Original
(176)

Masas: Quebrada, Filo, Crêpe y Sucrée

Aprende a preparar cuatro de las principales masas francesas, para luego ser capaz de hacer tus propias creaciones.

Conoce cuatro masas clásicas de la repostería francesa y la mejor forma de prepararlas

Muchas personas sienten miedo al trabajar con masas: si se pega, si se rompe, la textura… Por ejemplo, no se obtiene el mismo resultado al trabajar con una mantequilla suave, fría o derretida. Ximena nos enseñará cómo cada ingrediente, y la forma en la que es procesado, impacta en el producto final.

En este curso verás el paso a paso para elaborar deliciosas recetas clásicas y muy populares usando les pâtes Brisée, Filo, Crêpe y Sucrée. Para luego ser capaz de personalizarlas a tu gusto y crear platos novedosos.

La idea es que disfrutes tanto el proceso de creación como el resultado final.

 %s course image - %s

Desarrolla tu talento culinario

Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más

Contenidos del Curso

La base es la técnica: un curso para que las masas siempre te salgan fenomenales

¿Qué aprenderás?

En este curso online podrás profundizar en el mundo de las Masas. Conocerás las técnicas para lograr un resultado homogéneo: manejo de ingredientes, tiempos, temperaturas, amasado, estirado, utensilios y más.

También verás la mejor forma de conservarlas, el flujo de trabajo para tener todas tus preparaciones previas a mano y tips para emplatar en el momento preciso; de modo que tendrás el plato listo para sorprender a tu familia, invitados o comensales.

Aprenderás a preparar 5 recetas al estilo de Ximena Llosa. Tras investigar mucho, y a base de prueba y error, ella nos comparte sus hallazgos en búsqueda de la receta perfecta.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a foodies y aficionados de la pastelería dulce y salada.

Material necesario

  • Molde de tartas
  • Molde de quiche
  • Molde de muffins
  • Cortadores de galletas
  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Batidor
  • Brocha
  • Espátula de goma
 %s course image - %s

Qué dicen nuestros alumnos

Sencillez

Cómo hacer una masa de forma fácil y sencilla....

Pedro Javier Guerrero Robles

se muestra muy bien explicado todo

me ha gustado, explica muy bien

maria serrano

Presentación

Las presentaciones de las receta terminadas fueron excelentes

Reyna Espinoza

Practicar elaborando masas

Realmente parece fácil la elaboración de masas. Yo las he trabajado pero con este curso me han desvelado errores que cometía. No sabia porqué se rompían las masas, y ahora está claro que hay que darles la vuelta después de cada pasada con el rodillo. Interesante, muy educativo y apasionante. Me ha gustado mucho

Maria Teresa Murcia Dominguez

Muy practico

Me a gustado mucho, muy fácil de usar todas las recetas

Esther López Giralda

Muy bueno

Me gustó mucho

Roberto Cachafeiro Camiña

Quién imparte este curso

 %s course image - %s

Chef y conductora de televisión

Ximena es una de las figuras más mediáticas en el panorama peruano. Ella es chef y conductora del programa televisivo Ximena en Casa, donde se enfoca en enseñar recetas de pastelería y postres.

Ventajas de Scoolinary

Otros cursos incluidos en tu suscripción

Nunca dejes de aprender

Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción

Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 07min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • 22 lecciones
  • Recetario
  • 5 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
176 Valoraciones
5
20
4
2
3
0
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Ma Teresa
Publicado hace 4 semanas
Excelente curso

Un curso bien explicado, con recetas fáciles y deliciosas

×
Vista previa de la imagen
Leopoldo Bautista Correa
Publicado hace 2 meses
Aprender es lo mas ideal

excelente, sencillo y practico

×
Vista previa de la imagen
ROBERTO ESPINOSA
Publicado hace 2 meses
Curso para elaborar diferentes masas

Curso práctico para saber elaborar diferentes masas tanto dulces como saladas

×
Vista previa de la imagen
Luis Alvarez
Publicado hace 2 meses
Gracias

Gracias

×
Vista previa de la imagen
Rodriguez Amparo
Publicado hace 2 meses
Interesante

He echado en falta el enfoque de la cámara encima de las masas, tanto mientras se están elaborando como en el resultado final

×
Vista previa de la imagen
Pedro Javier Guerrero Robles
Publicado hace 3 meses
Sencillez

Cómo hacer una masa de forma fácil y sencilla....

×
Vista previa de la imagen
Jeffry Antonio Uriol Castillo
Publicado hace 3 meses
Es muy buen curso

Me gusto mucho lo productos ,y la esplicación de la profesora

×
Vista previa de la imagen
maria serrano
Publicado hace 4 meses
se muestra muy bien explicado todo

me ha gustado, explica muy bien

×
Vista previa de la imagen
Ramon Garcia Palomar
Publicado hace 5 meses
correcto

los videos muy largos

×
Vista previa de la imagen
María Paris Gómez Villegas
Publicado hace 6 meses
Masas para todos

Excelente curso de masas para poder hacer deliciosos platillos que todos podemos hacer en casa. Muy lindo.

×
Vista previa de la imagen
Mostrar más opiniones
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla

¡Casi lo tienes!

Rellena esta información antes de empezar

Apellidos (obligatorio)
Nombre (obligatorio)
País (obligatorio)

Por favor selecciona un país

¿Trabajas en hostelería?

Responda sí o no

Claro