La familia Kao fue pionera en cocinar comida china en Barcelona. A día de hoy 3 generaciones combinan técnica, delicadeza, sabor y maestría en la elaboración de estas "tapas" chinas.

En este curso online de cocina, aprenderás:

1. La historia, el origen y los distintos tipos de dim sum –o dumpling- en este curso de cocina china empezando por el Ha Gao (al vapor), seguido del Jiaozi (hervido), pasando por el Nem Vietnamita (frito) hasta llegar a la receta estrella del Kao Dim Sum, el Sui Mai Verde (al vapor).

2. Los tipos de masa: harina de trigo, de arroz, de fécula de patata o de tapioca

3. El cierre: dependiendo de la tradición culinaria su cierre varía

4. La cocción: fritura, a la plancha o cocción al vapor

Sorprende a tus comensales con estas especiales y exquisitas tapas chinas desde la técnica y la tradición.

¿A quién va dirigido?

Este curso online de cocina china va dirigido tanto a chefs profesionales como a foodies aficionados que busquen ampliar sus opciones creativas en la ejecución de entrantes y tapas mediante las técnicas y recetas que configuran los dim sum, un plato que engloba tradición y sofisticación con infinitas posibilidades en cualquier cocina.