Cookies Americanas
Chef y CEO, The Good Batch, NYC
Reparte amor con cookies en cualquier ocasión
Descubre una variedad de cookies tradicionales americanas utilizando diferentes técnicas e ingredientes. Algunas clásicas y otras con un toque moderno, incluyendo opciones veganas y sin gluten.
Como chef y propietaria de The Good Batch, en Nueva York, la chef Anna Gordon ha elaborado cientos de miles de deliciosas y creativas cookies. Para Anna, las cookies son un arte y una forma de conectar con los demás. Ella te mostrará cómo improvisar y jugar en tu propia cocina y encontrar tus propias combinaciones de sabores para infundir en tus cookies.
Al final de este curso serás capaz de:
- Trabajar con una gama de masas muy versátiles para cookies, incluyendo opciones veganas y sin gluten.
- Utilizar las técnicas de laminado, corte y espolvoreado.
- Incorporar ideas de sabor y diseño a tus propias creaciones de cookies.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Crea tus propias cookies llenas de sabor
¿Qué aprenderás?
A través de la creación de nueve diseños diferentes, Anna Gordon te enseñará una serie de técnicas para cookies. Aprenderás cómo y cuándo mezclar masas de cookies a mano o con una batidora de pie. Verás cómo se pueden aplicar las técnicas de laminado, corte y espolvoreado para crear una gran variedad de cookies.
Descubrirás cómo dar sabor a las cookies para que puedas incorporar ideas de ingredientes a tus propias creaciones de cookies.
Saca el máximo partido a tu masa de cookies creando una masa de mantequilla marrón y utilizándola en cuatro opciones de cookies diferentes, incluida una cookie con avellanas crujientes y Nutella cremosa, y una clásica cookie decorada con glaseado real.
Aprende a hacer una rica cookie craquelada de chocolate sin gluten bien crujiente y una cookie vegana de mantequilla de cacahuete. Si te gustan las especias, la cookie de jengibre es para ti, además de ser un gran clásico. Otra de las variantes es la cookie de avena, arándanos y chocolate blanco. No se trata de una cookie de avena cualquiera, sino de una donde la combinación de sabores, la textura masticable de la avena, junto con arándanos agrios y un chocolate blanco cremoso, que se combinarán perfecto junto ralladura de naranja fresca.
¿A quién va dirigido?
Si eres nuevo en la repostería y te gustaría aprender consejos sobre cookies de una de las mejores pastelerías de NYC, este curso es para ti.
Si eres un pastelero experimentado en busca de inspiración y recetas de cookies que puedas adaptar para llevar tus galletas al siguiente nivel, este curso también es para ti.
Si deseas renovar tu oferta de galletas en tu negocio o cafetería, este curso te ofrece ideas e inspiración.
Material necesario
- Batidora de pie
- Horno
- Espátula flexible
- Cuchara para cookies
- Cuencos
- Bandejas para hornear
- Papel pergamino
- Espátula
- Rejilla de refrigeración
- Mangas y boquillas
Recetas del curso
En este curso aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Jugar con los sabores
Muy buen curso, que ayuda a ver diferentes masa de galletas y tambien a saber como jugar con los sabores para poder crear tus propias galletas. Muy bien explicado y muestran toda la realidad de lo que es hacer galletas de diferentes texturas
Impecable y perfecto
Una explicacion detallada y unas recetas que jamas hubiera imaginado, gracias por todo ese conocimiento.
Extraordinario
Un curso metódico, con grandes recetas, muy bien explicado y mucha técnica.
excelente
me encanta ,enseña mucha variedad de galletas y da muchas alternativas para experimentar
Conocimiento
Me ha gustado aprender nuevas técnicas y la conservación de las galletas
Quién imparte este curso
Chef y CEO, The Good Batch, NYC
Ex alumna del Instituto de Educación Culinaria y Directora General de The Good Batch, donde la elaboración de cookies es su arte y oficio a través del cual le encanta establecer vínculos con los demás.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
¿Qué incluye?
- 1h 50 min vídeo HD
- 10 recetas
- 39 lecciones
- Recetario
Idiomas disponibles
- Español, English (VO)
- English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Me encantó
Muy buenas explicaciones y recetas prácticas y fáciles de hacer en casa, además de darte opciones para variar las recetas. Excelente!!