Tartas y Troncos de Navidad
Llega la navidad y las vitrinas pasteleras se visten de gala con los mejores troncos y tartas
Chef pastelera de Hofmann y director/cofundador de Be Chef
Aquí hemos preparado un menú dulce muy variado, tanto a nivel de sabores como en propuestas de presentación
La Navidad es tradicionalmente una época para compartir en familia y amigos. Este año Elena Adell y Hans Ovando han preparado una propuesta diferente que no dejará indiferente a nadie.
Un curso online de pastelería navideña lleno de magia donde encontrarás 5 propuestas diferentes de troncos y tartas para complementar tu menú de navidades.
Recetas creativas y sorprendentes como el tronco de Hans Ovando de mousse de panettone, naranja y limón o la tarta de Elena Adell, con un paisaje en diferentes niveles como si de una postal de Navidad se tratase.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Laponia
Capítulo 3 - La Bola del Árbol
Capítulo 4 - Tarta Noche de Navidad
Capítulo 5 - El Buzón de Papá Noel
Capítulo 6 - Tronco de Panettone
Antes de terminar
Prepara cada tarta con ilusión, pensando en lo feliz que harás a todos los que la prueben
¿Qué aprenderás?
Para nosotros los pasteleros, no hay mayor satisfacción que ver la felicidad que les provoca a las personas todo aquello que hemos cocinado con cariño. Lo importante de cada receta no es sólo cómo está aplicada en esa tarta en concreto, si no que son recetas que pueden servirte en el futuro para desarrollar tu propio menú.
Como siempre, la intención es que este curso no sea solo el fin, si no un punto de inicio que abra tu mente y creatividad a nuevas y sorprendentes ideas.
Aprende a preparar bizcochos tiernos, dacquoise, sablée, streussel, streussel reconstruido; también compotas, geles, mousses, caramelo, namelaka, toffee y glaseados… un curso completo de pastelería de iniciación con temática navideña.
¿A quién va dirigido?
Este curso online está indicado para personas que quieran una formación específica de pastelería profesional navideña sin necesidad de conocimientos previos.
Material Necesario
- Moldes para tronco
- Molde interior de tronco
- Aros de acero de 16, 18, 20 cm de diámetro
- Marco 20 x 30 cm
- Molde Universo
- Molde tarta de 20 cm x 4 cm
- Molde esfera
- Molde mini savarin
- Plantillas decoración
- Espátulas para atemperar
- Espátula de silicona
- Pistola para pintar y compresor
- Varillas
- Báscula
- Turmix
- Termómetro
- Cornet
- Mármol o superficie para atemperar
- Mangas pasteleras
- Tijeras
- Tapetes de silicona
- Papel de horno
- Hoja de guitarra
Recetas del curso
En el curso Tartas y Troncos de Navidad aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera de Hofmann y director/cofundador de Be Chef
Hans Ovando es el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2022, mientras que Elena empezó su formación en la cocina y trabajó en grandes restaurantes de Estrella Michelín para después alcanzar su sueño de ser pastelera.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Pareja de cracks Elena y Hans
Curso muy completo de elaboraciones y técnicas.