Turrones: Clásicos y Modernos
Conoce las técnicas para elaborar las distintas variedades clásicas de turrones. Aprender la teoría de los turrones y la elaboración a base de distintos ingredientes.
Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015
Turrones y nougats: un amplio abanico de opciones clásicas y modernas para conocer y probar
El turrón es el postre típico navideño español; sin embargo, también son perfectos para tomar en cualquier momento del año.
En nuestro universo gastronómico existen una amplitud extensa de turrones que todos conocemos, que nos encantan pero que no sabemos cómo hacerlos. En este curso David Gil te mostrará toda la técnica necesaria para confeccionar estos dulces navideños.
David, que fue jefe de creatividad de pastelería del restaurante Tickets, nos comparte once recetas sorprendentes para la casa o el restaurante.
Al final de este curso podrás realizar de forma profesional cualquiera de los turrones que siempre hemos disfrutado junto a nuestras familias.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo del turrón
Capítulo 3 - Turrón duro: Nougat
Capítulo 4 - Turrón duro: Guirlache
Capítulo 5 - Turrón blando: Jijona y Jijona con Neula
Capítulo 6 - Turrón de yema
Capítulo 7 - Turrón de mazapán: Coco y piña
Capítulo 8 - Turrón de Praliné: Avellanas
Capitulo 9 - Turrón de Praliné: Macadamias
Capítulo 10 - Turrón de Praliné: Pà amb oli
Capítulo 11 - Turrón de chocolate: Trufado de whisky
Capítulo 12 - Turrón de chocolate: Trufado Sacher
Capítulo 13 - Turrón de praliné: Galleta y Ginger house
Antes de terminar
Prepara los turrones clásicos y algunos creativos de manera perfecta a partir de la ejecución de las técnicas de pastelería
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a realizar de manos de un gran maestro pastelero como David Gil la introducción al mundo del turrón empezando por los clásicos de frutos secos como el de Jijona/Xixona, un guirlache, turrón de mazapán, pasando por el de crema quemada o por los turrones golosos de chocolate.
Veremos turrones duros y turrones blandos y también nos dará las técnicas para poder elaborar turrones más innovadores, más originales pero igual de deliciosos, como es el turrón de pan y aceite o el de neulas.
Además, veremos turrones con un nivel de dificultad medio o alto, donde David Gil te explicará su técnica paso a paso para conseguir el resultado esperado.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a todos aquellos que quieren introducirse al mundo del turrón. Tanto profesionales como amateurs. A todos aquellos que quieran aprender las elaboraciones clásicas de turrones pero que también quieren aprender variaciones y elaboraciones más modernas e innovadoras.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso):
- Turmix
- Cacerolas de inducción
- Horno
- Moldes
- Termómetro
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015
Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
4.6
Avg. Valoración
744 Valoraciones
5
69
4
16
3
4
2
1
1
3
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Elisa Navarro Arango
Buenas técinas de trabajo
El recetario es ámplio y completo, pero las explicaciones de David acerca de las diferentes técnicas que utiliza a lo largo del curso, son el complemento perfecto. Menciona detalles importantes a la hora de proceder con las recetas del recetario, pero también habla de cómo podrían ser modificadas al gusto de cada quien, según sus objetivos, sin arriesgarse a obtener un mal resultado.
×
![Vista previa de la imagen]()
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
🙌🙌🙌