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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Fideos de soja y cebolleta con cerdo de Shanghai
Este es otro plato chino popular que no sabía que existía hasta que leí sobre él en el libro de la fundadora del famoso restaurante Mandarin de San Francisco (1961 – 2006).
Cecilia Chiang, en su libro “La séptima hija”, dice: “En Shanghai, estos sencillos pero sabrosos fideos son muy populares en…
Shanghai Soy Scallion Noodles with Pork
This is another popular Chinese dish that I didn’t know existed until I read about it in the book by the founder of the famous Mandarin Restaurant in San Francisco (1961 – 2006).
Cecilia Chiang, in her book, The Seventh Daughter” says, “In shanghai, these simple but flavorful noodles are very popular…
Traducido del inglés -
Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Algunos inviernos empiezan antes de que las hojas hayan podido ponerse amarillas. Es entonces cuando la gente recurre de forma natural a cosas que no piden mucho pero lo dan todo. La col y el jarrete de cerdo, por ejemplo. Nunca apuran, pero siempre cumplen con su cometido.
Los puse en la olla de cocción lenta a primera hora de la tarde. Fuera,…
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Sous Chef
Some winters begin before the leaves have a chance to turn yellow. That’s when people naturally turn to things that don’t ask for much but give everything. Cabbage and pork shank, for instance. They never hurry, yet always get the job done.
I placed them in the slow cooker early in the afternoon. Outside, the wind carried dry leaves, inside,…
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace al año
Focaccia 80% de Luigi di Domenico.
Hoy nos reencontramos con amigos que hace tiempo que no vemos. Comida campestre, piscina… ¿puede haber mejor plan?
Nuestra aportación gastronomica:
Esta preciosa y espero que deliciosa focaccia.
Cinta de lomo a baja temperatura. La llevamos con distintos adobos, una parte con especias cajún, bien picantita… otra…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Anoche tuve invitados y saqué unos aperitivos. No se fueron muy descontentos. Jajaja.
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace al año
Fideuá
Siguiendo la receta de Juan Luis Torres he preparado una fideuá riquísima, con sus chipirones, su sepia e incluso su socarrat!!!
Receta muy completa, sencilla y con un sabor extraordinario.
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Sopa de fideos Udon de ternera: una de mis favoritas que hago a menudo.
Beef Udon Noodle Soup – one of my favorites that I make on a regular basis.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Ensalada fresca de higos con queso azul y albahaca
Higos, queso azul, albahaca, sal de moras, aove temprano. Cada bocado es fresco, sabroso, sin complicaciones ni pretensiones. Y es que a veces no hace falta mas…😉
Que paséis un bonito sábado🍂
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Carpaccio de ternera, aderezado con sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y acompañado con un poco de parmesano y rúcula. Una cena fría, rápida, sencilla, salidable y deliciosa 😋
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Bocados de fuego para el viernes
Ha llegado el viernes, y con él la compañía. Se abre la puerta, entran las risas, los zapatos se quedan en la puerta y la casa se llena de la promesa del fuego. Sobre la mesa no espera una cena cualquiera, sino unas tortillas que han decidido convertirse en brochetas… Las unto con una mezcla de carne de…
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Sous Chef
Friday Night Fire Bites
Friday has arrived, and with it the company. The door opens, laughter flows in, shoes stay by the door, and the house is filled with the promise of fire. On the table there isn’t just an ordinary dinner waiting, but tortillas that decided to turn into kebabs… I spread them with a mix of sausage meat, red pepper, onion,…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
✨ Recordatorio: #MexicanChallenge ✨ Este mes viajamos a México de la mano de la chef Paloma Ortiz 🌮🔥 ¿Ya pensaste qué receta vas a preparar?
El reto: recrear una o más recetas de sus cursos y compartir tu propuesta.
🏆 Hay scoolipoints, badges y masterclass exclusiva con Paloma en juego.⏰…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Cinnamon Rolls 💥 Aroma de canela, masa tierna y un glaseado que conquista a primera vista. No es solo un clásico americano: es una pieza de bollería que eleva cualquier oferta profesional.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
🎓 Al terminar el Master Fundamentos de la Pizza para Chefs Profesionales tendrás un certificado avalado por Scoolinary y Luigi di Domenico.
👨🍳 No todos los días se recibe feedback directo de un maestro pizzero formado en Nápoles.
En 4 semanas y con 5 sesiones en vivo, llevarás tu técnica y tu negocio al siguiente nivel.
No dejes pasar esta…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Pechuga de pollo de corral macerado en soja.
Acompañado de boletus con pimiento rojos y verdes finamente picados.
Esta dorado y cocinado en air fryer
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Buenas tardes queria que me aconsejarais porque quiero empezar a hacer mis propios germinados para decorar los platos que me tendria que comprar es que he estado viendo varios y no se cual comprar.-
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace al año
Ahumado lento del chorizo que hice antes y unas pechugas de pollo frotadas con una mezcla de especias.
El chorizo está muy bien hecho, quizás la próxima vez utilice una mezcla de carne picada de ternera y cerdo más fina, ya que parece un poco seca y con textura de polvo. Aún así, ¡el sabor está ahí!
Low and slow smoking of the chorizo I made earlier and some chicken breasts rubbed with a spice mix.
Chorizo is done nicely, perhaps next time I will use a courser ground beef and pork mixture as they seem a little dry and powdery texture. Still, the flavour is there!
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