sedosa.

Risotto de tomate y azafrán: Domina esta receta versátil que se adapta fácilmente a diversas necesidades dietéticas. Descubre trucos para prepararlo correctamente en casa y durante un servicio de restaurante.

Boloñesa: Perfecciona una clásica versión italoamericana elaborada con tomate y cuatro tipos de carne.

Almejas al vino blanco: Deja que los ingredientes hablen por sí solos en este plato simple y rápido de preparar.

Pollo a la Parmigiana: Fríe el pollo empanado a la perfección. Cúbrelo con salsa Fra Diavolo y queso fundido.

Además de las recetas, aprenderás una variedad de técnicas de cocina útiles:

Las técnicas que aprenderás son:

• Cómo sazonar y cocinar pasta seca
• Cómo emulsionar distintos tipos de salsas para pasta
• Técnica de “mantecatura” para risotto
• Cómo infusionar crema con hierbas y especias
• Cómo empanar y freír contramuslos de pollo
• Cómo limpiar y cocinar almejas