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Cocina sin Desperdicios

Descubre cómo combatir el desperdicio alimentario desde la cotidianeidad de nuestros hogares. ¡Sácale provecho! Conoce qué beneficios te trae para tu día a día.

Zero waste: Una metodología que consigue un impacto positivo en el ambiente, tu salud y economía

El despilfarro alimentario es un problema mundial que nos afecta a todos. Tiramos uno de cada tres alimentos producidos, y más del 50% sucede en los domicilios particulares.

Podemos revertir esta tendencia con un cambio estructural de la organización de nuestra cocina. Son pautas sencillas pero que requieren de cierto esfuerzo inicial y sobre todo de una firme determinación.

Encontraremos la pista del cambio en el modelo de gestión culinaria profesional. Se trata simplemente de adaptarlo a un entorno doméstico.

En este curso online te contamos todo lo que puedes lograr desde tu casa, haciendo una uso eficiente de tus recursos. Junto a Ada Parellada aprenderás acerca del aprovechamiento de tus ingredientes basándonos en la metodología Zero Waste.

Zero Waste Cuisine_presentation

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Introdución
Capítulo 2 - Introducción a la cocina del aprovechamiento
Capítulo 3 - Precocción: cocinar una vez a la semana
Capítulo 4 - La importancia del ensamblaje: platos elaborados en menos de 5 minutos
Capítulo 5 - La conservación de nuestros alimentos
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Conoce todos los beneficios del uso eficiente de recursos, aprende a cocinar sin residuos

En este curso online aprenderás cómo planificar los menús semanales, cómo rentabilizar tus compras y cómo preparar comidas en poco tiempo si has invertido tiempo en las preparaciones previas. Emplearemos las metodologías del batch cooking y zero waste, con el fin de cocinar sin desperdicios a la par que ahorramos tiempo.

Conocerás diversas técnicas culinarias para hacer preelaboraciones utilizando distintos equipos: horno, olla, cacerolas y batidora eléctrica.  Luego podrás emplatar y servir en cuestión de un par de minutos.

También aprenderás cómo alargar la vida útil de los alimentos. Te adjuntamos una guía práctica con tips y ejemplos de cómo armar tu menú sostenible para cada día y en función de la temporada.

¿A quién va dirigido?

A las personas sensibles con el cuidado del medio ambiente y a los responsables de la intendencia alimentaria familiar.

Sin ser un curso específico para profesionales, si eres un profesional del mundo de la gastronomía, también aportarás algunas ideas que pueden ser útiles.

Material necesario

Además de la maquinaria y las herramientas habituales en una cocina, es preciso una  envasadora al vacío doméstica.

Zero Waste Cuisine_presentation2

Un curso muy útil

Me ha parecido un curso muy práctico y con posibilidad de ampliación. Me gustaría que hubiera una segunda parte. Gracias

Ana Rincón Rufo

Todo muy claro

Está muy bien el curso. Total aplicación para el hogar, y la idea a transmitir para tener muy en cuenta y asimilar todo el contenido.

María Luisa Tobarra Polo

toda informacion siempre viene bien

el curso me a gustando bastante, nunca me hago una perpectiva para difrutarlo al maximo.

Francisco Alonso Gonzalez

Sumamente útil.

Buen aporte de teoría y práctica que serán de utilidad tanto en casa como en un local de restauración (bar, restaurante o cafetería). Un modo de explicar claro y sin complejidades innecesarias facilitan la comprensión y disfrute del curso. A la espera de nuevas iniciativas de la autora.

Paúl Barón Maldonado

Práctico y ameno

Es un curso práctico donde aprendes a organizar los ingredientes que tienes para hacer uso de ellos de forma rápida y sin generar desperdicios.

Jose Carlos Lopez

planeacion

Me ha gustado mucho, el tema y tener hoy el conocimiento para sostener con mi esfuezo al planeta

Maria Teresita De Alba

Chef y comunicadora

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 21min de vídeo HD
  • 14 recetas de nevera
  • 13 recetas de ensamblaje
  • 35 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 4 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
368 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Paúl Barón Maldonado
Publicado hace 8 horas
Sumamente útil.

Buen aporte de teoría y práctica que serán de utilidad tanto en casa como en un local de restauración (bar, restaurante o cafetería). Un modo de explicar claro y sin complejidades innecesarias facilitan la comprensión y disfrute del curso. A la espera de nuevas iniciativas de la autora.

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Georges Emmanuel Perez
Publicado hace 1 semana
la sencillez tambien enamora

Un curso que nadie deberia perderse por su sencillez, por la elaboracion de los platos, por la gra cocinera paciente y atenta en todas las explicaciones , deseo mas curso de esta gran cocinera que es Ada parellada

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MARTHA LEDESMA
Publicado hace 1 mes
COMO LO INDICA EL NOMBRE DEL CURSO *COCINA VARIADA*

LA SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA

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David Agudelo
Publicado hace 4 meses
Muy buen curso

Superó mis expectativas por mucho

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Elsa Ramos Lezama
Publicado hace 4 meses
Excelente curso

Muy bien el punto de vista de la Chef para evitar el desperdicio, cuidar más la forma de alimentarnos y evitar lo más posible las mermas. El aprovechar los productos sin procesar y procesados, desde el momento de la compra, hasta la transformación del mismo y reservar lo sobrantes para ser utilizados en algo mas es estimulante. Cumplió mis expectativas

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Maria Teresita De Alba
Publicado hace 4 meses
planeacion

Me ha gustado mucho, el tema y tener hoy el conocimiento para sostener con mi esfuezo al planeta

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Ana Rincón Rufo
Publicado hace 4 meses
Un curso muy útil

Me ha parecido un curso muy práctico y con posibilidad de ampliación. Me gustaría que hubiera una segunda parte. Gracias

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Francisco Alonso Gonzalez
Publicado hace 5 meses
toda informacion siempre viene bien

el curso me a gustando bastante, nunca me hago una perpectiva para difrutarlo al maximo.

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Laia Molina Dueñas
Publicado hace 5 meses
INCREIBLE!

A sido un curso donde nos damos cuenta, lo fácil que es aprovechar los alimentos dándoles una segunda vida y como cuidar los productos y no desechándolos así como así. ME A ENCANTADO , tenia ganas de realizar un curso con este formato !

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Albert Olivet Santana
Publicado hace 5 meses
basico

Se aprende como ordenar y organizar una cocina, pero en cierto modo un poco basico.

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