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Pizza Napolitana

Prepara desde cero deliciosas pizzas napolitanas y en bandeja. Aprende los secretos del amasado, el proceso de fermentación, cómo hornearlas y las claves para las combinaciones de ingredientes para unos resultados siempre perfectos.

 

Prepara una auténtica pizza napolitana con ingredientes naturales y ¡desde cero!

En este curso online conocerás de primera mano cómo hacer una pizza napolitana y una pizza en bandeja con los hermanos Figurato, ganadores de la mejor pizza en España en 2022 por tercer año consecutivo. Aprenderás cómo preparar la masa perfecta,  estirarla y cocinarla. Conocerás los otros derivados de la pizza napolitana, cómo elegir los ingredientes, la importancia del tomate o de la mozzarella.

En este curso los hermanos Figurato te enseñarán los secretos de una buena masa, de su amasado y de su fermentación. Además prepararán las clásicas pizzas napolitanas cocidas en horno tradicional y también en horno casero y por si no dispones de horno napolitano se cocerá una pizza en horno de convección.

Al final de este curso serás capaz de:

  • Dominar la técnica para preparar y amasar como un profesional
  • Conocer los ingredientes para preparar la mejor salsa para tus pizzas
  • Conocer los tipos de cocción de la pizza, tanto en horno napolitano como en bandeja
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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Presentación a los diferentes tipos de pizzas
Capítulo 3 - Técnicas de amasado
Capítulo 4 - Corte de la masa y fermentación
Capítulo 5 - Preparación y cocción de las pizzas
Capítulo 6 - Recetas y sabores de las pizzas
Capítulo 7 - Derivados de la pizza
Antes de terminar

Las harinas, el amasado, la fermentación y el boleado de la auténtica masa napolitana y sus recetas más emblemáticas

¿Qué aprenderás?

En este curso, los hermanos Figurato te enseñarán los secretos que esconde una buena masa de pizza napolitana.

Desde la selección de las harinas, su amasado de forma directa e indirecta ya sea a mano o con amasadora y los tiempos esenciales de fermentación.

La importancia de la salsa de tomate, su elaboración en crudo, la selección de una buena mozzarella y el corte de la misma. Así como la preparación de las pizzas más emblemáticas de la cocina napolitana y algunas de sus creaciones que les han llevado al top 10 de las mejores pizzerías de Europa, como es la pizza de calabaza y guanciale.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todo profesional que desee conocer los secretos de la pizza napolitana y también al aficionado gourmet que desee preparar en casa unas pizzas riquísimas ya que los hermanos Figurato preparan y cuecen las pizzas en varios tipos de hornos para que puedas adaptar la técnica en función de tus necesidades.

Material necesario

  • Amasadora
  • Horno napolitano
  • Horno convección
  • Horno casero que alcance los 340 grados
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Qué dicen nuestros alumnos

Muy buen curso

Muy buen curso sobre las pizzas Napolitanas en el cual aprendes a preparar las masas y sus diferentes pizzas. Me ha gustado mucho!

Juan Antonio Fernández García

Magnifico

Las pizzas napolitanas son magníficas, es un placer poder aprender de verdaderos expertos en el fantástico mundo de las pizzas como estos

Isaac Alonso

Fantásticas recetas

Completo y muy bien explicado

Domingo Pérez Pulido

Excelentes profesores

Muy fácil entendimiento y forma de explicar.. la pase genial!!

Emilio rouffet mujica

Excelente

Un curso práctico que cumple con lo que promete y sobre todo muy fácil de entender

giansunny Coronado

10/10

Curso bastante completo con varias recetas y opciones para que aprendas a realizar pizzas y sus variantes.

Leonardo Saúl Pacheco Marcial

Quién imparte este curso

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Mejor Pizzeria de España, Top 3 de Europa y Mejor Pizza de Europa en 50 top pizza

Napolitanos, de Caserta, los hermanos Figurato han sabido aprovechar su pasión por la pizza y su experiencia en el mundo de la empresa y del marketing para crear su marca Fratelli Figurato y hacer las mejores pizzas de España.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

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¿Qué incluye?

  • 1 h 15 min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 17 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.8
Avg. Valoración
5416 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Rodolfo Mejuto
Publicado hace 1 semana
Curso maravilloso

Ambos se esmeran en explicar muy fácilmente cada aspecto. Hay muchos consejos, técnicas e ideas.

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Juan Rondon
Publicado hace 1 semana

Me gustó mucho el curso y la creatividad de ambos chefs

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Juan Rondon
Publicado hace 1 semana

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NutriciaKitchen
Publicado hace 1 semana
Muy bueno

Excelente curso!

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Citlali Pérez Landa
Publicado hace 1 semana
!Todo se antoja hacer!

Bien explicado, buenos videos. Son excelentes maestros

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andrei wolnitzky
Publicado hace 1 semana
los secretos de la masa

Buena exposicion, faltan algunos detalles

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Carlos Rodríguez Almazán
Publicado hace 1 semana
Perfecto

Es genial poder atender a un curso impartido por estos chefs que han arrasado en Madrid.

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Mercedes Minaya Palacios
Publicado hace 1 semana

Muy bien explicado, te queda claro todo, son muy didácticos los profesores

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Mercedes Minaya Palacios
Publicado hace 1 semana

Muy bien explicado, te queda claro todo, son muy didácticos los profesores

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asael Langarica
Publicado hace 1 semana
Muy buen curso y practico

Se comparte la pasión por la base de sus productos

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