Cocina Británica, Roast Beef y otros Clásicos
Aprende a elaborar el tradicional "Sunday Roast" con todos los acompañamientos: papas asadas crujientes, verduras de temporada y salsas emblemáticas de la cocina británica.
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - La cocina británica y el clásico "Sunday Roast"
3 - Entrante: Soufflé de queso con doble cocción
Gratis
4 - Plato principal: Roast Beef y Budín de Yorkshire
5 - Plato principal: Pierna de cordero asada
6 - Postre: Eton Mess
Recetas del curso
Acerca de este Curso
Prepara un clásico "Sunday Roast" con todos sus acompañamientos
En este curso, la chef británica Lolly Michaud, te enseñará a cocinar uno de los platos más representativos del Reino Unido: el tradicional “Sunday Roast”.
Lolly compartirá contigo técnicas culinarias fundamentales y recetas tradicionales, aportando además un toque de sofisticación moderna.
Este plato es más que una simple comida: es una tradición profundamente arraigada en la cultura británica, que suele servirse los domingos. Evoca nostalgia, reúne a las familias y representa el patrimonio culinario británico. Aprenderás a rendir homenaje a ingredientes sencillos, cocinados con amor.
Al final de este curso serás capaz de:
- Hornear un costillar de res y una pierna de cordero
- Preparar patatas asadas crujientes
- Elaborar una variedad de guarniciones de temporada
- Preparar tu propia salsa gravy y otras salsas tradicionales británicas
Incluido en tu curso
- 1h 15 min vídeo HD
- 22 lecciones
- 4 recetas
- Recetario
- 4 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Quién imparte este curso
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
De Londres a Barcelona, perfeccionando el arte de crear poke bowls llenos de color y sabor. Lolly también organiza eventos privados y cenas sensoriales de 8 tiempos en Casa69, un loft urbano en Poblenou.
Celebra la tradición británica con carne asada, patatas crujientes y vegetales de estación
¿Qué aprenderás?
La carne asada es el alma del tradicional “Sunday Roast” británico. En este curso aprenderás a marinar, marcar, sellar, asar y reposar cortes como costillar de res o pierna de cordero, cocinándolos hasta lograr una textura tierna y un sabor profundo y delicioso.
Descubre la técnica ideal para lograr patatas asadas crujientes, un acompañamiento imprescindible en este clásico británico.
Aprenderás a preparar los emblemáticos Budines de Yorkshire: ligeros, aireados y con bordes crujientes, perfectos para acompañar con una salsa gravy, elaborada a partir de los jugos del asado, aportando jugosidad y una profundidad de sabor umami.
Si quieres ofrecer una comida completa de tres tiempos, Lolly también te enseñará opciones de entrante y postre para que tu “Sunday roast” sea una experiencia perfecta.
Además de recetas, aprenderás técnicas versátiles que podrás aplicar en muchas otras ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Preparar un costillar de res para asar al horno
- Preparar una pierna de cordero para asar al horno
- Conseguir unas patatas asadas crujientes
- Elaborar un soufflé doble cocción
- Preparar una salsa bechamel
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Tolos dias son extraordinario
La comida britanica es solpredete el curso es un desafio para mi