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Cocina Básica en Casa: Recetas de Salteados

Domina la técnica de salteado desde casa y con un hornillo doméstico. Aprende a flamear y obtener sabores ahumados como resultado de una correcta ejecución.

¡Enciende la sartén! Usa el fuego a tu favor y domina el uso de la temperatura

El salteado es una de las técnicas de cocción preferida por muchos. El calor alto, poca grasa y tiempo corto son algunas de sus características, además de estar presente en diversos platos alrededor del mundo.

Aplicando correctamente la técnica de Salteado despertamos a sabores, aromas, texturas y colores; sacando lo mejor que cada alimento nos puede ofrecer.

En este curso veremos 7 recetas que te ayudarán a conocer todo lo que esta técnica te puede ofrecer.

Conocerás los requerimientos especiales para cada producto.

Salteados_presentacion

Contenidos

¿Qué aprenderás?

Una técnica bien ejecutada es clave para un resultado de excelencia

Aprenderás a preparar el Arroz con Mariscos, un plato muy popular en Colombia, Ecuador y Perú. También un Lomo Saltado uno de los platos bandera de Perú con influencia de la cocina china, y un Salteado Nikkei  de la fusión peruano-japonesa.

La técnica de salteado es bastante usada en platos asiáticos, por lo que incluimos el Mongolian Beef y el Pollo Agridulce. No podía faltar el plato inclusivo: Salteado Vegetariano.

Comprenderás conceptos teóricos de cocina básica: macerado, sofrito, desglasado, reducciones reacción de Maillard, caramelización y flameado.

¿A quién va dirigido?

Homecooks, estudiantes de cocina que empiezan su trayectoria profesional o personas que deseen reforzar la teoría de la cocina básica.

Material necesario

  • Sartén de acero inoxidable
  • Wok
  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Licuadora

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

Salteados_que_aprenderas

Salteados

El curso es muy fácil de aplicación y de entendimiento, los ingredientes de las recetas son de fácil acceso y el profesor explica muy bien sus cursos

America Paola Gama Perafán

Salteados

Todos los corsos super buenos se explican bien hasta ahora no e tenido preguntas todo esta claro

Geovanny Rojas

Salteados

Muy buenas recetas

otrebla.mosq

Muy bien explicado

Muy fácil de aplicar

Alberto García Juan

me encanta

100% Recomiendo este curso. Está perfectamente explicado y te da una gran variedad de recetas aplicables para todos!

alexandra schifrine

La verdadera fusion de culturas

Me ha encantado descubrir las tecnicas de fusion de la gastronomia asiatica ancestral con la Peruana. Excelente!!!!

Juan Eduardo Jairala

Chef, profesor de Urban Kitchen

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 49min de vídeo HD
  • 7 recetas
  • 13 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
otrebla.mosq
Publicado hace 1 mes
Salteados

Muy buenas recetas

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Alberto García Juan
Publicado hace 4 meses
Muy bien explicado

Muy fácil de aplicar

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Juan Eduardo Jairala
Publicado hace 4 meses
La verdadera fusion de culturas

Me ha encantado descubrir las tecnicas de fusion de la gastronomia asiatica ancestral con la Peruana. Excelente!!!!

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Elizabeth Rojas
Publicado hace 4 meses
LA MEZCLA DE SABORES Y TIEMPOS DE COCCION

ME PARECE BUENISIMO PODER APRENDER NUEVAS TECNICAS DE COCINA

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juan jose aragon bojo
Publicado hace 5 meses
Una técnica sencilla pero que si no se aplica bien los resultados no salen

El chef ha dejado claro el concepto de como realizar la técnica del salteado y las recetas que he elegido son ideales.

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Geovanny Rojas
Publicado hace 10 meses
Salteados

Todos los corsos super buenos se explican bien hasta ahora no e tenido preguntas todo esta claro

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LORENZO BUIL POLO
Publicado hace 11 meses
todo correcto

todo correcto

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Jose Luis Jaiquel
Publicado hace 12 meses
Lomo Saltado

Buena explicación y presentación.

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Jorge Joel cutipa chacon
Publicado hace 2 años
Buen curso

Como he disfrutado este curso. El profesor explica de manera detallada cada uno de los pasos. Lo recomiendo

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America Paola Gama Perafán
Publicado hace 2 años
Salteados

El curso es muy fácil de aplicación y de entendimiento, los ingredientes de las recetas son de fácil acceso y el profesor explica muy bien sus cursos

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