Chips de calabacín y salsa tzatziki: Bastones de calabacín crujientes, rebozados con panko y especias, acompañados de una refrescante salsa tzatziki preparada con yogur griego

Tacos de bacalao: Filetes de bacalao marinados con especias y cocinados en el airfryer, acompañados de una cremosa crema de aguacate y una fresca ensalada de verduras aliñadas, presentados sobre una tortilla de maíz.

Salmón con hierbas y verduras: Salmón fileteado y cubierto con una mezcla de hierbas, cocinado en el airfryer y servido sobre una cama de verduras asadas. Acompañado de una delicada crema de hinojo y apionabo.

Picaña rellena con setas: Carne asada rellena con una deliciosa farsa de setas, horneada en el airfryer hasta alcanzar la perfección. Acompañada de un suave puré de patata, salvia y limón, y una sabrosa salsa de setas.

Tarta de queso con pistacho garrapiñado: Tarta de queso con una base crujiente de galleta, cubierta con una cremosa mezcla de queso crema, nata, azúcar, yemas y vainilla, horneada en el airfryer. Decorada con crujientes trozos de pistacho garrapiñado y una quenelle de helado de pistacho.

Espresso Martini con aire de vodka: Postre que combina un suave bizcocho de claras y yemas, infusionado con licor de café, con un gel de licor de café, una quenelle de helado de café y un exquisito aire de vodka infusionado con granos de café y anís estrellado.

En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.

Las técnicas que aprenderás son:

• Limpieza y corte de verduras.
• Rebozado y marinado de pescado.
• Corte de pescados como el bacalao y el salmón.
• Cocción en airfryer.
• Caramelización en airfryer.
• Fileteado de carne.
• Regulación de la temperatura del airfryer.
• Preparación de cremas, purés de frutas y verduras.
• Elaboración de salsas, aceites y geles.
• Formación de quenelles con helado y puré.
• Infusión de licor, café y hierbas.
• Montado de claras y yemas.