Tartas y Troncos de Navidad
Llega la navidad y las vitrinas pasteleras se visten de gala con los mejores troncos y tartas
Director y co-fundadora de la Escuela de Pastelería Be Chef
Aquí hemos preparado un menú dulce muy variado, tanto a nivel de sabores como en propuestas de presentación
La Navidad es tradicionalmente una época para compartir en familia y amigos. Este año Elena Adell y Hans Ovando han preparado una propuesta diferente que no dejará indiferente a nadie.
Un curso online de pastelería navideña lleno de magia donde encontrarás 5 propuestas diferentes de troncos y tartas para complementar tu menú de navidades.
Recetas creativas y sorprendentes como el tronco de Hans Ovando de mousse de panettone, naranja y limón o la tarta de Elena Adell, con un paisaje en diferentes niveles como si de una postal de Navidad se tratase.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Laponia
Capítulo 3 - La Bola del Árbol
Capítulo 4 - Tarta Noche de Navidad
Capítulo 5 - El Buzón de Papá Noel
Capítulo 6 - Tronco de Panettone
Antes de terminar
Prepara cada tarta con ilusión, pensando en lo feliz que harás a todos los que la prueben
¿Qué aprenderás?
Para nosotros los pasteleros, no hay mayor satisfacción que ver la felicidad que les provoca a las personas todo aquello que hemos cocinado con cariño. Lo importante de cada receta no es sólo cómo está aplicada en esa tarta en concreto, si no que son recetas que pueden servirte en el futuro para desarrollar tu propio menú.
Como siempre, la intención es que este curso no sea solo el fin, si no un punto de inicio que abra tu mente y creatividad a nuevas y sorprendentes ideas.
Aprende a preparar bizcochos tiernos, dacquoise, sablée, streussel, streussel reconstruido; también compotas, geles, mousses, caramelo, namelaka, toffee y glaseados… un curso completo de pastelería de iniciación con temática navideña.
¿A quién va dirigido?
Este curso online está indicado para personas que quieran una formación específica de pastelería profesional navideña sin necesidad de conocimientos previos.
Material Necesario
- Moldes para tronco
- Molde interior de tronco
- Aros de acero de 16, 18, 20 cm de diámetro
- Marco 20 x 30 cm
- Molde Universo
- Molde tarta de 20 cm x 4 cm
- Molde esfera
- Molde mini savarin
- Plantillas decoración
- Espátulas para atemperar
- Espátula de silicona
- Pistola para pintar y compresor
- Varillas
- Báscula
- Turmix
- Termómetro
- Cornet
- Mármol o superficie para atemperar
- Mangas pasteleras
- Tijeras
- Tapetes de silicona
- Papel de horno
- Hoja de guitarra
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Director y co-fundadora de la Escuela de Pastelería Be Chef
Hans Ovando es el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2022, mientras que Elena empezó su formación en la cocina y trabajó en grandes restaurantes de Estrella Michelín para después alcanzar su sueño de ser pastelera.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Pareja de cracks Elena y Hans
Curso muy completo de elaboraciones y técnicas.