Original
(216)

Tartas y Troncos de Navidad

Llega la navidad y las vitrinas pasteleras se visten de gala con los mejores troncos y tartas

Aquí hemos preparado un menú dulce muy variado, tanto a nivel de sabores como en propuestas de presentación

La Navidad es tradicionalmente una época para compartir en familia y amigos. Este año Elena Adell y Hans Ovando han preparado una propuesta diferente que no dejará indiferente a nadie.

Un curso online de pastelería navideña lleno de magia donde encontrarás 5 propuestas diferentes de troncos y tartas para complementar tu menú de navidades.

Recetas creativas y sorprendentes como el tronco de Hans Ovando de mousse de panettone, naranja y limón o la tarta de Elena Adell, con un paisaje en diferentes niveles como si de una postal de Navidad se tratase.

 %s course image - %s

Desarrolla tu talento culinario

Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más

Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Laponia
Capítulo 3 - La Bola del Árbol
Capítulo 4 - Tarta Noche de Navidad
Capítulo 5 - El Buzón de Papá Noel
Capítulo 6 - Tronco de Panettone
Antes de terminar

Prepara cada tarta con ilusión, pensando en lo feliz que harás a todos los que la prueben

¿Qué aprenderás?

Para nosotros los pasteleros, no hay mayor satisfacción que ver la felicidad que les provoca a las personas todo aquello que hemos cocinado con cariño. Lo importante de cada receta no es sólo cómo está aplicada en esa tarta en concreto, si no que son recetas que pueden servirte en el futuro para desarrollar tu propio menú.

Como siempre, la intención es que este curso no sea solo el fin, si no un punto de inicio que abra tu mente y creatividad a nuevas y sorprendentes ideas.

Aprende a preparar bizcochos tiernos, dacquoise, sablée, streussel, streussel reconstruido; también compotas, geles, mousses, caramelo, namelaka, toffee y glaseados… un curso completo de pastelería de iniciación con temática navideña.

¿A quién va dirigido?

Este curso online está indicado para personas que quieran una formación específica de pastelería profesional navideña sin necesidad de conocimientos previos.

Material Necesario

  • Moldes para tronco
  • Molde interior de tronco
  • Aros de acero de 16, 18, 20 cm de diámetro
  • Marco 20 x 30 cm
  • Molde Universo
  • Molde tarta de 20 cm x 4 cm
  • Molde esfera
  • Molde mini savarin
  • Plantillas decoración
  • Espátulas para atemperar
  • Espátula de silicona
  • Pistola para pintar y compresor
  • Varillas
  • Báscula
  • Turmix
  • Termómetro
  • Cornet
  • Mármol o superficie para atemperar
  • Mangas pasteleras
  • Tijeras
  • Tapetes de silicona
  • Papel de horno
  • Hoja de guitarra
 %s course image - %s

Qué dicen nuestros alumnos

Pareja de cracks Elena y Hans

Curso muy completo de elaboraciones y técnicas.

Vicente Valls

Nuevas recetas

Me ha gustado el motivo navideño está muy interesante

Mario Rocafuerte

Novedoso

Ingenio en el montaje. Expresa una sensación de frescura y sabores contrastados.

Edwin Rojas

Muy intenso y muy gratificante

Elaboraciones muy complejas en cuanto a su número, pero muy sencillas con las explicaciones del curso. Muy contento de haber realizado este curso.

Pedro Javier Guerrero Robles

Excelente

Un curso muy bien diseñado con profesionalismo y cada detalle muy bien explicado Gracias

Carlos Mario Arcila

buenas tecnicas

me a gustado todo muy buenas técnicas y bien explicado

Jeffry Antonio Uriol Castillo

Quién imparte este curso

 %s course image - %s

Director y co-fundadora de la Escuela de Pastelería Be Chef

Hans Ovando es el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) 2022, mientras que Elena empezó su formación en la cocina y trabajó en grandes restaurantes de Estrella Michelín para después alcanzar su sueño de ser pastelera.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

Ventajas de Scoolinary

Otros cursos incluidos en tu suscripción

Nunca dejes de aprender

Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción

Preguntas frecuentes

Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.

La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.

Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos. 

Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.  

Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.

No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.

 

Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido. 

Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra,  por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.

En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.

Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo

Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)

¿Qué incluye?

  • 6 h de vídeo HD
  • 5 recetas
  • 67 lecciones
  • Recetario

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO), Français
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel

¡Bienvenid@ a Scoolinary!

Accede de inmediato a más de 300 cursos. Aprende de los mejores chefs del mundo.

Únete a Scoolinary

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión

¡Qué bien verte de nuevo en Scoolinary!

Accede a tu cuenta

Accede a tu cuenta

¿No tienes cuenta? Regístrate