Original
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Tartas Imprescindibles

Tartas clásicas y deliciosas que todos podemos ejecutar de forma extraordinaria. Todas las técnicas, fórmulas y rellenos para obtener resultados perfectos.

Conocimiento esencial de la pastelería clásica: bizcochos, pasta sablé, rellenos y decoraciones

En nuestro universo existen unas tartas que todos conocemos y que nos encantan, pero que no siempre están bien ejecutadas o no salen como nos gustaría.

En este curso online finalmente aprenderás a realizarlas de manos de un pastelero profesional como Josep Armenteros para conseguir que te salgan espectaculares y puedas sorprender a tus comensales o clientes.

Son tartas que se pueden realizar con éxito tanto en casa como en un restaurante o para el delivery o take away.

Eso sí, siempre con ingredientes de calidad y con la técnica adecuada.

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capítulo 2 - Bizcocho almendrado de canela
Capítulo 3 - Tarta de queso (Cheesecake)
Capítulo 4 - Reina de Saba - Tarta de chocolate
Capítulo 5 - Tarta de zanahoria - Carrot cake
Capítulo 6 - Tarta de yogurt y mantequilla (3 versiones)
Capítulo 7 - Pastel cítrico - Lemon Pie
Capítulo 8 - Tarta Tatin de manzana
Capítulo Bonus Patrocinado por Ken Foods
Antes de terminar

Los especialistas en nata.

 

Ken-Foods lleva más de 60 años fabricando la gama más completa de natas y blends exclusivamente para el canal Horeca, pastelería, heladerías e industriales. Consciente de la importancia de la calidad, siempre usan la mejor materia prima y leche 100% gallega. Además, distribuye y comercializa más de 400 referencias de mantequillas, leches, quesos, ovoproductos, chocolates, ingredientes para pastelerías y panaderías, buscando dar un servicio lo más completo a sus clientes.

La compañía cuenta en España con dos fábricas, dos delegaciones propias en Madrid y Barcelona, y una amplia red de distribuidores. Además, tiene delegación en Italia y exporta a Europa, Asia y Latinoamérica.

Bases, técnicas y presentaciones imprescindibles de la pastelería clásica para poder elaborar en casa o en tu restaurante

¿Qué aprenderás?

En este curso online aprenderás a realizar y decorar esas tartas de éxito sabrosas y resultonas elaboradas paso a paso, de una forma muy sencilla, con trucos, opciones de cambios y con unos acabados de cine.

Tartas imprescindibles que todo profesional o amante de la pastelería tiene que conocer.

Desde la clásica tarta tatin, como una tarta de queso, tarta de zanahoria o hasta una deliciosa y delicada tarta de limón. Gracias a cada una de ellas aprenderás técnicas básicas que podrás poner en práctica con estas tartas o realizando tus propias versiones.

Material necesario

  • Robot de cocina
  • Moldes
  • Lengua
  • Manga pastelera
  • Cuchillo
  • Papel sulfurizado
  • Horno
  • Rallador (decoración)
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Qué dicen nuestros alumnos

Un curso perfecto!

Me encanto el procedimiento tan metódico y explicito que utiliza el profesor, invita a degustarlos, pero sobre todo a prepararlos sin tenerle tanto miedo a la repostería. Me encanto el curso, lo recomiendo pero definitivamente el Chef se lleva todos los créditos, muy bueno.

Noemí Estrada

Técnicas sencilla

Las técnicas presentadas en el curso son sencillas de aplicar, para quien tenga un conocimiento básico de pastelería. Interesantes cada uno de los temas tratados.

JUAN BARRIA

TECNICAS

me encanta, son recetas muy fáciles y deliciosas, técnicas caseras, todo el mundo puede hacer esto

crisvinueza467

Tartas Imprescindibles

Muy claro Josep, práctico y con herramientas que podemos tener en casa, lo único que recomiendo es que mejoren el audio de este curso porque en algunas recetas no se alcanza casi a oir lo que esta explicando.

Patricia Andrea Bianchi German

tartas imprescindibles

realmente son imprescindibles, me ha encantado el curso

Emilia Serra Agullo

Tartas imprescindibles

Muy interesante, se me ha hecho corto

Maria Isabel Marroyo Salgado

Quién imparte este curso

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Chef Pastelero y asesor gastronómico. Mejor pastelero de España 2007

Cocinero y pastelero de vocación, gran profesional y formado entre los mejores pasteleros de España. Galardonado con el premio como mejor pastelero de España.      

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2 h 12 min de vídeo HD
  • 9 recetas
  • 24 lecciones
  • Recetario

Patrocinado por:

 

  • 7 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.8
Avg. Valoración
712 Valoraciones
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1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Blanca Menéndez
Publicado hace 3 días
Hacer de bizcocho base y hacer varias elaboraciones; tartas ,magdalenas ,etc

Todo su forma de explicarlo ,las alternativas queda para hacer diferentes elaboraciones , etc.

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Juana Martínez
Publicado hace 1 mes
Genial

Me ha gustado mucho el curso

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Jose Miguel Sanchez Ramirez
Publicado hace 1 mes
Excelentes recetas

Gran variedad de recetas que no imaginaba, bien explicado.

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Patri Gutiérrez
Publicado hace 2 meses
fantastico

Me encanta Josep Armenteros, parece que sea muy fácil todo y me gusta que te da muchas otras opciones y alternativas para que hagamos nosotros nuestras versiones. Me ha encantado.

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JUAN BARRIA
Publicado hace 3 meses
Técnicas sencilla

Las técnicas presentadas en el curso son sencillas de aplicar, para quien tenga un conocimiento básico de pastelería. Interesantes cada uno de los temas tratados.

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Pedro Javier Guerrero Robles
Publicado hace 3 meses
Interesante

Tartas simples para comenzar a realizar postres.

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Yolanda Diz
Publicado hace 3 meses
Hagamos la tarta, ya!!

Curso ameno, muy bien explicado, con recetas sencillas, que invita a ponerse a realizarlas ya!. Me ha gustado mucho

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crisvinueza467
Publicado hace 3 meses
TECNICAS

me encanta, son recetas muy fáciles y deliciosas, técnicas caseras, todo el mundo puede hacer esto

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Javier Ramos
Publicado hace 4 meses
prácticar

Muy visual

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ROBERTO ESPINOSA
Publicado hace 4 meses
Importante conocer bien las proporciones y ajustarlas a tu tarta

La primera receta que hice fue el bizcocho almendrado y la verdad es que el resultado no fue para nada el esperado, las proporciones para hacer la receta eran exageradas, empezaba con 1kg de harina de almendra y 1kg de azucar. Si sigues esas medidas el postre no entra en el molde que sugiere la receta. Los tiempos de cocción no coincidieron. Ganas de probar con la siguiente y ver si sale mejor

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