(1368)

Dim Sum: el Arte del Verdadero Dumpling

Técnica, delicadeza, sabor y maestría para aprender a elaborar estos deliciosos bocados de la cocina china.

Pequeño bocado que toca el corazón o Dim Sum, la tapa china

La chef Meilan Kao te enseña en este curso online de cocina espectaculares recetas de Dim Sum cuyas combinaciones de sabores, técnicas y elaboraciones se han desarrollado y perfeccionando durante miles de años.

Los Dim Sum o dumplings, que equivaldrían a la tapa china, son hoy uno de sus patrimonios gastronómicos más preciados y con mucho terreno por recorrer en nuestra cultura gastronómica.

Meilan Kao, es la chef responsable del prestigioso restaurante KAO especializado en dumplings o Dim Sum. Meilan es la tercera generación de la familia Kao, pioneros de la gastronomía china en España. Con Meilan Kao aprenderás todos los conceptos y técnicas asociados a los Dim Sum o dumplings para elaborar desde las sofisticadas recetas tradicionales hasta las más innovadoras. Aprende en detalle cómo realizar las masas, las diferentes técnicas de cierre, las combinaciones de sabores en los rellenos y su cocción.

Dimsumpresentacion

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capitulo 2 - Introducción a los Dim Sum
Capítulo 3 - Ha Gao de gambas
Capítulo 4 - Jiaozi de ternera
Capítulo 5 - Nem Vietnamita
Capítulo 6 - Wanton crujiente
Capítulo 7 - Sui Mai Verde
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

A realizar 5 espectaculares recetas distintas de Dim Sum con el sello de la familia Kao

La familia Kao fue pionera en cocinar comida china en Barcelona. A día de hoy 3 generaciones combinan técnica, delicadeza, sabor y maestría en la elaboración de estas “tapas” chinas.

En este curso online de cocina, aprenderás:

1. La historia, el origen y los distintos tipos de dim sum –o dumpling- en este curso de cocina china empezando por el Ha Gao (al vapor), seguido del Jiaozi (hervido), pasando por el Nem Vietnamita (frito) hasta llegar a la receta estrella del Kao Dim Sum, el Sui Mai Verde (al vapor).

2. Los tipos de masa: harina de trigo, de arroz, de fécula de patata o de tapioca

3. El cierre: dependiendo de la tradición culinaria su cierre varía

4. La cocción: fritura, a la plancha o cocción al vapor

Sorprende a tus comensales con estas especiales y exquisitas tapas chinas desde la técnica y la tradición.

¿A quién va dirigido?

Este curso online de cocina china va dirigido tanto a chefs profesionales como a foodies aficionados que busquen ampliar sus opciones creativas en la ejecución de entrantes y tapas mediante las técnicas y recetas que configuran los dim sum, un plato que engloba tradición y sofisticación con infinitas posibilidades en cualquier cocina.

Dimsumpresentacion2

Very good dim sum

Oleksandr Shchur

un poco corto pero didactico

explica muy bien la difrencia de entre los dumplimgs y como hacerlo

Antonio Ángel Alfaro Guerrero

Un curso muy claro y bien mostrado.

Este curso me ha parecido muy fácil de seguir y completo. Las recetas elegidas son variadas y muy interesantes de aprender para apreciar el universo dumpling.

Francis Iranzo Perteal

Un buen regalo

Ha sido muy satisfactorio realizar este curso. Ahora falta ponerlo en práctica.

Carlos Verdeguer

Todo un placer

Con este curso estoy aprendiendo a contemplar con placer este arte de la cocina Dim Sum

Maria Elena Oliver Perpiñà

Todo un descubrimiento!

Todo un descubrimiento el mundo de los dim sum! Las explicaciones son muy buenas y el material adicional muy interesante. No tardaré en probar a hacerlos!

Carmen Velasco

Directora creativa y Co Fundadora de Grupo Kao

Ventajas de Scoolinary

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!

Otros cursos relacionados

Suscripción que incluye este curso

cursos 301

Suscripción Scoolinary

Accede a todos los cursos con una cómoda suscripción ilimitada

Accede de manera ilimitada a TODOS nuestros cursos de cocina, repostería, coctelería y gestión en una cómoda suscripción y empieza a ahorrar en tu formación.

Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 30min de video HD
  • 13 Lecciones
  • 5 Recetas
  • Material teórico complementario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.7
Avg. Valoración
1368 Valoraciones
5
141
4
21
3
5
2
2
1
2
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
JOSE LUIS VELAZQUEZ KALIXTO
Publicado hace 2 semanas
completo y detallado

BUEN CURSO CON TECNICAS COMPLETAS

×
Vista previa de la imagen
Juan Atalaya
Publicado hace 1 mes
Muy completo

Muestra perfectamente los distintos cierres y elaboraciones de los dim-sum más tradicionales.

×
Vista previa de la imagen
Mey Jarrin Valverde
Publicado hace 1 mes
Opinion de este curso

La verdad ha sido un curso muy rico en informacion me ha ayudado a saber mas a fondo sobre los dim sum

×
Vista previa de la imagen
carlos guerrero perez
Publicado hace 2 meses
tecnica y delicadesa

Perfecto

×
Vista previa de la imagen
ALEJANDRO GARCIA JIMENEZ
Publicado hace 2 meses
Curso de iniciación al dumpling inmejorable

Es un curso muy completo para iniciarse en el mundo de los dumplings. Me ha encantado!

×
Vista previa de la imagen
Amaia Unzurrunzaga Iñarra
Publicado hace 2 meses
Muy útil

me ha gustado

×
Vista previa de la imagen
Gloria Orellana Rivera
Publicado hace 3 meses
para los que les gustan los pequeños bocados

me gusto el curso, bien explicado y se ven faciles las recetas.

×
Vista previa de la imagen
Georges Emmanuel Perez
Publicado hace 3 meses
Sencillo y sabroso

Se me ha hecho corto

×
Vista previa de la imagen
Beatriz Piedras
Publicado hace 3 meses
Claro y ameno

Curso en el que se comparte facilmente los secretos de los dumplings. Explica varias recetas, tipos de cierres y cocciones.

×
Vista previa de la imagen
Fernando Pajares Baeza
Publicado hace 4 meses
Sal china

colorante químico

×
Vista previa de la imagen
Mostrar más opiniones
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla

¡Casi lo tienes!

Rellena esta información antes de empezar

Apellidos (obligatorio)
Nombre (obligatorio)
País (obligatorio)

Por favor selecciona un país

¿Trabajas en hostelería? (obligatorio)

Responda sí o no