Cocina Británica, Roast Beef y otros Clásicos
Aprende a elaborar el tradicional “Sunday Roast” con todos los acompañamientos: papas asadas crujientes, verduras de temporada y salsas emblemáticas de la cocina británica.
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
Prepara un clásico "Sunday Roast" con todos sus acompañamientos
En este curso, la chef británica Lolly Michaud, te enseñará a cocinar uno de los platos más representativos del Reino Unido: el tradicional “Sunday Roast”.
Lolly compartirá contigo técnicas culinarias fundamentales y recetas tradicionales, aportando además un toque de sofisticación moderna.
Este plato es más que una simple comida: es una tradición profundamente arraigada en la cultura británica, que suele servirse los domingos. Evoca nostalgia, reúne a las familias y representa el patrimonio culinario británico. Aprenderás a rendir homenaje a ingredientes sencillos, cocinados con amor.
Al final de este curso serás capaz de:
- Hornear un costillar de res y una pierna de cordero
- Preparar patatas asadas crujientes
- Elaborar una variedad de guarniciones de temporada
- Preparar tu propia salsa gravy y otras salsas tradicionales británicas
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - La cocina británica y el clásico "Sunday Roast"
Capítulo 3 - Entrante: Soufflé de queso con doble cocción
Capítulo 4 - Plato principal: Roast Beef y Budín de Yorkshire
Capítulo 5 - Plato principal: Pierna de cordero asada
Capítulo 6 - Postre: Eton Mess
Celebra la tradición británica con carne asada, patatas crujientes y vegetales de estación
¿Qué aprenderás?
La carne asada es el alma del tradicional “Sunday Roast” británico. En este curso aprenderás a marinar, marcar, sellar, asar y reposar cortes como costillar de res o pierna de cordero, cocinándolos hasta lograr una textura tierna y un sabor profundo y delicioso.
Descubre la técnica ideal para lograr patatas asadas crujientes, un acompañamiento imprescindible en este clásico británico.
Aprenderás a preparar los emblemáticos Budines de Yorkshire: ligeros, aireados y con bordes crujientes, perfectos para acompañar con una salsa gravy, elaborada a partir de los jugos del asado, aportando jugosidad y una profundidad de sabor umami.
Si quieres ofrecer una comida completa de tres tiempos, Lolly también te enseñará opciones de entrante y postre para que tu “Sunday roast” sea una experiencia perfecta.
Además de recetas, aprenderás técnicas versátiles que podrás aplicar en muchas otras ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Preparar un costillar de res para asar al horno
- Preparar una pierna de cordero para asar al horno
- Conseguir unas patatas asadas crujientes
- Elaborar un soufflé doble cocción
- Preparar una salsa bechamel
Recetas del curso
En el curso Cocina Británica, Roast Beef y otros Clásicos aprenderás a elaborar
Quién imparte este curso
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
De Londres a Barcelona, perfeccionando el arte de crear poke bowls llenos de color y sabor. Lolly también organiza eventos privados y cenas sensoriales de 8 tiempos en Casa69, un loft urbano en Poblenou.
Obtén certificado al completar cada curso.
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