Ensaladas Saludables
Diviértete creando las mejores ensaladas del mundo, ideales para servir como plato principal o acompañamiento. ¡Atrévete a crear tus propios aliños y toppings!
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Todo lo que necesitas saber para diseñar y preparar tu mejor ensalada
Una ensalada es un plato versátil, que puede acompañarte toda la vida. Las hay frescas y frías para el verano, o tibias y reconfortantes para el invierno.
Las ensaladas constan de un balance entre lo fresco, ácido, dulce y otros sabores; haciéndolas más interesantes con colores y diversas texturas.
En este curso veremos ensaladas para sorprender en la casa o el restaurante. Daremos opciones tradicionales, innovadoras, con legumbres, nutritivas, con frutas y verduras.
Te enseñamos cómo una simple vinagreta, aliño, dressing o aderezo tiene el poder de transformar tu ensalada y llevarla a otro nivel.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Vinagretas
Capítulo 3 - Panzanella
Capítulo 4 - Cous cous de coliflor & brócoli raw
Capítulo 5 - Ensalada de 5 granos
Capítulo 6 - Carpaccio de hongos, pangrattato y lima
Capítulo 7 - Ensalada latina de langostinos
Capítulo 8 - Rúcula, queso azul, peras y garrapiñada de avellanas
Capítulo 9 - Remolachas asadas y huevos soft
Antes de terminar
Todo lo que debes saber para diseñar las mejores ensaladas del mundo
¿Qué aprenderás?
En este curso abordaremos desde las ensaladas clásicas como la Panzanella, icónica ensalada mediterránea; hasta unas propuestas un poco más arriesgadas como la ensalada de cous cous, con coliflor cruda que encantará incluso a quienes no son fanáticos de este vegetal.
Una ensalada es interesante por los matices de sabores y texturas que ofrece. Aprenderás a incorporar elementos que aportan crocantéz: crutones, migas de pan y garrapiñada de frutos secos. Conocerás la teoría detrás de las vinagretas emulsionadas y no emulsionadas, combinando diversos ingredientes como yogurt, aceto, vegetales frescos y hierbas aromáticas.
Verás diferentes tipologías de ensaladas: según su composición, origen, temperatura de servicio, etc. Es importante saber qué ensaladas se condimentan con tiempo y cuáles se deben consumir recién aliñadas; es decir, si es mejor comerlas recién aliñadas o esperar a que desarrollen sabor.
¿A quién va dirigido?
Este curso es para todos aquellos que deseen llevar sus ensaladas de siempre a un siguiente nivel, incorporando ingredientes nutritivos y deliciosos. Va dirigido tanto a cocineros de profesión como a amas de casa de cualquier edad. Ya sea que estén interesados en el mundo saludable o no, encontrarán estas recetas irresistibles y diferentes.
Material necesario
- Batería de ollas y sartenes
- Procesador
- Horno
- Silpat
- Batidor de mano
- Batidora de inmersión, turmix o licuadora
- Zester o pelador de cítricos
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana y creativa, le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes, llegando a un público muy diverso.
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Valoraciones y reseñas
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Riquísimo y sanísimo..
Desde el primer momento se percibe una persona con mucho conocimiento. He probado varios de sus platos y son un espectáculo tanto en texturas como en sabores. Ojalá que haga algún curso más.