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Bases de la Cocina Japonesa

Aprende todo lo que necesitas saber para empezar a cocinar los platos japoneses favoritos en casa con el chef Bing Liu, especialista en cocina japonesa.

Bing Liu

Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia

Bing Liu

Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia

Prepara tu propio sushi, sashimi, gyoza, sopa de miso y mucho más

Aprende a elaborar tu propia comida japonesa y adquiere la confianza necesaria para enfrentarte a cualquier receta.

Verás cómo preparar sushi, sashimi, maki, futomaki y más deliciosas especialidades japonesas como yakitori, gyoza, tamagoyaki y sopa de miso.

Al finalizar este curso podrás:

  • Afilar y mantener los cuchillos y utilizar técnicas de corte correctas.
  • Trabajar correctamente con ingredientes como el pescado y el arroz para sushi.
  • Preparar una serie de platos japoneses populares.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Técnicas esenciales
Capítulo 3 - Sashimi y sushi
Capítulo 4 - Maki, Tamagoyaki y Futomaki
Capítulo 5 - Caldo Dashi, Yakitori y sopa de miso
Capítulo 6 - Gyoza y Sukiyaki
Antes de marcharte

Conoce las técnicas fundamentales para preparar recetas japonesas básicas

¿Qué aprenderás?

El chef Bing te mostrará cómo preparar correctamente el arroz y el pescado para sushi, cómo preparar recetas básicas, como el caldo dashi, y cómo utilizar estos elementos para elaborar platos japoneses populares.

También aprenderás a afilar tus cuchillos con una piedra de afilar japonesa y descubrirás las técnicas correctas para cortar una gran variedad de ingredientes de pescado, marisco y verduras.

¿A quién va dirigido?

Si eres un profesional que quiere añadir técnicas japonesas fundamentales a su repertorio, este curso es para ti. Si te gusta cocinar en casa y te gustaría abordar tus recetas japonesas favoritas con confianza este curso es para ti.

Equipo recomendado

  • Sartén
  • Palillos
  • Olla Sukiyaki u olla de hierro fundido
  • Cacerola
  • Espátula
  • Cuchillo japonés
  • Rallador
  • Cuencos
  • Colador pequeño
  • Cazo
  • Palillos Moribashi
  • Brochetas de bambú o metal – kushi
  • Parrilla japonesa yakitori – konro
  • Carbón vegetal
  • Pincel
  • Batidor
  • Sartén tamagoyaki
  • Estera de bambú
  • Yanagi-ba – cuchillo de sushi de un solo filo
  • Tamiz
  • Olla arrocera
  • Descamador de pescado
  • Toallas de papel
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Qué dicen nuestros alumnos

simple y claro

concreto

alberto verra

Principios de la cocina japonesa

El curso es excelente y las técnicas empleadas las explica concrtamente

Melania Medina Samaniego

precision y sabor

EL curso muestra la precision en las manos del chef experto en el tema y la combinacion equilibrada de ingredientes pára extraer el maximo sabor de cada plato

jose vicente castillo sandoval

excelente curso

revisar los audios de traduccion al español

Aurelio camino

Excelente curso

Basico pero muy bien explicado para intruducirse en la cocina japonesa.

Roberto Flores

Excelente curso

Explicaciones muy didácticas para aprender las bases de la cocina japonesa

Yolanda Albareda

Quién imparte este curso

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Jefe de cocina, Carte Restaurant, Sydney Australia

De París a Nueva York, pasando por Sydney, su destreza culinaria procede de su experiencia internacional.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 15min vídeo HD
  • 15 recetas
  • 24 lecciones
  • Recetario
  • 5 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.5
Avg. Valoración
88 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Agustín López Pardo
Publicado hace 2 días
CURSO BASICO COMIDA JAPONESA

Me parece demasiado basico el curso

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Melania Medina Samaniego
Publicado hace 2 días
Principios de la cocina japonesa

El curso es excelente y las técnicas empleadas las explica concrtamente

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Paulo Metelo
Publicado hace 2 días
bom curso

Não se consegue carregar a lição "Como hacer Sukiyaki"

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Andrea Acuña Poblete
Publicado hace 2 días
Excelente curso para iniciarse en la cocina japonesa

Si tu conocimiento sobre la cocina japonesa es casi nula y te gustaría comenzar a relacionarte con ella, este curso es excelente para ti, pero si ya estás familiarizado con lo básico no creo que sea de mayor utilidad.

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Aurelio camino
Publicado hace 3 días
excelente curso

revisar los audios de traduccion al español

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Yolanda Albareda
Publicado hace 3 días
Excelente curso

Explicaciones muy didácticas para aprender las bases de la cocina japonesa

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Roberto Flores
Publicado hace 3 días
Excelente curso

Basico pero muy bien explicado para intruducirse en la cocina japonesa.

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alberto verra
Publicado hace 3 días
simple y claro

concreto

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jose vicente castillo sandoval
Publicado hace 3 días
precision y sabor

EL curso muestra la precision en las manos del chef experto en el tema y la combinacion equilibrada de ingredientes pára extraer el maximo sabor de cada plato

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