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Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras

Aprende a preparar Pizza Napolitana desde la comodidad de tu hogar. Conoce las bases para un resultado increíble que sorprenda a todos.

En este curso verás todo lo que tienes que saber para hacer pizzas napolitanas en un horno de casa

Tipos de pizzas hay muchos, pero las pizzas napolitanas supieron ganar terreno y dejar en alto la tradición italiana. Son frescas, creativas, divertidas y a todo el mundo le gustan.

Para una verdadera pizza napolitana se necesita un horno napolitano que pueda llegar a los 500°C. Es por ello que en esta ocasión te enseñamos cómo usar el horno profesional y también cómo lograr un resultado similar con un horno casero.

Este curso está diseñado para explotar al máximo tu creatividad. Te sorprenderás con la variedad de toppings, rellenos y formas que podemos encontrar.

Verás que preparar una buena pizza requiere de técnica y talento, pero sobre todo mucha pasión.

Pizzas_presentacion

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1: Presentación
Capítulo 2: Masa de pizza
Capítulo 3: Pizza Margherita
Capítulo 4: Pizza Marinara
Capítulo 5: Calzone
Capítulo 6: Pizza de bordes rellenos
Capítulo 7: Masa con poolish
Capítulo 8: Margherita con poolish
Capítulo 9: Pizza de salmón ahumado
Capítulo 10: Pizza rellena de espinaca
Capítulo 11: Pizza Parigina
Capítulo 12: Pizza de calabaza
Capítulo 13: Pizza de jamón ibérico, rúcula y parmesano
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Un curso completo para quienes estén iniciando en el mundo de las pizzas

Empezarás con lo básico. Aprenderás cómo elaborar la masa clásica desde cero, qué levaduras puedes usar, cómo desarrollar el gluten, el proceso de fermentación y técnicas de estirado al estilo napolitano. Luego, aprenderás cómo preparar la masa de pizza con un prefermento: el poolish.

Como recetas verás dos de los grandes clásicos: Margherita y Marinara.

Incluimos algunos sabores algo distintos, combinaciones de toppings que seguro no has probado pero te encantarán.

Las pizzas rellenas no pueden faltar así que te traemos 2 formas muy diferentes de rellenarlas.

También verás algunos ejemplos que pertenecen a la categoría de pizzas pero tienen el aspecto al que estamos acostumbrados. Hablamos del calzone y la pizza parigina (con hojaldre).

¿A quién va dirigido?

Aficionados y profesionales de la cocina, pizzería y panadería. Exploradores culinarios y amantes de la cocina italiana.

Material necesario

  • Horno casero que alcance los 260°C o 500°F
  • Horno profesional que alcance los 500°C
  • Bandejas de horno
  • Molde circular
  • Papel de horno
  • Cuchillo
  • Tijera de cocina
  • Rallador
  • Brocha
  • Licuadora

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

Pizzas_que_aprenderas

Top

Un curso imprescindible si quiere asentar unas bases sobre cómo iniciarte en el mundo de la pizza

Javier González Vázquez

Sugerencia

Muy bueno pero me hubiera gustado que hubiese indicado en la masa que tipo de harina era la q se uso, no sale indicado en el recetario y al final el profesor hubiese partido la pizza para la prueba de como había quedado.

Tania Jerez

Práctica y práctica

Aunque parezca fácil hacer una buena pizza hay que tener mucha técnica.

María del Mar Colmena

Muy buen curso para aficionados desde 0

Me agrado tota la dinámica de las enseñanzas, bastante cuidadoso, claro y muy buenas recetas .

Marco Ortiz

Muy abarcador

Todo muy bien explicado y en tiempo justo

Francisco Rivera

MASA DE LA PIZZA Y FERMENTACION

MUY INTERESANTE

Nicolás De Mesa Fraguas

Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 29min de vídeo HD
  • 10 recetas
  • 19 lecciones
  • Recetario
  • 12 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Giuliano Bellucci
Publicado hace 1 día
Curso bien guiado.

La forma de enseñar es la ideal

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pratale34
Publicado hace 1 día
Fantástico

Me encanta el curso! Muy didáctico.

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Jose Joaquin Soriano Pozo
Publicado hace 4 días
Gran variedad de pizza

Me ha encantado sobre todo ver la gran cantidad de pizzas que se pueden hacer

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Luis M Pajín
Publicado hace 3 semanas
La pizza al alcance de todos de una manera sencilla, elegante y fácil de entender.

Me ha sorprendido el curso por su claridad en la explicaciones que facilita enormemente entender todos los conceptos que en el mismo se vierten .La forma de explicar su elaboración por parte del pizzero me ha producido gran satisfacción por cuanto me ha hecho ameno y sencillo lo que consideraba difícil de realizar .

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Mariano Tulián
Publicado hace 2 meses
EXCELENTE PUNTO DE PARTIDA

Muy buen curso introductorio al mundo de las pizzas y por consiguiente a las masas fermentadas, el cual se complementa perfectamente con el curso de FOCACCIAS de LUIGI DI DOMENICO y sirve para generar un buen conocimiento de base para cursos más desarrollados del sector.

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Erika Pérez Adame
Publicado hace 2 meses
la proporcion de cada ingradiente

me ha encantado, muy bien explicado y sin generar dudas

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Alberto García Juan
Publicado hace 3 meses
Importante

Muy interesante para iniciarse en el mundo de las pizzas.

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Juan Eduardo Jairala
Publicado hace 3 meses
Excelente Luigi

Una manera facil de aprender ha hacer pizza en casa

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Dolors picart
Publicado hace 3 meses
La cocción

Genial todo

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Esteban Terrazas
Publicado hace 4 meses
Lo basic ode pizza

May buen curso para iniciar con lo basico de la pizza

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