Bases de la Cocina Japonesa
Aprende todo lo que necesitas saber para empezar a cocinar los platos japoneses favoritos en casa con el chef Bing Liu, especialista en cocina japonesa.
Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia
Prepara tu propio sushi, sashimi, gyoza, sopa de miso y mucho más
Aprende a elaborar tu propia comida japonesa y adquiere la confianza necesaria para enfrentarte a cualquier receta.
Verás cómo preparar sushi, sashimi, maki, futomaki y más deliciosas especialidades japonesas como yakitori, gyoza, tamagoyaki y sopa de miso.
Al finalizar este curso podrás:
- Afilar y mantener los cuchillos y utilizar técnicas de corte correctas.
- Trabajar correctamente con ingredientes como el pescado y el arroz para sushi.
- Preparar una serie de platos japoneses populares.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Técnicas esenciales
Capítulo 3 - Sashimi y sushi
Capítulo 4 - Maki, Tamagoyaki y Futomaki
Capítulo 5 - Caldo Dashi, Yakitori y sopa de miso
Capítulo 6 - Gyoza y Sukiyaki
Antes de marcharte
Conoce las técnicas fundamentales para preparar recetas japonesas básicas
¿Qué aprenderás?
El chef Bing te mostrará cómo preparar correctamente el arroz y el pescado para sushi, cómo preparar recetas básicas, como el caldo dashi, y cómo utilizar estos elementos para elaborar platos japoneses populares.
También aprenderás a afilar tus cuchillos con una piedra de afilar japonesa y descubrirás las técnicas correctas para cortar una gran variedad de ingredientes de pescado, marisco y verduras.
¿A quién va dirigido?
Si eres un profesional que quiere añadir técnicas japonesas fundamentales a su repertorio, este curso es para ti. Si te gusta cocinar en casa y te gustaría abordar tus recetas japonesas favoritas con confianza este curso es para ti.
Equipo recomendado
- Sartén
- Palillos
- Olla Sukiyaki u olla de hierro fundido
- Cacerola
- Espátula
- Cuchillo japonés
- Rallador
- Cuencos
- Colador pequeño
- Cazo
- Palillos Moribashi
- Brochetas de bambú o metal – kushi
- Parrilla japonesa yakitori – konro
- Carbón vegetal
- Pincel
- Batidor
- Sartén tamagoyaki
- Estera de bambú
- Yanagi-ba – cuchillo de sushi de un solo filo
- Tamiz
- Olla arrocera
- Descamador de pescado
- Toallas de papel
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia
De París a Nueva York, pasando por Sydney, su destreza culinaria procede de su experiencia internacional.
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
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- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
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Valoraciones y reseñas
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Andrea Acuña Poblete
Excelente curso para iniciarse en la cocina japonesa
Si tu conocimiento sobre la cocina japonesa es casi nula y te gustaría comenzar a relacionarte con ella, este curso es excelente para ti, pero si ya estás familiarizado con lo básico no creo que sea de mayor utilidad.
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