Master

Master Fundamentos de la Pizza para Chefs Profesionales

Domina la técnica base para obtener masas estables, ligeras y sabrosas en tu entorno real, con sesiones en vivo, feedback directo del maestro Luigi di Domenico y una comunidad exclusiva de pizzeros con tus mismos retos.

Acceso directo al chef

Sesiones en vivo semanales, dudas resueltas al momento y guía aplicada.

Practica con feedback

Entregas semanales con comentarios accionables para mejorar en cada iteración.

Aprende en grupo

Trabaja con profesionales como tú y acelera tu progreso con la comunidad.

Qué te llevarás de este Master

  • Criterio técnico para masas profesionales
    Aprenderás a ajustar el porcentaje panadero, hidratación, fermentaciones y harinas según tu horno, estilo y objetivo.
  • Tu propia receta base lista para producción
    Diseñarás, probarás y documentarás una receta de masa personalizada que podrás replicar y enseñar a tu equipo.
  • Dominio de la cocción en horno real
    Aprenderás a obtener resultados óptimos en horno de leña, eléctrico o doméstico, con control de temperatura y tiempos.
  • Acompañamiento experto y comunidad profesional
    Tendrás sesiones de feedback con Luigi y compartirás aprendizajes con otros profesionales que enfrentan tus mismos retos.

Una experiencia intensiva y transformadora

Situación actual
Muchos pizzeros, chefs y emprendedores trabajan con masas poco desarrolladas, fermentaciones inestables y recetas genéricas que no se ajustan a su entorno. La falta de una metodología clara limita la calidad, la rentabilidad y el reconocimiento de su trabajo.

Transformación esperada
Con este curso, podrás crear tu propia receta base de masa, dominar las fermentaciones, elegir harinas según tu contexto, y lograr cocciones profesionales en cualquier tipo de horno. Tendrás los conocimientos y la confianza para liderar tu propuesta gastronómica con criterio.

Cómo lo conseguirás
Durante 4 semanas intensivas trabajarás con el maestro pizzero Luigi di Domenico, en un formato de cohorte que combina teoría aplicada, ejercicios prácticos, feedback directo y sesiones en vivo. Aprenderás haciendo, corrigiendo, compartiendo y perfeccionando.

¿A quién va dirigido?

🟢 Pizzaiolos en evolución
Profesionales con entre 3 y 10 años de experiencia en pizzerías artesanales o cadenas que desean perfeccionar su técnica, ganar seguridad y construir una propuesta única.

🟢 Chefs con visión de expansión
Responsables de cocina o de I+D que buscan incorporar una línea de pizza napolitana auténtica, con base técnica y resultados consistentes.

🟢 Emprendedores gastronómicos
Futuros propietarios de pizzerías artesanas que quieren abrir con un producto diferencial y control total sobre sus masas y procesos.

Este curso no es para ti si:

❌ Este curso no está pensado para personas sin experiencia previa en cocina profesional, porque requiere familiaridad con técnicas básicas y ritmos reales de cocina.

❌ Si tu objetivo principal es aprender a hacer pizza casera para fines recreativos, este curso no es para ti, ya que está orientado a entornos gastronómicos profesionales.

❌ Si buscas un curso 100 % teórico o solo en vídeo bajo demanda, este programa no encajará, ya que incluye sesiones en vivo, ejercicios prácticos y participación activa en comunidad.

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Programa del Master

Conoce a tu instructor/a

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Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías

Luigi es un joven pizzaiolo apasionado por el mundo de la pizza italiana. Actualmente reside en Barcelona. Es experto en asesoría para pizzerías e imparte cursos de formación de pizzeros profesionales compartiendo sus conocimientos de manera individual, en clases grupales y a través de su comunidad en Internet.

Lo que conseguirás con tu Master

Próximos Masters

Preguntas frecuentes

Es un programa intensivo de especialización culinaria de 4 semanas, con metodología de cohortes o grupos (es decir que todos los alumnos empiezan y avanzan al mismo tiempo).

Combina clases en vídeo grabadas con ejercicios prácticos, feedback, sesiones en vivo con chefs y acompañamiento durante todo el proceso.

Al finalizar, obtienes una certificación profesional avalada por Scoolinary y chefs de prestigio.

Un curso es autoformativo y puedes hacerlo a tu ritmo, sin límite de tiempo.

Un Master, en cambio, es un programa intensivo de 4 semanas con inicio y fin, que incluye sesiones en vivo con el chef, prácticas con entregas y feedback personalizado, y aprendizaje en grupo. Es una experiencia mucho más interactiva y con mayor nivel de compromiso.

A profesionales de la cocina y personas que trabajan en el sector gastronómico, pero también foodies avanzados que desean profundizar en técnicas específicas, diferenciarse con una certificación de alto nivel y aprender directamente de chefs reconocidos internacionalmente.

Chefs y profesionales de referencia internacional en su campo, cuidadosamente seleccionados por Scoolinary. No solo imparten las clases en vídeo, sino que también te acompañan en el proceso de aprendizaje con sesiones en directo y resolución de dudas.

Cada Master tiene una fecha de inicio concreta y plazas limitadas. Una vez te inscribes, te daremos acceso anticipado a la plataforma para que puedas prepararte. Durante el curso, avanzarás junto a tu cohorte semana a semana.

Cada Master requiere una dedicación de entre 5 y 8 horas por semana, durante 4 semanas.

Podrás organizar tu tiempo, pero hay entregas y sesiones en vivo que siguen un calendario común para mantener el ritmo del grupo.

Por supuesto, puedes dedicarle todo el tiempo que quieras, pero creemos que ese es el mínimo necesario para sacarle verdadero provecho al Master.

Sí. Los Masters incluyen sesiones en vivo con el chef, tutorías, foros de debate y feedback a tus entregas. Aprendes en comunidad, compartes avances y recibes apoyo en todo momento.

Sí. Al completar todos los módulos, recibirás un diploma digital avalado y firmado por Scoolinary y por el chef instructor.

Estos certificados también están avalados por Worldchefs y por la American Culinary Federation.

Podrás compartir tu certificado fácilmente en Linkedin para ayudarte a impulsar tu carrera.

¡Claro! Solo necesitas una buena conexión a internet y acceso a una cocina para poder hacer las tareas que asigne el profesor.

Los vídeos, materiales y foros están disponibles 24/7, y las sesiones en directo quedan grabadas si no puedes asistir en tiempo real.

El precio del Master incluye todo esto: acceso completo al curso, acompañamiento por parte del chef, corrección de tareas, sesiones en vivo, diploma de finalización y acceso a la comunidad privada de alumnos. 

Además, tendrás acceso durante la duración del Master y hasta 30 días después de finalizar, a todos los contenidos en vídeo de la Suscripción Scoolinary.

Una vez finalizado el Master y pasados esos 30 días, perderás el acceso a los contenidos.

No, los Masters están disponibles para cualquier persona, no necesitas contar con una suscripción.

Aunque los Masters siguen un ritmo marcado, tendrás un período de gracia para completar las tareas si surge algún imprevisto. También podrás acceder a los contenidos durante 30 días después de finalizar el programa.

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Lanzamiento
25% Off
Próximo Grupo
14 Oct-11 Nov 2025

¿Qué incluye?

  • 5 sesiones en vivo con el chef
  • Feedback personalizado
  • Grupos reducidos
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español

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