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Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras

Aprende a preparar Pizza Napolitana desde la comodidad de tu hogar. Conoce las bases para un resultado increíble que sorprenda a todos.

En este curso verás todo lo que tienes que saber para hacer pizzas napolitanas en un horno de casa

Tipos de pizzas hay muchos, pero las pizzas napolitanas supieron ganar terreno y dejar en alto la tradición italiana. Son frescas, creativas, divertidas y a todo el mundo le gustan.

Para una verdadera pizza napolitana se necesita un horno napolitano que pueda llegar a los 500°C. Es por ello que en esta ocasión te enseñamos cómo usar el horno profesional y también cómo lograr un resultado similar con un horno casero.

Este curso está diseñado para explotar al máximo tu creatividad. Te sorprenderás con la variedad de toppings, rellenos y formas que podemos encontrar.

Verás que preparar una buena pizza requiere de técnica y talento, pero sobre todo mucha pasión.

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1: Presentación
Capítulo 2: Masa de pizza
Capítulo 3: Pizza Margherita
Capítulo 4: Pizza Marinara
Capítulo 5: Calzone
Capítulo 6: Pizza de bordes rellenos
Capítulo 7: Masa con poolish
Capítulo 8: Margherita con poolish
Capítulo 9: Pizza de salmón ahumado
Capítulo 10: Pizza rellena de espinaca
Capítulo 11: Pizza Parigina
Capítulo 12: Pizza de calabaza
Capítulo 13: Pizza de jamón ibérico, rúcula y parmesano
Antes de terminar

Un curso completo para quienes estén iniciando en el mundo de las pizzas

¿Qué aprenderás?

Empezarás con lo básico. Aprenderás cómo elaborar la masa clásica desde cero, qué levaduras puedes usar, cómo desarrollar el gluten, el proceso de fermentación y técnicas de estirado al estilo napolitano. Luego, aprenderás cómo preparar la masa de pizza con un prefermento: el poolish.

Como recetas verás dos de los grandes clásicos: Margherita y Marinara.

Incluimos algunos sabores algo distintos, combinaciones de toppings que seguro no has probado pero te encantarán.

Las pizzas rellenas no pueden faltar así que te traemos 2 formas muy diferentes de rellenarlas.

También verás algunos ejemplos que pertenecen a la categoría de pizzas pero tienen el aspecto al que estamos acostumbrados. Hablamos del calzone y la pizza parigina (con hojaldre).

¿A quién va dirigido?

Aficionados y profesionales de la cocina, pizzería y panadería. Exploradores culinarios y amantes de la cocina italiana.

Material necesario

  • Horno casero que alcance los 260°C o 500°F
  • Horno profesional que alcance los 500°C
  • Bandejas de horno
  • Molde circular
  • Papel de horno
  • Cuchillo
  • Tijera de cocina
  • Rallador
  • Brocha
  • Licuadora

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Top

Un curso imprescindible si quiere asentar unas bases sobre cómo iniciarte en el mundo de la pizza

Javier González Vázquez

Sugerencia

Muy bueno pero me hubiera gustado que hubiese indicado en la masa que tipo de harina era la q se uso, no sale indicado en el recetario y al final el profesor hubiese partido la pizza para la prueba de como había quedado.

Tania Jerez

Saber escuchar y aprender

excelente curso. Sencillo y practico

Leopoldo Bautista Correa

RECETAS ESPECTACULARES

REALMENTE ESTE CURSO SE ENCUENTRA BASTANTE BIEN DETALLADO Y FACIL DE REALIZARLO...ME ENCANTO

Móni Jane

Rapido y conciso, perfecto.

Bien explicado y rapido, es excelente

Jose Miguel Sanchez Ramirez

Práctico. Y. Útil

Me parece excelente que. Hayan. Hecho el curso práctico y. Útil. A veces. Tienen. Tanto diálogo que se. Se hace muy. Largo aca. Fue muy preciso. . Los felicito Saludos

Ricardo agustin Morone

Quién imparte este curso

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Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías

Luigi es un joven pizzaiolo apasionado por el mundo de la pizza italiana. Actualmente reside en Barcelona. Es experto en asesoría para pizzerías e imparte cursos de formación de pizzeros profesionales compartiendo sus conocimientos de manera individual, en clases grupales y a través de su comunidad en Internet.

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Preguntas frecuentes

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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 29min de vídeo HD
  • 10 recetas
  • 19 lecciones
  • Recetario
  • 12 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

5.0
Avg. Valoración
328 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
gastonscheggia
Publicado hace 5 días
Gran curso

Excelente como siempre, me encanta escuchar y aprender de Luigi, es un gran profesor.

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Hector Arce
Publicado hace 5 días
La preparación de la masa y sus cantidades de los ingrediente y sus tiempos

Excelente curso, pondré en practica todos los fundamentos de este curso para mi futuro proyecto, muchisimas gracias por el maestro Luigi Di Domenico.

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Jose Miguel Sanchez Ramirez
Publicado hace 1 semana
Rapido y conciso, perfecto.

Bien explicado y rapido, es excelente

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Móni Jane
Publicado hace 1 semana
RECETAS ESPECTACULARES

REALMENTE ESTE CURSO SE ENCUENTRA BASTANTE BIEN DETALLADO Y FACIL DE REALIZARLO...ME ENCANTO

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Leonardo Saúl Pacheco Marcial
Publicado hace 1 semana
10/10

Curso muy completo para aprender el uso de prefermentos y la mejor manera de realizar pizzas estilo napolitanas con el horno de casa.

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Jose Emmanuel Jimenez Garcia
Publicado hace 2 semanas
Buen curso

Muy bien explicado todo

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Leopoldo Bautista Correa
Publicado hace 3 semanas
Saber escuchar y aprender

excelente curso. Sencillo y practico

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Ricardo agustin Morone
Publicado hace 1 mes
Práctico. Y. Útil

Me parece excelente que. Hayan. Hecho el curso práctico y. Útil. A veces. Tienen. Tanto diálogo que se. Se hace muy. Largo aca. Fue muy preciso. . Los felicito Saludos

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Rosa Benedito Espinosa
Publicado hace 1 mes
Pizzas

Gran curso, todo explicado al detalle. Lo recomiendo muchísimo

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Giuliano Bellucci
Publicado hace 2 meses
Curso bien guiado.

La forma de enseñar es la ideal

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