Bases de la Cocina Japonesa
Aprende todo lo que necesitas saber para empezar a cocinar los platos japoneses favoritos en casa con el chef Bing Liu, especialista en cocina japonesa.
Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Técnicas esenciales
3 - Sashimi y sushi
4 - Maki, Tamagoyaki y Futomaki
5 - Caldo Dashi, Yakitori y sopa de miso
Gratis
6 - Gyoza y Sukiyaki
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
Prepara tu propio sushi, sashimi, gyoza, sopa de miso y mucho más
Aprende a elaborar tu propia comida japonesa y adquiere la confianza necesaria para enfrentarte a cualquier receta.
Verás cómo preparar sushi, sashimi, maki, futomaki y más deliciosas especialidades japonesas como yakitori, gyoza, tamagoyaki y sopa de miso.
Al finalizar este curso podrás:
- Afilar y mantener los cuchillos y utilizar técnicas de corte correctas.
- Trabajar correctamente con ingredientes como el pescado y el arroz para sushi.
- Preparar una serie de platos japoneses populares.
Incluido en tu curso
- 1h 15min vídeo HD
- 15 recetas
- 24 lecciones
- Recetario
- 5 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Quién imparte este curso
Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia
De París a Nueva York, pasando por Sydney, su destreza culinaria procede de su experiencia internacional.
Conoce las técnicas fundamentales para preparar recetas japonesas básicas
¿Qué aprenderás?
El chef Bing te mostrará cómo preparar correctamente el arroz y el pescado para sushi, cómo preparar recetas básicas, como el caldo dashi, y cómo utilizar estos elementos para elaborar platos japoneses populares.
También aprenderás a afilar tus cuchillos con una piedra de afilar japonesa y descubrirás las técnicas correctas para cortar una gran variedad de ingredientes de pescado, marisco y verduras.
¿A quién va dirigido?
Si eres un profesional que quiere añadir técnicas japonesas fundamentales a su repertorio, este curso es para ti. Si te gusta cocinar en casa y te gustaría abordar tus recetas japonesas favoritas con confianza este curso es para ti.
Equipo recomendado
- Sartén
- Palillos
- Olla Sukiyaki u olla de hierro fundido
- Cacerola
- Espátula
- Cuchillo japonés
- Rallador
- Cuencos
- Colador pequeño
- Cazo
- Palillos Moribashi
- Brochetas de bambú o metal – kushi
- Parrilla japonesa yakitori – konro
- Carbón vegetal
- Pincel
- Batidor
- Sartén tamagoyaki
- Estera de bambú
- Yanagi-ba – cuchillo de sushi de un solo filo
- Tamiz
- Olla arrocera
- Descamador de pescado
- Toallas de papel
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Valoraciones y reseñas
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Elena Ruiz Diestro
Un curso excepcional para adentrarse en la auténtica cocina japonesa y dominar las bases del sushi
Curso excelente para iniciarse en la cocina japonesa y el arte del sushi. Aprendí a cortar el pescado correctamente, preparar salsas, cocer el arroz, hacer rellenos de gyozas y dominar técnicas precisas como los cortes a 45°. Muy completo, práctico y perfectamente explicado.
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Principios de la cocina japonesa
El curso es excelente y las técnicas empleadas las explica concrtamente