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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 months ago
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Sous Chef
Hacia tiempo que no os enseñaba nada de lo que hacia pero es que no me da la vida a hacer mucho, hoy tenia tiempo y he hecho arroz con leche que a mi hija le encanta. Este es el resultado
jaddygonzalez, Iván Navas and 3 others4 Comments- View more comments
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Faten kabha posted an update 3 months ago
I benefited greatly from the course< and the chef explained things in a simple and good way
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Raúl García Herrera posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Ñoquis con pulled pork. Todo lo rico requiere un proceso y tiempo. 🤤
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Fairus Azlan posted an update 3 months ago
# BreadChallenge (Amateur) – Buttermilk Loaf
I used bread flour, buttermilk, dry yeast, honey, sea salt, water for steaming and oil to grease. After kneading, I placed the dough on a lightly oiled parchment paper, shaped into a round and set aside covered with a tea towel to rest and double in size for 1 hour. After 1 hour, I gentle knock it…
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Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Al Abrigo Ibérico 2.0
Un buen jamón y unos espárragos silvestres pueden hacer que tu aperitivo sea más divertido. Solo una cosa, tened cuidado con esto porque es adictivo 😉Espárragos cocidos, enharinados y fritos. Enrollados en ibérico y regados con aove temprano.
También puedes pasarlos a la plancha con el jamón, pero esa ya es otra historia.
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Iván Navas posted an update 3 months ago
#BreadChallenge
Mi inspiración fue de el pan de campo con Poolish.
En esta receta utilice una harina todo uso, hice una fermentación de 12 horas de poolish, el horneo fue de 1 hora y 15 minutos ya que es el tiempo que e calculado en mi cocina, ocupo este tipo de fermentación ya que todavía no e logrado preparar masa madre.
Con la misma receta…- View more comments
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Diego Lopez Oliver posted an update 3 months ago
Polpeta, pesto y tomates infusión + polvo de olivas negras
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Diego Andrés Martínez Alba posted an update 3 months ago
#BreadChallenge
¿Por qué elegí el clásico pan brioche?
Es el alma de una buena hamburguesa. Con una herencia francesa que supera los 600 años, el brioche ha logrado mantenerse como un favorito indiscutible a pesar de las tendencias. En un mercado lleno de infinitas opciones, he optado por volver a lo esencial; porque, al final del día, los…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Tiradito de salmón.
Uno de los platos que teníamos en otro restaurante era este tiradito de salmón. La verdad es que no me gustaba
mucho y por eso un día de estos voy a hacer uno a mi manera.
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catia pequeno posted an update 3 months ago
Rustig multigrain bread
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jaddygonzalez posted an update 3 months ago
No salió bien la masa madre del #BreadChallenge😅
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Óscar J. González Hernández posted an update 3 months ago
Tortilla de patata con cebolla caramelizada.
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eduardo martins posted an update 3 months ago
Bavarois de lavanda con salsa citrica
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Lana Mihajlović posted an update 3 months ago
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Sous Chef
#BreadChallenge – Easter Braided Bread (Uskršnja pogača)
This bread comes from a tradition I grew up with – a festive, enriched dough prepared for Easter, where technique meets symbolism. The braided structure represents continuity, while the egg in the center marks renewal.
But beyond tradition, this was an exercise in control.
Flour
White…- View more comments
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Gazpacho con sus verduritas.
Hace un tiempo os traje un gazpacho emplatado en copas diferentes; hoy he querido ser más tradicional y lo puse en un plato acompañado de diferentes verduritas, como carpaccio de pepino, las semillas del tomate, cebolla frita y unos trocitos de piparra.
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