Vuelve al origen de una de las cocinas más aclamadas del mundo. ¡Descubre los secretos de las pastas!
En un mundo tan acelerado es importante tomarnos un tiempo y apreciar una buena comida “fatti in casa”.
Aquí creemos en la importancia de cada uno de los procesos, por ello buscamos que uses las temperaturas, técnicas y herramientas adecuadas para un resultado óptimo.
¿A quién no le gustan las pastas? Es una comida casera que gusta a grandes y chicos; y puede servirse tanto en un almuerzo familiar casual como en una cena especial.
Adéntrate en este curso introductorio. El objetivo es que el alumno sea capaz de preparar desde cero y a la perfección las masas, salsas y rellenos de recetas clásicas que se sirven en las trattorias italianas.
Este es un curso donde demostramos que con pocos ingredientes se puede lograr un plato extraordinario y memorable.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás la manera auténtica de preparar pastas y salsas desde cero
Comenzarás aprendiendo a preparar la masa base para las pastas. Aprenderás cómo elegir una buena harina, técnicas de amasado, cómo desarrollar el gluten y otros procesos que suman para obtener una pasta de excelente textura. Lo siguiente será laminarla, darle la forma y el grosor ideal para cada una de las presentaciones.
Como parte de las recetas encontrarás diversas salsas clásicas: Alfredo, pesto, cacio e pepe, al burro y ragú. Te sorprenderá que las versiones originales poco se parecen a las que solemos conocer bajo el mismo nombre.
¿A quién va dirigido?
Foodies y apasionados por el mundo de las pastas. Amantes de la cocina italiana tradicional que desean aprender acerca de ingredientes de calidad y valoran cada proceso en la cocina.
Material necesario
- Máquina / laminadora de pastas
- Ollas
- Olla pastera
- Sartén
- Cuchillos y tablas de picar
- Rallador
- Procesador de alimentos
Fundador del Restaurante Pasta
Ventajas de Scoolinary
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
¿A qué estás esperando?
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
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Valoraciones y reseñas
Juan Elías Jiménez Bernal
Me ha gustado como el instructor da las clases y es bien directo a lo que tiene que llegar y da buenas aclaraciones. lo que me gusta es que se van brindando nuevos términos y nuevas forma de salsa
Gracias Juan Manuel, muy profesional, explica muy bien. Con los trucos para la cocina en casa, estupendo. Con los tiempos de conservación etc. Recetas y cocción, gracias.