Cocina sin Desperdicios
Descubre cómo combatir el desperdicio alimentario desde la cotidianeidad de nuestros hogares. ¡Sácale provecho! Conoce qué beneficios te trae para tu día a día.
Chef y comunicadora
Zero waste: Una metodología que consigue un impacto positivo en el ambiente, tu salud y economía
El despilfarro alimentario es un problema mundial que nos afecta a todos. Tiramos uno de cada tres alimentos producidos, y más del 50% sucede en los domicilios particulares.
Podemos revertir esta tendencia con un cambio estructural de la organización de nuestra cocina. Son pautas sencillas pero que requieren de cierto esfuerzo inicial y sobre todo de una firme determinación.
Encontraremos la pista del cambio en el modelo de gestión culinaria profesional. Se trata simplemente de adaptarlo a un entorno doméstico.
En este curso online te contamos todo lo que puedes lograr desde tu casa, haciendo una uso eficiente de tus recursos. Junto a Ada Parellada aprenderás acerca del aprovechamiento de tus ingredientes basándonos en la metodología Zero Waste.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina del aprovechamiento
Capítulo 3 - Precocción: cocinar una vez a la semana
Capítulo 4 - La importancia del ensamblaje: platos elaborados en menos de 5 minutos
Capítulo 5 - La conservación de nuestros alimentos
Antes de terminar
Conoce todos los beneficios del uso eficiente de recursos, aprende a cocinar sin residuos
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás cómo planificar los menús semanales, cómo rentabilizar tus compras y cómo preparar comidas en poco tiempo si has invertido tiempo en las preparaciones previas. Emplearemos las metodologías del batch cooking y zero waste, con el fin de cocinar sin desperdicios a la par que ahorramos tiempo.
Conocerás diversas técnicas culinarias para hacer preelaboraciones utilizando distintos equipos: horno, olla, cacerolas y batidora eléctrica. Luego podrás emplatar y servir en cuestión de un par de minutos.
También aprenderás cómo alargar la vida útil de los alimentos. Te adjuntamos una guía práctica con tips y ejemplos de cómo armar tu menú sostenible para cada día y en función de la temporada.
¿A quién va dirigido?
A las personas sensibles con el cuidado del medio ambiente y a los responsables de la intendencia alimentaria familiar.
Sin ser un curso específico para profesionales, si eres un profesional del mundo de la gastronomía, también aportarás algunas ideas que pueden ser útiles.
Material necesario
Además de la maquinaria y las herramientas habituales en una cocina, es preciso una envasadora al vacío doméstica.
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y comunicadora
Ada estuvo ligada al mundo de la cocina desde pequeña. Ya de joven, a sus 25 años, se aventuró a liderar su propio restaurante: Semproniana. Ella ama compartir sus conocimientos a través de la docencia y los medios.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Paúl Barón Maldonado
Sumamente útil.
Buen aporte de teoría y práctica que serán de utilidad tanto en casa como en un local de restauración (bar, restaurante o cafetería). Un modo de explicar claro y sin complejidades innecesarias facilitan la comprensión y disfrute del curso. A la espera de nuevas iniciativas de la autora.
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Georges Emmanuel Perez
la sencillez tambien enamora
Un curso que nadie deberia perderse por su sencillez, por la elaboracion de los platos, por la gra cocinera paciente y atenta en todas las explicaciones , deseo mas curso de esta gran cocinera que es Ada parellada
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Elsa Ramos Lezama
Excelente curso
Muy bien el punto de vista de la Chef para evitar el desperdicio, cuidar más la forma de alimentarnos y evitar lo más posible las mermas. El aprovechar los productos sin procesar y procesados, desde el momento de la compra, hasta la transformación del mismo y reservar lo sobrantes para ser utilizados en algo mas es estimulante. Cumplió mis expectativas
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Util para no malbaratar
Recetas fáciles y prácticas para una buena organización en la cocina y no tirar nada. Ada muy buena con sus explicaciones