Dim Sum: el Arte del Verdadero Dumpling
Técnica, delicadeza, sabor y maestría para aprender a elaborar estos deliciosos bocados de la cocina china.
Directora creativa y Co Fundadora de Grupo Kao
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Introducción a los Dim Sum
3 - Ha Gao de gambas
Gratis
4 - Jiaozi de ternera
5 - Nem Vietnamita
6 - Wanton crujiente
7 - Sui Mai Verde
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
Pequeño bocado que toca el corazón o Dim Sum, la tapa china
La chef Meilan Kao te enseña en este curso online de cocina espectaculares recetas de Dim Sum cuyas combinaciones de sabores, técnicas y elaboraciones se han desarrollado y perfeccionando durante miles de años.
Los Dim Sum o dumplings, que equivaldrían a la tapa china, son hoy uno de sus patrimonios gastronómicos más preciados y con mucho terreno por recorrer en nuestra cultura gastronómica.
Meilan Kao, es la chef responsable del prestigioso restaurante KAO especializado en dumplings o Dim Sum. Meilan es la tercera generación de la familia Kao, pioneros de la gastronomía china en España. Con Meilan Kao aprenderás todos los conceptos y técnicas asociados a los Dim Sum o dumplings para elaborar desde las sofisticadas recetas tradicionales hasta las más innovadoras. Aprende en detalle cómo realizar las masas, las diferentes técnicas de cierre, las combinaciones de sabores en los rellenos y su cocción.
Incluido en tu curso
- 1h 30min de video HD
- 13 Lecciones
- 5 Recetas
- Material teórico complementario
- 6 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch
A realizar 5 espectaculares recetas distintas de Dim Sum con el sello de la familia Kao
¿Qué aprenderás?
La familia Kao fue pionera en cocinar comida china en Barcelona. A día de hoy 3 generaciones combinan técnica, delicadeza, sabor y maestría en la elaboración de estas “tapas” chinas.
En este curso online de cocina, aprenderás:
1. La historia, el origen y los distintos tipos de dim sum –o dumpling- en este curso de cocina china empezando por el Ha Gao (al vapor), seguido del Jiaozi (hervido), pasando por el Nem Vietnamita (frito) hasta llegar a la receta estrella del Kao Dim Sum, el Sui Mai Verde (al vapor).
2. Los tipos de masa: harina de trigo, de arroz, de fécula de patata o de tapioca
3. El cierre: dependiendo de la tradición culinaria su cierre varía
4. La cocción: fritura, a la plancha o cocción al vapor
Sorprende a tus comensales con estas especiales y exquisitas tapas chinas desde la técnica y la tradición.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de cocina china va dirigido tanto a chefs profesionales como a foodies aficionados que busquen ampliar sus opciones creativas en la ejecución de entrantes y tapas mediante las técnicas y recetas que configuran los dim sum, un plato que engloba tradición y sofisticación con infinitas posibilidades en cualquier cocina.
Qué opinan del curso
Más de Cocina en tu Suscripción
¿Por qué unirte a Scoolinary?
- Chefs Top, con estrellas Michelin
- Nuevos cursos cada semana
- Tutor IA que te guía
- La app de referencia para chefs
- Cocina, Pastelería, Panadería y más
Obtén tu Certificado
Descarga tu Recetario
Preguntas Frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Valoraciones y reseñas
4.7
Avg. Valoración
1720 Valoraciones
5
178
4
26
3
6
2
3
1
2
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate
tecnica y delicadesa
Perfecto