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Cocina Básica en Casa: Paellas

El objetivo de este curso es que puedas conocer las diferentes recetas, preparaciones y técnicas para elaborar las mejores paellas en tu casa.

¡Crea una fiesta de ingredientes! Juan Luis nos da los tips para preparar paellas

El chef español Juan Luis Torres, fundador de La Real Paella Española en Lima, nos comparte sus recetas favoritas.

Comenzamos con la Paella del Monte, la más pedida por los comensales de la Real Paella. Se basa en la receta de la Paella Valenciana, con algunos cambios y toques criollos para adaptarse al exigente paladar peruano.

Luego veremos la paella marinera, una de las más consumidas en el mundo. Esta paella es insignia de la gastronomía española por sus mariscos frescos, dando homenaje al mar mediterráneo.

Si hasta entonces te gustan las recetas, te encantará lo que se viene: la Paella Mar y Tierra, que reúne lo mejor de los dos mundos. Este plato es muy popular en la ciudad de Madrid.

Finalmente veremos la fideuá, un plato que nació en el mar cuando los pescadores valencianos se dieron cuenta de que no tenían arroz para hacer la paella y se las ingeniaron con fideos.

paellas_presentacion

Contenidos

¿Qué aprenderás?

Domina el arte de hacer paellas en casa junto a un maestro arrocero

A lo largo de los módulos Juan Luis Torres nos irá mostrando un poco de historia y tips detrás de cada receta.

Este es un curso introductorio en el que verás todo lo que necesitas saber para que tus paellas sean un éxito: elaboración de caldos, selección del arroz, qué proteínas puedes incluir y qué condimentos y especias debes incluir para conseguir el sabor de una verdadera paella española.

Al finalizar el curso habrás dominado la técnica para mover los ingredientes dentro de una paella, así como lograr un socarrat perfecto sin quemar el arroz.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido al público en general. Todo amante de las paellas y la cocina española, sin importar su nivel de formación, la pasará muy bien con estas preparaciones.

Material necesario

  • Paella de 60-65 cm
  • Rasera
  • Pinzas metálicas largas
  • Ollas
  • Quemador para paella

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

paellas_que_aprenderas

Un curso muy interesante

El Chef con mucha paciencia enseña el arte de poder realizar una paella tradicional con diferentes elementos, incluso comparte tips de cocina para poder disfrutar al realizar una paella. Es un verdadero espectáculo el ver como paso a paso de forma muy sencilla puedes realizar una paella para compartir con tus familiares, amigos o como un negocio. Excelente curso

Elsa Ramos Lezama

Un curso maravilloso

Después de hacer el curso me creo capaz de hacer buenas paellas en casa.

Alberto García Juan

Superó mis expectativas, lo recomiendo 100%

Antes del curso pensaba que iba a ser muy básico, pero al empezar a verlo, me enganchó, fue muy claro en la explicación y me ayudó mucho a mejorar mis paellas, antes lo hacía en la casa pero eran un poco toscas y desproporcionadas, ahora sé las cantidades precisas y la técnica mejoró mucho, me sirve un montón para un negocio que estoy montando de paellas.

Luis Eduardo Gomez Orozco

Que es muy buena experiencia

Nos aporta nuevos conocimientos

Marilu Barajas Aguilar

Puntos de coccion

Excelentisimo curso. El Chef maneja excelente los conocimientos del curso..Es tan bueno en su arte que lo hace ver muy facil...Felicidades....

Darwin tribiño

prácticar

Genial las explicaciones, el tiempo pausado

Javier Ramos

Fundador de La Real Paella Española

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 20 min de vídeo HD
  • 4 recetas
  • 21 lecciones
  • Recetario
  • 4 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
240 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Darwin tribiño
Publicado hace 2 días
Puntos de coccion

Excelentisimo curso. El Chef maneja excelente los conocimientos del curso..Es tan bueno en su arte que lo hace ver muy facil...Felicidades....

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ROBERTO ESPINOSA
Publicado hace 1 semana
Curso perfecto para elaborar paellas

Un curso muy bien explicado para hacer buenos arroces, pequeño trucos y pautas importantes para que salga una buen arroz.

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Javier Ramos
Publicado hace 3 semanas
prácticar

Genial las explicaciones, el tiempo pausado

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ISOLINA CAIAFFA
Publicado hace 1 mes
Paella

Me ha encantado. Porque el chef transmite sus conocimientos de forma tranquila, segura y eso hace que sea menos complicado aprender

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Apple User
Publicado hace 2 meses
Muy de andar por casa

Parece poco serio en las explicaciones y da explicaciones poco profesionalres como decir que lo importante no es el caldo sino el buen rollito que tengas. Comparado con el resto de cursos de arroces, es muy pobre.

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Alfredo Lino Rodríguez
Publicado hace 2 meses
iempos

excelente explicacion

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manuel vera
Publicado hace 3 meses
pasos precisos de coccion

me dejaron muy conforme los detalles. Pequeños tips que hacen una diferencia grande

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Marta Castro Lasarte
Publicado hace 3 meses
Ameno pero informativo

Se explica muy bien los pasos y resultados de las diferentes cocciones y técnicas de los arroces.

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Alberto García Juan
Publicado hace 3 meses
Un curso maravilloso

Después de hacer el curso me creo capaz de hacer buenas paellas en casa.

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Alejandro Alegria
Publicado hace 4 meses
COCION Y CONTROL DE FUEGO

TODO ME GUSTO

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