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El mundo del Café

Pasión, dedicación y creatividad: el sector cafetalero servido en una taza. Descubre la fascinante industria del café de especialidad. Conoce la cadena de producción desde el tipo de planta, los tipos de granos, el tueste hasta la elaboración y cata.

El café dejará de ser un simple complemento, para convertirse en el real protagonista de nuestra mesa

El café es la segunda bebida más consumida del mundo, después del agua; sin embargo, muchas personas subestiman la forma adecuada de tomar un buen café, sus procesos, cómo conservarlo, tostarlo o servirlo.

La finalidad de este curso es poder valorar todos los eslabones de la cadena de producción y reconocer cómo cada uno de estos procesos aportan un gran valor en el resultado final.

Un buen café tiene el poder de transportarte a un momento del pasado, revivir recuerdos y transmitir sentimientos.

En este curso daremos una introducción al origen del café: desde la planta hasta las personas involucradas en su proceso. Luego, el maestro Harry Neira se enfocará en los métodos de preparación más utilizados, las últimas tendencias, así como las características y ventajas de cada uno.

Al finalizar dominarás el protocolo de servicio para crear una experiencia que satisfaga a todos los sentidos.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Iniciación al mundo del café
Capítulo 3 - Zonas Cafeteras
Capítulo 4 - Tipos de café y notas de sabor
Capítulo 5 - Trazabilidad
Capítulo 6 - Tostado
Capítulo 7 - Introducción al Barismo
Capítulo 8 - Métodos de preparación
Capítulo 9 - Servicio del café
Adjuntos
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

La ciencia del café: metodología para construir la personalidad de esta bebida

Conoce todo acerca del café de especialidad: su origen, sus diferentes variedades, zonas productoras y distintos procesos que tienen influencia sobre el resultado final.

Aprenderás a tostar los granos de café de forma adecuada, eligiendo el tipo de tueste que mejor se adapte al perfil que se quiere lograr. Una vez tostado, te enseñaremos cual es la forma adecuada de conservación.

Llegamos a la esencia del curso con los métodos de preparación: en qué consiste la extracción, los ratios, las temperaturas, todas las buenas prácticas y otros aspectos para obtener una taza de café limpio y así poder disfrutar de una agradable experiencia para los sentidos.

Al final del curso obtendrás los conocimientos para preparar la mejor taza de café, ya sea para tu restaurante o bien para tu casa.

¿A quién va dirigido?

Este curso es para todas las personas interesadas en hacer una buena taza de café y en conocer acerca de los diferentes aspectos que intervienen en su calidad.

Va dirigido tanto a quienes tienen nociones sobre la industria cafetalera como a quienes inician desde cero.

Material necesario

  • Tostadora de café
  • Molinillo de café
  • Balanza digital
  • Tamper
  • Máquina Espresso
  • Prensa Francesa
  • Moccha Italiana
  • Chemex
  • Aeropress
  • Hario V60

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)

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Sobre el café

Muy buen curso, ya que las explicaciones permiten consolidar varios conocimiento previos. Gracias!!!

Edna Lorena Narváez Moreno

Satisfactorio

Totalmente satisfecho con el curso

Leonardo Antequera

Profundizar mas en los temas y mas recetas de preparaciones.

Creo que se deberia profindizar un poco mas en los temas y mostrar mas recetas de preparaciones.

Alejandro Falcon

Profundizar en el proceso de cata

Creo que podrían profundizar más en cómo/dónde o en qué parte de la boca distinguir los diferentes tipos de sabores, como acidez, amargura, dulzura, etc. Creo que las personas comunes muchas veces no sabemos diferenciar o identificar qué estamos percibiendo y tal vez brindando una descripción un poco más detallada de las sensaciones básicas y en qué parte de la lengua buscar, puede ayudar

Ricardo Miranda

Muy interesante y entretenido

Me parece un curso muy completo para ser tan corto nos da una idea muy clara de todo el proceso del café hasta estar en la taza

Stalin Villalba

Muy completo y claro

Me sorprendio lo completo que esta el curso y el material de apoyo que brindan, excelente trabajo.

Asher Martinez Varela

CEO de Neira Café Lab.

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 3 h 25 min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 27 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
432 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Stalin Villalba
Publicado hace 11 horas
Muy interesante y entretenido

Me parece un curso muy completo para ser tan corto nos da una idea muy clara de todo el proceso del café hasta estar en la taza

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Josep Bosch Palau
Publicado hace 2 semanas
muy buen curso

Ha estado bien, a resuelto dudas mias

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Cristina Granda
Publicado hace 3 semanas
Buen curso

Buenos conceptos y tips interesantes

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Francis Coral Zambrano Medina
Publicado hace 3 semanas
EXCELENTE EXPLICACIÓN!!

Me encantó este curso, se nota el manejo del tema por parte del Host, explica de una manera breve pero clara, entendible y fácil de replicar en casa. Me encantaría ver más cursos de él en Scoolinary.

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Lorena Espinoza
Publicado hace 3 semanas
Escoger bien nuestro café para de manera correcta para prepararlo en un método de filtrado

Un curso muy claro y practico , lleno de conocimiento tecnico y teorico

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Juan David Huamani
Publicado hace 4 semanas
fue emocionante

me encanto el enfoque del docente

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Fernando Mauricio Yanes
Publicado hace 1 mes
Interesante

he disfrutado la manera en que el chef facilita la interpretacion del cafe y la cultura alrededor, conecto con su opinion y vision de lo que deberia ser tomar una taza de cafe, super complacido con esta introduccion

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Samanta Angeles Colín
Publicado hace 2 meses
Buen curso

Contiene información relevante sobre el café, esta muy completo, sencillo, el profesor explica bien, claro, no se pierden los pasos cuando desarrolla los métodos de extracción, se muestran claramente. Previo a este curso tome un taller de Barismo, y personalmente me gusto más la forma en que abordan la teoría en el curso, me proporcionaron información nueva.

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Rafhael Brum Werlang
Publicado hace 2 meses
Gostei Muito

Parabéns. Atendeu as minhas expectativas e espero continuar estudando os cafés.

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Sócrates Cárdenas
Publicado hace 3 meses
Excelente

ESTOY MIY CONTRNTO Y AGRADECIDO CON EL INSTRUCTOR Y ESTOY EN JN PROCESO DE FORMACIÓN DE BARISMO,ESTUDIE EN LE CORDON BLEU EN LIMA, COCINA. Y AHORA VIVO EN MADRID ,BUSCANDO SIEMPRE UNA IPORTUNIDAD DE COINCIDIR CON QUIENES NOS ALIMENTEN EL CRECIMIENTO PROFESIONAL. UN ABRAZO Y MUCHAS GRACIAS SCOOLINARY Y MÍSTER NEIRA

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