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Pasta Fresca Italiana: Tipos y Salsas Clásicas

Prepara pastas frescas con énfasis en los procesos. Consigue el auténtico sabor de la cocina italiana tradicional.

Vuelve al origen de una de las cocinas más aclamadas del mundo. ¡Descubre los secretos de las pastas!

En un mundo tan acelerado es importante tomarnos un tiempo y apreciar una buena comida “fatti in casa”.

Aquí creemos en la importancia de cada uno de los procesos, por ello buscamos que uses las temperaturas, técnicas y herramientas adecuadas para un resultado óptimo.

¿A quién no le gustan las pastas? Es una comida casera que gusta a grandes y chicos; y puede servirse tanto en un almuerzo familiar casual como en una cena especial.

Adéntrate en este curso introductorio. El objetivo es que el alumno sea capaz de preparar desde cero y a la perfección las masas, salsas y rellenos de recetas clásicas que se sirven en las trattorias italianas.

Este es un curso donde demostramos que con pocos ingredientes se puede lograr un plato extraordinario y memorable.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1: Introducción
Capítulo 2: La masa de pasta fresca
Capítulo 3: Formas de pastas
Capítulo 4: Spaghetti Cacio e Pepe
Capítulo 5: Farfalle al Pesto
Capítulo 6: Fetuccini Alfredo
Capítulo 7: Pappardelle con Ragú de Asado de Tira
Capítulo 8: Ravioli de Ricotta con Mantequilla y Salvia
Despedida

¿Qué aprenderás?

En este curso aprenderás la manera auténtica de preparar pastas y salsas desde cero

Comenzarás aprendiendo a preparar la masa base para las pastas. Aprenderás cómo elegir una buena harina, técnicas de amasado, cómo desarrollar el gluten y otros procesos que suman para obtener una pasta de excelente textura. Lo siguiente será laminarla, darle la forma y el grosor ideal para cada una de las presentaciones.

Como parte de las recetas encontrarás diversas salsas clásicas: Alfredo, pesto, cacio e pepe, al burro y ragú. Te sorprenderá que las versiones originales poco se parecen a las que solemos conocer bajo el mismo nombre.

¿A quién va dirigido?

Foodies y apasionados por el mundo de las pastas. Amantes de la cocina italiana tradicional que desean aprender acerca de ingredientes de calidad y valoran cada proceso en la cocina.

Material necesario

  • Máquina / laminadora de pastas
  • Ollas
  • Olla pastera
  • Sartén
  • Cuchillos y tablas de picar
  • Rallador
  • Procesador de alimentos
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Unos trucos interesantes sobre la pasta
Lara Yarmolchuk

Gracias Juan Manuel, muy profesional, explica muy bien. Con los trucos para la cocina en casa, estupendo. Con los tiempos de conservación etc. Recetas y cocción, gracias.

Soltándome a hacer pasta!!
María de Lourdes Rodríguez Morales

Excelente explicación sobre la elaboración de la pasta. El curso logró quitar dudas, enriqueció mi conocimiento con los tips y consejos que ofrece el Chef. Creo que puedo lograr un resultado más profesional pero evidentemente deberá haber mucha práctica de por medio.

Recuerdos
claudia molina

Muy didáctico el profesor ,me recordó a mi abuela enseñándonos a preparar pastas

Recetas y manejo de la máquina
Adrian Felix

excelente curso, el chef muy claro y buenas recetas. Gracias

recetas
Ramon Garcia Palomar

todo correcto

Muy Interesante
Veronica Elizabeth De Risio

Muy Interesante

Fundador del Restaurante Pasta

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 30min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • 19 lecciones
  • Recetario
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
176 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Ramon Garcia Palomar
Publicado hace 3 días
recetas

todo correcto

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Valeria Michelle Salcido Ledesma
Publicado hace 4 semanas
Es un curso muy bueno

Me gusto la manera de explicar del profesor y es una muy buena introducción al mundo de las pastas!

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 2 meses
Muy Interesante

Muy Interesante

×
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Albert Olivet Santana
Publicado hace 2 meses
Mas recetas de pasta

Mas recetas de pasta. Aporta algun truco nuevo.

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claudia molina
Publicado hace 3 meses
Recuerdos

Muy didáctico el profesor ,me recordó a mi abuela enseñándonos a preparar pastas

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Adrian Felix
Publicado hace 3 meses
Recetas y manejo de la máquina

excelente curso, el chef muy claro y buenas recetas. Gracias

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Nicole antuanet Lam mendoza
Publicado hace 3 meses
muy bien explicado

muy bien explicada la clase

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Juan Elías Jiménez Bernal
Publicado hace 3 meses
las clase de masa en como elaboraremos nuestras pastas

Me ha gustado como el instructor da las clases y es bien directo a lo que tiene que llegar y da buenas aclaraciones. lo que me gusta es que se van brindando nuevos términos y nuevas forma de salsa

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JOSE LUIS VELAZQUEZ KALIXTO
Publicado hace 4 meses
bueno

buen curso con detalles pero hay partes que no explica completamente

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salva Salom
Publicado hace 4 meses
como hacer la pasta

me han gustado las recetas y como lo ha explicado

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