A través de la creación de nueve diseños diferentes, Anna Gordon te enseñará una serie de técnicas para cookies. Aprenderás cómo y cuándo mezclar masas de cookies a mano o con una batidora de pie. Verás cómo se pueden aplicar las técnicas de laminado, corte y espolvoreado para crear una gran variedad de cookies.

Descubrirás cómo dar sabor a las cookies para que puedas incorporar ideas de ingredientes a tus propias creaciones de cookies.

Saca el máximo partido a tu masa de cookies creando una masa de mantequilla marrón y utilizándola en cuatro opciones de cookies diferentes, incluida una cookie con avellanas crujientes y Nutella cremosa, y una clásica cookie decorada con glaseado real.

Aprende a hacer una rica cookie craquelada de chocolate sin gluten bien crujiente y una cookie vegana de mantequilla de cacahuete. Si te gustan las especias, la cookie de jengibre es para ti, además de ser un gran clásico. Otra de las variantes es la cookie de avena, arándanos y chocolate blanco. No se trata de una cookie de avena cualquiera, sino de una donde la combinación de sabores, la textura masticable de la avena, junto con arándanos agrios y un chocolate blanco cremoso, que se combinarán perfecto junto ralladura de naranja fresca.

¿A quién va dirigido?

Si eres nuevo en la repostería y te gustaría aprender consejos sobre cookies de una de las mejores pastelerías de NYC, este curso es para ti.

Si eres un pastelero experimentado en busca de inspiración y recetas de cookies que puedas adaptar para llevar tus galletas al siguiente nivel, este curso también es para ti.

Si deseas renovar tu oferta de galletas en tu negocio o cafetería, este curso te ofrece ideas e inspiración.

Material necesario

• Batidora de pie
• Horno
• Espátula flexible
• Cuchara para cookies
• Cuencos
• Bandejas para hornear
• Papel pergamino
• Espátula
• Rejilla de refrigeración
• Mangas y boquillas