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Masas: Quebrada, Filo, Crêpe y Sucrée

Aprende a preparar cuatro de las principales masas francesas, para luego ser capaz de hacer tus propias creaciones.

Conoce cuatro masas clásicas de la repostería francesa y la mejor forma de prepararlas

Muchas personas sienten miedo al trabajar con masas: si se pega, si se rompe, la textura… Por ejemplo, no se obtiene el mismo resultado al trabajar con una mantequilla suave, fría o derretida. Ximena nos enseñará cómo cada ingrediente, y la forma en la que es procesado, impacta en el producto final.

En este curso verás el paso a paso para elaborar deliciosas recetas clásicas y muy populares usando les pâtes Brisée, Filo, Crêpe y Sucrée. Para luego ser capaz de personalizarlas a tu gusto y crear platos novedosos.

La idea es que disfrutes tanto el proceso de creación como el resultado final.

masas_presentacion

Contenidos

¿Qué aprenderás?

La base es la técnica: un curso para que las masas siempre te salgan fenomenales

En este curso online podrás profundizar en el mundo de las Masas. Conocerás las técnicas para lograr un resultado homogéneo: manejo de ingredientes, tiempos, temperaturas, amasado, estirado, utensilios y más.

También verás la mejor forma de conservarlas, el flujo de trabajo para tener todas tus preparaciones previas a mano y tips para emplatar en el momento preciso; de modo que tendrás el plato listo para sorprender a tu familia, invitados o comensales.

Aprenderás a preparar 5 recetas al estilo de Ximena Llosa. Tras investigar mucho, y a base de prueba y error, ella nos comparte sus hallazgos en búsqueda de la receta perfecta.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a foodies y aficionados de la pastelería dulce y salada.

Material necesario

  • Molde de tartas
  • Molde de quiche
  • Molde de muffins
  • Cortadores de galletas
  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Batidor
  • Brocha
  • Espátula de goma
masas_que_aprenderas

Sencillez

Cómo hacer una masa de forma fácil y sencilla....

Pedro Javier Guerrero Robles

se muestra muy bien explicado todo

me ha gustado, explica muy bien

maria serrano

Presentación

Las presentaciones de las receta terminadas fueron excelentes

Reyna Espinoza

Practicar elaborando masas

Realmente parece fácil la elaboración de masas. Yo las he trabajado pero con este curso me han desvelado errores que cometía. No sabia porqué se rompían las masas, y ahora está claro que hay que darles la vuelta después de cada pasada con el rodillo. Interesante, muy educativo y apasionante. Me ha gustado mucho

Maria Teresa Murcia Dominguez

Muy practico

Me a gustado mucho, muy fácil de usar todas las recetas

Esther López Giralda

Muy bueno

Me gustó mucho

Roberto Cachafeiro Camiña

Chef y conductora de televisión

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 07min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • 22 lecciones
  • Recetario
  • 5 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
136 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Pedro Javier Guerrero Robles
Publicado hace 5 horas
Sencillez

Cómo hacer una masa de forma fácil y sencilla....

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Jeffry Antonio Uriol Castillo
Publicado hace 1 semana
Es muy buen curso

Me gusto mucho lo productos ,y la esplicación de la profesora

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maria serrano
Publicado hace 1 mes
se muestra muy bien explicado todo

me ha gustado, explica muy bien

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Ramon Garcia Palomar
Publicado hace 2 meses
correcto

los videos muy largos

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María Paris Gómez Villegas
Publicado hace 3 meses
Masas para todos

Excelente curso de masas para poder hacer deliciosos platillos que todos podemos hacer en casa. Muy lindo.

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Ana Beviá Aguilar
Publicado hace 4 meses
Claro y directo

Me gustó la sencillez y claridad de las explicaciones. Creo que va a ser un entrante esta navidad seguro!!!!

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Marianne Hodapp
Publicado hace 4 meses
Marianne

Me encanta la clase de Ximena Llosa. Todo muy bien explicado sin complicar demasiado. Y me gusta mucho su cocina! Felicidades! Las recetas excelentes. Algunas ya las conocía , pero ahora mas refinadas. Gracias.

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Maria Teresa Murcia Dominguez
Publicado hace 4 meses
Practicar elaborando masas

Realmente parece fácil la elaboración de masas. Yo las he trabajado pero con este curso me han desvelado errores que cometía. No sabia porqué se rompían las masas, y ahora está claro que hay que darles la vuelta después de cada pasada con el rodillo. Interesante, muy educativo y apasionante. Me ha gustado mucho

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ANA GARCIA
Publicado hace 5 meses
Me encanto

Transmite muita tecnicas importantes e diferentes

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Elsa Ramos Lezama
Publicado hace 5 meses
Me encantó el curso

Las masas me gustaron, son prácticas, versátiles y se utilizan en difrentes prepraraciones. La elaboración de unsa sencillas crepas, pero las hace ver muy elegantes, aunado con la sugerencia del platillo de la pasta filo, me hizo entender que no se necesitan muchos ingredientes para elaborar un platillo rico, versatil y elegante.

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