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Parrillas, Asados y Barbacoas

Aprenderás a preparar distintos tipos de cortes de carnes teniendo en cuenta su composición y el mejor método para cocinarlos.

Crea una celebración en torno al fuego, lleva tus parrillas a un nivel profesional

Únete a la cálida celebración que reúne sabores, espectáculo y charlas. Un fin de semana, un cumpleaños o cualquier reunión es la excusa perfecta para conectarnos en torno al fuego.

Valentín nos comparte sus consejos de preparación y presentación para lograr un resultado impecable y siempre preciso. ¡Lúcete! No importa el corte o el término que pidan, tú como cocinero debes tener el conocimiento y la habilidad para dominar las técnicas y superar las expectativas.

En Scoolinary hemos diseñado un curso para que puedas aprender todo lo que debes tomar en consideración al momento de hacer parrillas, asados y barbacoas.

Argentinian Barbecue_presentation

Contenidos

¿Qué aprenderás?

¡Sé un maestro del fuego! Un curso imprescindible para todos los amantes de las carnes

Este es un curso completo para adentrarse en el arte de los asados. Haremos un breve repaso de los conceptos teóricos como:

  • La historia del hombre y el fuego
  • Reacción de los alimentos en el fuego
  • Tipos de parrillas más usadas
  • Disposiciones de seguridad e higiene: ropa, herramientas, fuegos y temperaturas
  • La evolución de las diferentes razas de res en el mundo.

Luego veremos a fondo la parte práctica:

  • Selección, recepción y maduración
  • Técnicas básicas de parrilla dependiendo de la naturaleza de la pieza
  • Estilos de cocción más populares
  • Manejo de las temperaturas
  • Corte y presentación ideal para eventos según la pieza
  • Otros productos para asar: porcinos, embutidos y vegetales

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todo aquel que esté interesado en el mundo de los fuegos y parrillas.

Material necesario

  • Parrilla de 3 niveles
  • Pinzas metálicas largas
  • Termómetro de varilla
  • Kit parrillero

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

Argentinian Barbecuepresentation

Valentín Dupuy tan prolijo para enseñar como siempre

Con Dupuy he recibido 3 master classes con la Federación Peruana de Fuegos y ahora también en esta plataforma. Sinceramente, con él nunca se deja descubrir más y más sobre el mundo de la cocina con fuego.

Amilcare G. L. Gaita

una pasada

espectacular gracias

walter glerean

todo es importante y su manera de explicarlo lo hace muy sencillo para mi por lo menos

me gustado el poder a visto como lo hace ya que te ayuda un montón en el desarrollo del curso y ponerte en situaciones que por mucho que se puedan explicar hay que verlas con nuestros propios ojos

JAVIER RUIZ TANTE

todo

me a gustado todo

Marianela Fuentes Calderón

tipos de cortes y sus cocciones

me gusto la explicacion

Pedro Hernández Hernández

Tipo de cocción en la parrilla

El tic sobre el asado de tiras la forma de manejar las temperaturas de pendiendo el corte

Alexi Romero

Fundador de Zoyla Corp.

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Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 28min de vídeo HD
  • 24 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
624 Valoraciones
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3
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Luis Miguel Urbaez Chirinos
Publicado hace 5 días
Muy interesante

bUEN CURSO

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Ivan Duran
Publicado hace 5 días
Excelente

Muy buen curso

×
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walter glerean
Publicado hace 2 semanas
una pasada

espectacular gracias

×
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Jonathan Hernández
Publicado hace 2 semanas
bien.

muy buenas explicaciones.

×
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Yesid Moreno
Publicado hace 3 semanas
El mejor corte es para el parrillero

Es claro y conciso, justo para iniciar con la parrilla

×
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Apple User
Publicado hace 3 semanas
interesante curso

Ha estado bien , sin embargo creo que se podria detallar un poco más tiempo y cuanto de calor por cada corte, maridaje, etc

×
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Pedro Hernández Hernández
Publicado hace 3 semanas
tipos de cortes y sus cocciones

me gusto la explicacion

×
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Sandra Gayoso Fabia
Publicado hace 1 mes
Experiencia muy recomendable

Explica bien

×
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fabioblancoforte
Publicado hace 2 meses
corto pero entretenido

un curso entretenido para quienes le gusta cocinar al carbon

×
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Alejandro Granados Rousse
Publicado hace 2 meses
Excelente curso muy practico

Excelente curso muy practico

×
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