CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

Juancho De la Rica

¿Qué incluye el curso?

  • 57m de vídeo
  • 4 recetas
  • 23 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso


Español (VO), inglés.

Inglés, Español, Italiano, Francés, Alemán, Portugués.


Nivel de dificultad: Fácil

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Presentación

Una hamburguesa la prepara cualquiera, pero una BUENA hamburguesa solo la hace un conocedor. ¡Adéntrate en este mundo!

La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión.

Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final, todos hemos crecido comiendo hamburguesas conocidas como fast-food, pero desde hace no mucho tiempo por muchos restaurantes podemos comer este plato considerado totalmente gourmet. Se han empezado a hacer panes específicos muy buenos para hamburguesas, se ha empezado a madurar la carne y a utilizar carnes de muchísima calidad.
 
¿Y por qué es tan popular la hamburguesa? Hay muchas razones: es muy fácil de comer, hay muchas culturas que hacen una barbacoa con una hamburguesa en reuniones sociales o familiares… El mundo de las hamburguesas no tiene límites.

Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. Imaginación al poder!!!

Al finalizar este curso online serás capaz de:


- seleccionar los cortes de carne más adecuados
- elaborar tu propio mix de carne picada
- recrear las más exitosas hamburguesas de Juancho’s BBQ


hamburguesas presentacion 1

Contenidos

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¿Que aprenderás?

Preparar unas hamburguesas gourmet

En este curso vas a aprender sobre los componentes fundamentales de una hamburguesa, sus complementos, cómo elegir las carnes, cómo picarlas, qué tipo de panes se deben utilizar, la importancia del queso en la hamburguesa y finalmente con qué salsa combinar.

Aprenderás a preparar las hamburguesas insignia de Juancho's BBQ, desde la emblemática Bacon Juancheeseburguer con su toque de panceta macerada en bourbon, hasta la lujosa Millonaria que tiene un toque de salsa trufada y caviar.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la cocina que buscan preparar algo distinto a las hamburguesas de siempre.

Material necesario

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Parrilla
  • Aro metálico de 9.5 - 10.5
  • Balanza
  • Picadora de carne
  • Espátula
  • Caperuza

Profesor

CEO de Juancho’s BBQ (Mejor Hamburguesa de España 2019-2022 Solete de la Guía Repsol 2021)

Juancho De la Rica

El día de hoy lo conocen por llevar el concepto de “fast food” a un nivel más gastronómico sin perder la nota juvenil y casual.

Madrileño. Nació en 1985 siendo el único hijo de un periodista y una administradora de fincas. Después de cursar los estudios primarios entre colegios públicos de Majadahonda y el CEU de Montepríncipe, eligió la carrera de Económicas en la Universidad Complutense de Madrid. Allí terminó sus estudios habiendo vivido dos épocas lectivas en NY y en Cracovia. Sus primeros periplos laborales empezaron a los 18 años escribiendo sobre coches en revistas especializadas.

Una vez terminada la carrera, inició un periodo laboral en el que combinó posiciones que van desde la consultoría al desarrollo de negocio internacional.

En 2018, decide darle forma profesional a la otra pasión de su vida, la cocina, y fundó Juancho’s BBQ, empezando el restaurante totalmente desde cero y ejerciendo el primer año y medio como cocinero-jefe. Actualmente ejerce como CEO de la empresa, que a la fecha cuenta con 8 establecimientos y dos aperturas en proceso.

Social proof: reviews

5 clasificación por estrellas

muy buen curso y con varias opciones muy interesantes

Angel Ivan R

un curso excelente por las opciones que se pueden hacer y con sus complementos con salsas y todo

un curso excelente por las opciones que se pueden hacer y con sus complementos con salsas y todo

Menos información
5 clasificación por estrellas

¡Me encantó!

Rocío D

Fue un curso súper entretenido con recetas que podría llevar a la mesa de mi casa sin problema.

Fue un curso súper entretenido con recetas que podría llevar a la mesa de mi casa sin problema.

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5 clasificación por estrellas

Curso perfecto

ANDRÉS RAMÓN P

Hamburguesas de calidad al alcance de todos

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5 clasificación por estrellas

un curso genial

Sara R

me ha sorprendido. me gusta como explica el tipo de carne y como usarla

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

    Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

    Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

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    Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

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