Conoce todo acerca del café de especialidad: su origen, sus diferentes variedades, zonas productoras y distintos procesos que tienen influencia sobre el resultado final.

Aprenderás a tostar los granos de café de forma adecuada, eligiendo el tipo de tueste que mejor se adapte al perfil que se quiere lograr. Una vez tostado, te enseñaremos cual es la forma adecuada de conservación.

Llegamos a la esencia del curso con los métodos de preparación: en qué consiste la extracción, los ratios, las temperaturas, todas las buenas prácticas y otros aspectos para obtener una taza de café limpio y así poder disfrutar de una agradable experiencia para los sentidos.

Al final del curso obtendrás los conocimientos para preparar la mejor taza de café, ya sea para tu restaurante o bien para tu casa.

¿A quién va dirigido?

Este curso es para todas las personas interesadas en hacer una buena taza de café y en conocer acerca de los diferentes aspectos que intervienen en su calidad.

Va dirigido tanto a quienes tienen nociones sobre la industria cafetalera como a quienes inician desde cero.

Material necesario

• Tostadora de café
• Molinillo de café
• Balanza digital
• Tamper
• Máquina Espresso
• Prensa Francesa
• Moccha Italiana
• Chemex
• Aeropress
• Hario V60

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)