José María Calonge

Jefe del Departamento de Cocina
Titulado como Técnico Especialista en Hostelería y Turismo por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Como profesor imparte clases de teoría y prácticas de cocina. Tiene experiencia laboral en cocinas de diversos establecimientos de restauración. Ha colaborado en diferentes publicaciones de gastronomía.