Volver a Curso
Pizza Napolitana
0% Completado
0/0 Steps
-
Capítulo 1 – Presentación del cursoPresentación del curso
-
¿Qué aprenderás en este curso?
-
¿Qué necesitas para empezar?
-
Conoce a tus profesores
-
Recetario
-
Capítulo 2 – Presentación a los diferentes tipos de pizzasDiferencia entre las pizzas
-
TEST: diferencias pizzas1 Cuestionario
-
Capítulo 3 – Técnicas de amasadoTipos de harina y masas
-
Amasado directo manual con harina integral
-
Amasado directo con amasadora con harina 00
-
Prefermento, biga
-
Amasado con amasadora indirecto con biga
-
TEST: amasados1 Cuestionario
-
Capítulo 4 – Corte de la masa y fermentaciónFermentación de la masa
-
Formación de las bolas
-
TEST: corte y fermentación1 Cuestionario
-
Capítulo 5 – Preparación y cocción de las pizzasEstirar y cocer una pizza en bandeja
-
Estirar y cocer una pizza napolitana en horno napolitano
-
Estirar y cocer una pizza napolitana en horno doméstico alta temperatura
-
TEST: cocciones1 Cuestionario
-
Capítulo 6 – Recetas y sabores de las pizzasLa importancia de los ingredientes
-
Pizza Margherita
-
Pizza marinara
-
Pizza de calabaza y panceta (guanciale)
-
TEST: recetas1 Cuestionario
-
Capítulo 7 – Derivados de la pizzaCalzone napolitana cocida en horno
-
Pizza frita napolitana
-
Pizza montanarine napoletane
-
TEST: derivados1 Cuestionario
-
Antes de terminarCursos relacionados
-
Clase Magistral: Tipos de amasados, proceso de fermentación y selección de harinas para una pizza napolitana
-
Podcast con los Hermanos Figurato
-
Comparte con la Comunidad
¡Has completado !
Cuestionario 1 de 6
TEST: cocciones
Límite de tiempo: 0
Resumen del Cuestionario
0 of 3 Preguntas completed
Preguntas:
Información
Ya has completado el cuestionario anteriormente. Por lo tanto no puedes iniciarlo de nuevo.
Cargando Cuestionario…
Debes iniciar sesión o registrarte para empezar el cuestionario.
En primer lugar debes completar esto:
Resultados
Cuestionario completado. Tus resultados están siendo registrados.
Resultados
0 de 3 Preguntas respondidas correctamente
Tu tiempo:
El tiempo ha pasado
Has logrado 0 de 0 punto(s), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Categorías
- Sin categorizar 0%
- 1
- 2
- 3
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Correcto
- Incorrecto
-
Pregunta 1 de 3
1. Pregunta
La pizza en bandeja se cuece en un horno napolitano a:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 2 de 3
2. Pregunta
El horno napolitano se caracteriza por:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 3
3. Pregunta
La pizza en un horno napolitano se cocina en:
CorrectoIncorrecto